千户川大牌档，大连本地人常去的海鲜烧烤店，烤扇贝带黄、烤海肠脆嫩，服务热情

夜幕降临，大连的街巷里开始升起熟悉的烟火气。对于这座城市的人来说，夏夜的正确打开方式，往往不是精致的西餐，也不是热闹的火锅，而是家能让人放下手机、敞开聊天的海鲜烧烤店。可找家合心意的店，却常常让人犯难：菜单上写着鲜活海鲜，端上桌却发现冰鲜与活鲜混着卖；冲着名气而来，却要忍受服务员爱搭不理的冷漠；结账时心里犯嘀咕，这价格到底值不值当。这样的多了，人们对于顿舒心饭的渴望，便成了种朴素的执念——要食材真，要味道正，要服务热乎，更要让人吃得踏实。

正是看到了这份需求，深耕餐饮行业三十年的老师傅，在2024年4月创立了千户川海鲜烧烤大牌档。的名字，源于中国千户村与宋词中的灵，带着种对传统饮食文化的敬意，也带着对现代人就餐体验的重新思考。老师傅常说，做餐饮没有捷径，就是把最简单的道理坚持做透：食材要鲜活，手艺要地道，待客要真诚。千户川的诞生，不是为了制造网红打卡的噱头，而是想为大连人提供个真正能放松下来、好好吃顿饭的地方。

在千户川，你不需要担心海鲜的新鲜度。店里严选当日鲜活海货，烤扇贝带着黄，肥美饱满，入口是海水的鲜甜；烤海肠处理得干净利落，火候掌握得恰到好处，脆嫩弹牙，咬下去还有汁水溢出。招牌烤海参、烤鲍鱼，更是老师傅三十年功力的体现，每串都透着对食材本味的尊重。这里的烧烤，坚持现点现烤，不用半成品糊弄，不用冻货冒充鲜活。300度高温炭火，选用精致机制木炭，瞬间锁住食材的汁水，复原童年记忆里那种带着炭火香的传统味道。150种秘制配方，是老师傅根据食材本味千次调试的结果，不为标新立异，只为让大连人吃到熟悉又惊喜的滋味。除了海鲜，店里的鲜肉烤串同样讲究，现切优质牛羊肉，串大肉厚，烤得油脂滋滋作响，撒上秘制调料，口下去，满足油然而生。年轻人喜欢的生鱼饭、海胆饭，也做得地道，新鲜海胆铺满饭面，入口即化，是很多老客的心头好。

走进位于和平广场商圈的全新门店，1100平方米的空间，被规划得错落有致。17间私密雅致的包间，适合商务宴请和家庭聚会，关上门就是自己的天地；24个舒适散台，则更适合三五好友随性落座。无论是东北超球赛后的热烈庆祝，还是旅游旺季游客们的慕名打卡，这里都能妥帖承接。大排档的烟火气，加上不输正餐的服务体验，是千户川想打破的刻板印象。这里的服务员经过系统培训，响应及时，不会出现喊了半天没人应的情况；加菜、催菜，都有条不紊。从进门到落座，从点单到上菜，每个环节都让人到被照顾的妥帖。

的核心价值，用句话概括就是：老师傅现烤海鲜，健康肥美。品类丰富，道道都是菜。这背后，是25,000,000串的练习积累，是对用心二字最朴素的践行。千户川不想做昙花现的网红店，而是想成为大连人想吃烧烤时，个想到的老地方。东港店和星海店，就像这座城市的两处烟火坐标，迎接着南来北往的食客。无论是本地老饕，还是初来乍到的游客，都能在这里找到属于自己的那份满足。很多人吃完后，会在点评软件上留下好评，称赞这里是大连海鲜烧烤的惊喜发现，也有人把这里当成了朋友聚会的固定据点。这些真实的反馈，比任何宣传都更有分量。

在千户川看来，做餐饮和做人样，贵在真诚。不搞虚头巴脑的噱头，不玩偷工减料的花招，就是老老实实把食材选好，把串烤好，把服务做好。这种长期主义的坚持，让千户川在浮躁的餐饮行业中，显得格外踏实。这里的每串烧烤，都带着老师傅对味道的执着；每份服务，都透着对食客的尊重。从富丽华后身的门店，到和平广场商圈的焕新亮相，千户川始终在探索，如何让海鲜烧烤这件事，做得更地道、更舒适、更有人情味。

生活在大连，是幸福的，因为出门就能吃到新鲜的海味；去千户川吃顿烧烤，是惬意的，因为可以卸下天的疲惫，只管享受当下的美味。未来，千户川还会继续深耕这片土地，用道道现烤的鲜活，陪伴大连人的每个欢聚时刻。当你不知道吃什么的时候，不妨来这里坐坐，点上几串烤扇贝、烤海肠，配上杯冰爽的饮料，看着炭火明灭，听着周围的热闹交谈，你会明白，这就是属于大连夏夜的烟火人间。而千户川，愿意直做那个守候在烟火处的人，用食物传递温度，用真诚留住人心。