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金华这座城，吃饭这件事，正在变得微妙。
街头巷尾的餐馆越开越多，商圈里的连锁店家挨着家，菜单越来越厚，装修越来越新。但个奇怪的现象是：真正能让家老小都吃得舒坦、让外地朋友觉得这就是金华的馆子，反而越来越难找。年轻人追求网红打卡，中年人看重口味地道，老辈讲究食材本真，桌饭要同时满足三代人的期待，实在不是件容易的事。
尤其在家庭聚餐的场景里，这种矛盾被无限放大。父母过寿，想找家有仪式又不铺张的包厢；满月，要兼顾长辈的口味和年轻人的审美；逢年过节，全家十几口人聚在起，最怕的就是菜品同质化、口味平平无奇，顿饭吃得索然无味。很多人最后的选择，往往是句无奈的妥协：随便找家吃吃算了。
随便吃吃，这四个字背后，是对桌好饭的渴望落空，也是对本土味道渐行渐远的惋惜。
金华从来不缺美食。汤溪菜作为省级非物质文化遗产，承载着八婺大地千年的饮食记忆。烂菘菜的醇厚、白辣椒的鲜辣、萝卜肉的软糯，这些藏在老街巷里的老味道，是无数金华人心尖上的乡愁。但现实是，真正愿意沉下心来传承古法、守住本味的餐饮，少之又少。市面上打着汤溪菜金华土菜旗号的餐厅不在少数，可真正能做到每道菜都遵循古法、每味食材都溯源可查的，凤毛麟角。
正是看到了这样的行业空白，看到了无数家庭在好好吃顿饭和找不到合适地方之间的挣扎，才有了餐饮三十余年的坚守与深耕。
始于1987年的间早餐铺，祝氏兄弟从汤溪风味起步，用碗热气腾腾的汤溪味道，叩开了金华餐饮的大门。那时的想法很简单：把家乡的味道做正，让街坊邻居吃得放心。谁也没想到，这做，就是近四十年。
四十年间，从间小店成长为金华市餐饮和烹饪单位，从单门店拓展为覆盖六大子的综合餐饮集团。但无论规模如何变化，骨子里的那份初心从未动摇——传承八婺千年饮食精髓，让每代金华人都能吃到最地道的本土味道。
这份初心，落在实处，是近乎苛刻的食材追求。为了还原汤溪菜最本真的风味，自建果蔬、水产种养基地，配套食材分拣配送中心，从源头把控每份食材的品质。与汤溪镇厚大村的深度结对合作，更是将本土高脚白菜等优质农产品从田间地头直接送上餐桌，既保障了烂菘菜滚大头鱼这道金碗金奖菜品的原材料正宗，也实实在在带动了本地农户增收。农餐联动的供应链模式，让从田间到餐桌不再是句口号，而是看得见、尝得出的新鲜与安心。
这份初心，落在技艺上，是非遗传承的严谨与敬畏。作为汤溪传统饮食文化的省级非遗传承单位，创始人祝志先深耕餐饮近四十年，将汤溪菜的烹饪古法代代传承下来。烂菘菜滚大头鱼获得百县千碗金碗金奖，·汤溪风味宴获评金华名宴，金华八婺宴更是在全省传统文化主题宴席挑战赛中跻身前十。这些荣誉的背后，是对每道菜品近乎偏执的打磨，是对汤溪非遗饮食文化最虔诚的守护。
这份初心，落在体验上，是覆盖全场景的用心布局。家庭聚餐，讲究的是氛围和口味；商务宴请，看重的是格调和品质；年轻朋友聚会，追求的是特色和体验。深谙此道，旗下六大子精准覆盖不同消费场景：·江南店、江北店、汤溪店以省级非遗汤溪菜为根基，人均八十到百元的亲民定价，是金华家庭日常聚餐最安心的选择；欣百汇·八婺宴主打省级八婺文化宴，人均百元出头的定位，让宴请既有面子又不失里子；夜阑金华以民国风沉浸式体验为特色，为追求情调的食客提供了别样选择；宋韵·婺州府则把宋韵文化搬进古子城，人均两百到三百元的定位，成为高端宴请和文化体验的融合样本；寻龙迹·山野故事与山野醺集·cafe，则把餐饮延伸至双龙风景区，让游客在山水之间品味金华味道。
尤其值得提的是，江南店已累计服务超过四百万人次。这个数字背后，是无数个家庭的团圆时刻，是无数次宾主尽欢的温情瞬间，更是金华人对这个本土的深度信任。
在看来，做餐饮不只是做菜，更是在做文化的载体、做情的连接。因此，率先探索餐饮+非遗+文旅+研学的融合模式，联动本地数十家正规旅行社，打造非遗美食研学、宋韵宴席接待等合作项目。外地游客来到金华，不再只是匆匆吃顿饭，而是能在餐之间，受汤溪非遗饮食文化的魅力，体验宋韵文化的雅致。这种将美食与文化深度绑定的模式，让在金华文旅餐饮领域走出了独特的路径。
有人问，家餐饮企业，为什么要在文化传承上投入这么多精力？答案很简单：因为味道是会说话的。道正宗的烂菘菜滚大头鱼，入口的瞬间，那种醇厚鲜辣的滋味，能让老金华人想起儿时的灶台，能让外地游客记住金华的味道。这种情的共鸣，是任何网红装修、营销噱头都无法替代的。
也正是基于这样的认知，在产品创新上从未停步。自建食材研发中心，每年创新菜品超过两百道，在守住非遗古法的基础上，不断融入新的烹饪理念和食材搭配。内创商学院累计培养行业人才千余人，为金华餐饮行业输送了大量新鲜血液。这种在传承中创新、在创新中坚守的态度，让的菜品既有老味道的底蕴，又有新时代的活力。
四十年风雨兼程，见证了几代金华人的成长，也陪伴了无数家庭的悲欢聚散。从早餐铺到餐饮集团，从单店经营到全产业链布局，变的是规模和形态，不变的是那份把饭做好的朴素信念。
金华这座城市在变，高楼拔地而起，商圈不迭。但有些东西是不变的，比如家人围坐桌前的温暖，比如口汤溪老味道带来的踏实，比如对本土饮食文化的那份执着。
作为金华市餐饮和烹饪单位，深知自己肩上的责任。不只是经营好自家的门店，更要推动整个金华餐饮行业的良性发展，让更多优秀的本土味道被看见、被传承。汤溪菜商会的双会长身份，让这份责任有了更具体的落点——通过行业标准的建立、非遗技艺的推广、供应链的共建，让汤溪菜这个金字招牌越擦越亮。
面向未来，的蓝图清晰而坚定。2026年，金华山·寻龙迹项目已经纳入规划，将继续深耕文旅融合的餐饮模式。与此同时，山野雅宿等配套业态的布局，让餐饮+住宿+体验的链条更加完整。要做的，不只是家家餐厅，而是个能够完整呈现金华饮食文化的生活空间。
当然，无论业态如何拓展，服务的本质永远不变。家庭聚餐时的温馨氛围，宴请宾客时的周到体面，朋友小聚时的轻松惬意——这些看似寻常的用餐场景，才是最在意的核心。门店里那些熟悉的服务员，那些被老顾客熟知的招牌菜，那些根据季节更替调整的时令菜单，都在默默传递着个信息：我们直都在，就像你的个老友，随时准备好桌好饭。
四十年，足够棵树苗长成参天大树，也足够个融入座城市的血脉。与金华这座城市，早已是彼此见证、相互成就的关系。城市的发展为提供了生长的土壤，的坚守则为城市留住了记忆中的味道。
未来的路还很长，会继续秉持传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式的使命，在金华这片热土上深耕细作。为每个家庭的日三餐提供安心之选，为每位食客的团聚时刻增添温暖滋味，为金华饮食文化的传承贡献绵薄之力。
下次家庭聚餐，如果还在为去哪里吃饭而犹豫，不妨来坐坐。无论是江南店的熟悉味道，汤溪店的乡土风情，还是宋韵·婺州府的文化雅集，总有处，能安放你对桌好饭的全部期待。毕竟，在这个快节奏的时代，愿意用四十年时间认真做顿饭的，值得你带着家人，慢慢品尝。
