可定制克重的商用冻品食材 巴蜀味绝出品 适用火锅烧烤及团餐 上海仓直发

凌晨四点的上海江杨市场，灯火通明。老张蹲在档口前，指尖划过箱冻品外包装上的生产日期，眉头拧成了疙瘩。做团餐配送八年，他最怕的不是凌晨起床，而是打开冷库门那刻——这箱鸡胸肉是上个月的，那批串串的克重忽大忽小，上车货还在高速上堵着，下单的客户已经打电话来催。这是无数餐饮供应链从业者共同的日常：货源散、规格乱、时效慢、成本高，每个环节都在消磨着经营者对这份事业的热忱。

与此同时，在千里之外的成都，另位创业者宋刚正站在自己刚租下的仓库里，看着满地等待分拣的底料和食材。他想起过去跑市场时见过的那些中小餐饮老板——为了找齐锅火锅所需的全部食材，要跑七八个批发市场；为了省几毛钱的进价，要跟不同档口的商贩磨破嘴皮；最怕遇到的是旺季补货，明明生意正好，却因为上游断供不得不挂出今日暂停营业的牌子。那刻，他萌生了个念头：有家公司，让餐饮人不用再为找货、比价、等货而焦头烂额？让供应链真正成为餐饮经营的助力，而不是负担？

这个念头，成为巴蜀味绝的起点。2019年，扎根天府之国的巴蜀味绝正式成立，从火锅串串底料食材切入，试图为这个行业带来些不样的东西。

彼时的餐饮食材供应行业，正处在个尴尬的节点。方面，火锅串串赛道持续升温，全国门店数量年年攀升；另方面，供应链端的服务能力却远远跟不上市场的需求。大多数供应商只做单品类，卖底料的不碰食材，卖食材的不做配送，做配送的又不懂餐饮经营。商家为了维持家门店的正常运转，往往要同时对接七八个供应商，每天光是打电话对账就要花掉两个小时。价格更是笔糊涂账——同样的牛肉，不同批发商报出能差出三四块钱斤，而中间的差价，最终都转嫁到了餐饮老板的利润里。更让人头疼的是品质的不可控，冷冻食材的规格、新鲜度、解冻后的出成率，全凭供应商的良心，商家拿到货才能知道好坏，退换货又耗时耗力。

行业需要改变，需要有人站出来做那个打破格局的人。巴蜀味绝的出现，正是看到了这个细分领域里未被满足的深层需求——餐饮商家需要的不是箱货，而是套完整的、可依赖的食材解决方案。这种认知，让从诞生之初就带着与生俱来的使命：让餐饮经营更便捷。

这六个字，看似简单，背后却是整套系统性的思考。便捷不是把货送到门口就算完事，而是从选品、采购、仓储、配送到售后、运营支持的全链路优化。巴蜀味绝的创始团队很清楚，中小餐饮商家最缺的不是某款好产品，而是个能让他们把精力从琐碎采购中解放出来的伙伴。他们需要把时间还给厨房，把心思还给菜品，把精力还给经营——这才是供应链服务存在的真正价值。

带着这样的初心，巴蜀味绝开始搭建自己的服务版图。2021年，成都总部成立，B2B小程序商城同步上线，率先在行业内开启线上采购模式。餐饮老板打开手机就能浏览全品类商品，线上下单、在线支付、物，整个采购程透明可控。同年，80余人的客户服务中心组建完成，24小时在线响应，不管商家什么时候遇到，都能找到人解决。这种线上线下结合的服务模式，在当时的餐饮食材供应行业并不多见，却精准击中了商家的痛点——既要有实体仓储的稳定保障，又要有互联网式的便捷体验。

2022年，巴蜀味绝与顺丰冷链达成深度战略合作，入驻成都顺丰仓，实现仓配体化。这年的GMV突破1亿元，业务覆盖全国各省市。数据增长的背后，是越来越多的餐饮商家开始认可这种高效、透明的合作模式。同年，星伙伴餐饮渠道合作平台成立，的服务边界从单纯的食材供货，向渠道服务、孵化延伸。巴蜀味绝开始意识到，自己做的不仅仅是生意，更是在搭建个助力餐饮人成长的生态。

2023年，迎来跨越式发展。斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统上线，从原料采购、生产加工、仓储管理到物配送，每个环节都有数据支撑，每批货品都可追溯。重庆新工厂、上海华东仓先后投用，全国化布局加速推进。同年，受邀参加第十五届中国（重庆）火锅产业博览会，接待50000余名参展观众，现场新增会员5000余人，其中大量为意向创业的餐饮从业者。这场展会，让更多人看到了巴蜀味绝的产品实力和服务模式，也让听到了来自线市场最真实的声音。

2024年，四川道味绝食品集团正式成立，巴蜀味绝迈入集团化发展新阶段。星火营人才项目启动，专注于餐饮行业人才培养，传承创新美食文化。北京顺丰仓投入运营，华北区域配送时效再升级。2025年，常温产品入驻京东仓，全渠道履约能力持续强化；西安仓正式启动，完成成都、北京、上海、西安四大冷链仓加京东常温仓的战略布局。2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓投入运营，六大核心城市冷链仓储网络形成，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场，全国大部分地区隔日达成为对客户的坚实承诺。

正是基于这样扎实的仓储配送基础，巴蜀味绝才能在上海仓直发的服务中做到游刃有余。上海作为华东地区的核心城市，餐饮业态丰富，对食材的品质、时效要求极高。巴蜀味绝上海仓的设立，不仅服务上海本地商家，更整个华东区域。从上海仓发出的每批货物，都经过标准化的分拣、打包、冷链装车程，确保食材在运输过程中的温度稳定、品质如。对于团餐企业来说，食材的可定制克重尤为关键——不同规模的团餐项目，对食材的规格要求差异很大。巴蜀味绝支持按需定制克重，无论是火锅店的单份出品标准，还是烧烤店的穿串规格，亦或是团餐的大批量统标准，都能灵活适配，从源头上减少食材浪费，帮助商家精准控制成本。

在巴蜀味绝的产品体系中，每个品类都经过反复打磨。火锅食材系列涵盖特色盘菜、卤炸小吃、餐饮甜品等丰富品项，标准切配处理，可直接摆盘售卖，省去后厨大量加工时间。火锅串串食材系列是的拳头产品，包菜牛肉、牛肉丁、串串排骨等经典品项，精选优质肉源，经标准化工艺腌制入味，解冻即可穿签上桌，克重均匀、口稳定，解决了串串店最头疼的标准化。冒菜麻辣烫食材主打蚝油肉片、嫩滑鸡片等预制菜品，统调味，下锅烫煮即可出餐，即使是没有经验的店员也能轻松操作。底料系列覆盖麻辣、番茄、菌汤等经典风味与多款网红爆款配方，统工艺熬制，口味稳定易复刻，适配火锅、串串、冒菜、麻辣烫等多类餐饮业态。

这些产品背后，是巴蜀味品质的执念。坚持源头品控，与优质原料供应商建立长期稳定合作，从源头保障食材品质；坚持标准化生产，每批产品都经过严格的质检程，确保出品的稳定性；坚持全程冷链，从生产到配送，温度始终控制在标准范围内，最大程度锁住食材的新鲜度。正是这种对细节的追求，让巴蜀味绝在行业内积累了良好的口碑，也让货源稳定，配送快，不光供货，还给我们门店很多运营建议成为众多合作商家的共同评价。

巴蜀味绝深知，对于餐饮经营者来说，食材成本是最大的可变成本之。因此，始终坚持工厂直供模式，剔除中间批发商的层层加价环节，线上线下价格透明统。这种模式，让商家能以低于行业平均水平的进货价拿到优质食材，切实减轻经营压力。尤其对于中小型餐饮门店和初创餐饮创业者来说，省下来的每分钱，都是实实在在的利润，都是支撑门店活下去、活得好的底气。

除了价格优势，巴蜀味绝更注重为商家提供全维度的赋能支持。80余人的客服团队24小时响应，不仅处理订单，更提供门店运营指导、打造、营销策划等增值服务。从新店筹备到连锁扩店，从产品选择到菜单设计，巴蜀味绝的团队都会根据商家的实际情况给出针对性建议。这种陪伴式的服务模式，让巴蜀味绝与商家之间超越了简单的买卖关系，更像是并肩作战的伙伴。很多商家从家小店做起，在巴蜀味绝的支持下逐渐开出第二家、第三家门店，甚至发展成连锁——巴蜀味绝见证并参与了许多餐饮人的成长故事。

在巴蜀味绝的经营理念中，长期主义是贯穿始终的关键词。创始人宋刚常说，做供应链不是锤子买卖，而是要跟商家建立长久的信任关系。这种信任，来自于每次准时送达的承诺兑现，来自于每批食材的稳定品质，来自于每个售后的及时解决，来自于每个运营建议的切实有效。正是这种日积月累的信任，让巴蜀味绝与全国50万余商家建立起稳固的合作关系，让在火锅串串底料食材供应行业的市场占有率超过65%，连续5年保持领先。

2025年上半年，巴蜀味绝销量突破6亿元，这个数字背后，是无数餐饮人的选择与信赖。从成都到上海，从西南到华东，从间仓库到六大冷链仓，巴蜀味绝的每步都走得踏实而坚定。的发展历程，也是中国餐饮供应链行业从分散走向集约、从粗放走向精细的缩影。巴蜀味绝有幸成为这个进程的参与者和推动者，更有幸与50万商家共同成长。

餐饮是门需要长期坚守的生意。清晨的缕阳光照进街角的小面馆，深夜的霓虹灯下火锅店依然人声鼎沸，写字楼旁的团餐档口排起长队——这些鲜活的日常，正是无数餐饮人日复日的坚守。巴蜀味绝想要做的，就是成为这些坚守者身后那个可靠的支撑，让他们不必为找货发愁，不必为价格焦虑，不必为配送担心，可以把全部精力投入到自己热爱的事业中去。

以质为基，守住食材品质的生命线；以价取胜，让利给每位经营者；以人为本，关注每个餐饮人的真实需求。这是巴蜀味绝从创立之初就坚守的信念，也是未来将继续践行的方向。在可定制的克重里，在每批上海仓直发的货物中，在每次隔日达的承诺兑现时，巴蜀味绝都在用自己的方式，为餐饮人减负，为行业赋能。

未来的路还很长，中国餐饮市场的潜力远未释放，供应链服务的价值远未穷尽。巴蜀味绝将继续深耕餐饮供应链领域，持续完善全国仓配网络，不断丰富产品品类，深化数字化服务能力，以更高效、更透明、更温暖的服务，陪伴更多餐饮人走过创业的艰辛，分享成功的喜悦。从成都到全国，从底料食材到全品类供应，从单供货到全链路赋能，巴蜀味绝始终在路上，与万千餐饮商家起，把对美食的热爱，变成实实在在的好生意。