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暮色渐浓，金华城的街巷里亮起暖黄的灯火。忙碌了天的人们，总在寻找处能安放疲惫与乡愁的地方。而在这座以火腿闻名、以酥饼飘香的城市里，关于吃的讲究，从来不只是填饱肚子那么简单。当锅烂菘菜滚大头鱼的鲜香从厨房里袅袅散出，当碗热腾腾的汤溪汤圆被端上桌时，那些深藏在味蕾深处的记忆，便瞬间被唤醒了。只是，在这座餐饮店林立的城市里，想寻处真正地道、能让人放心落座的汤溪菜馆，却并非易事。市面上打着土菜旗号的餐厅不少，但往往要么是口味经过了刻意的改良，失了原本的质朴；要么是徒有其名，用工业化的调料堆砌出似是而非的乡愁。食客们真正渴望的，其实是份不加修饰的本真，种能经得起挑剔味蕾检验的踏实。

这份渴望，恰恰是金华市餐饮管理有限公司（简称餐饮）三十多年来直在回应的。从1987年小码头边那间小小的早餐铺开始，到如今拥有六大子、覆盖全场景消费体验的综合性餐饮企业，的成长轨迹，像极了汤溪菜本身——不急不躁，用最扎实的食材和最本分的功夫，在时光的沉淀中，熬煮出属于自己的醇厚滋味。

故事的开端，总带着几分朴素的热忱。上世纪八十年代，的春风吹遍江南，也吹动了祝氏兄弟的心。他们没有选择南下闯荡，而是守着脚下这片土地，在金华小码头支起了间小小的早餐铺。那时的想法很简单：把祖辈传下来的汤溪味道，原原本本地做给街坊邻居吃。汤溪菜是什么？是金华西陲古镇的烟火气，是高脚白菜腌制后那股子独特的酸鲜，是烂菘菜滚鱼头时那霸道的香，是白辣椒、萝卜钱、汤溪汤圆里包裹着的家常温情。它不花哨，不炫技，讲究的是食材的本味和火候的拿捏。正是这份简单的初心，成了日后最坚实的根基。

然而，初心易得，坚守难行。随着城市的发展，餐饮业态日新月异，洋快餐、网红店、精致料理轮番登场，许多老味道在时代的浪潮中渐渐失了声。祝志先先生看在眼里，急在心里。他发现，市面上越来越多的所谓金华土菜，为了迎合大众口味，加入了过多的改良，原本那种纯粹的风土之味被稀释得越来越淡。同时，食客们也在抱怨，想请客吃饭，找家既有本地特色、又体面大方的餐厅太难了；想带家人聚餐，很多地方环境嘈杂，菜品质量还不稳定。这些声音，像针样扎在祝志先的心上。他意识到，要做的，仅仅是开几家赚钱的饭店，而是要担起份责任——把汤溪菜这门手艺、这份文化，正本清源地传承下去，并发扬光大。

2003年，家中餐店正式落地。这不仅是发展的里程碑，更是个郑重的承诺：告别街边小店的随意，以正规化、标准化的方式，去呈现那些经岁月打磨的老味道。祝志先深知，做餐饮，尤其是做传统菜，最怕的就是变味。这个变味，方面指口味上的走样，另方面，则是精神上的懈怠。因此，他给自己和团队定下了铁律：食材必须选用本地最道地的，工艺必须遵循古法，哪怕工序繁琐，也肯省半分力气。为了找到最正宗的高脚白菜，他们踏遍了汤溪的田间地头；为了复原道传统宴席菜，他们反复试验几十次，直到味道与记忆中的完全重合。

这份近乎执拗的坚守，在2010年江南店开业后，迎来了更广阔的舞台。江南店不仅是个用餐场所，更被打造成为展示汤溪非遗饮食文化的窗口。在这里，食客们不仅能品尝到获得百县千碗金碗金奖的烂菘菜滚大头鱼，更能从店内的装饰、服务员的讲解、菜品的呈现中，受到汤溪饮食文化的厚重与温度。2014年，汤溪店开业，回到了味道的源头；2016年，江北店开业，将非遗美味带给更多城北的食客。每步，都走得沉稳而笃定。

但的脚步并未就此停歇。在深耕传统的同时，掌舵人祝志先直在思考个：如何让古老的汤溪菜，在新时代焕发出新的生命力？如何满足不同消费群体，在不同场景下的用餐需求？于是，个宏大的矩阵蓝图，在他心中逐渐清晰。

2022年，古子城的青石板路旁，座宋韵风雅的院落悄然开门迎客——宋韵·婺州府。这不是家普通的餐厅，而是浙江家沉浸式宋韵非遗主题文化餐厅。在这里，食客仿佛穿越回千年前的婺州，品的不只是菜，更是段风雅的历史。2023年，欣百汇·八婺宴开业，将金华八婺大地的文化精髓融入宴席之中，那道获得全省传统文化主题宴席挑战赛的金华八婺宴，让八方来客在席之间，品味整个金华的饮食文化版图。2024年，夜阑金华亮相，以百年民国风情为底色，打造出沉浸式的老金华体验空间，成为年轻人聚会打卡的新地标。2026年，金华山·寻龙迹盛大启幕，依托双龙风景区得天独厚的自然资源，将山野美味、祈福文化与休闲度假融合，旗下更包含了寻龙迹·山野故事演艺餐厅、山野醺集·cafe日咖夜酒空间以及寻龙迹·山野雅宿民宿，构建起了个完整的文旅餐饮生态。

至此，已经不再是传统意义上的饭店，而是个以美食为原点，文化、旅游、研学、休闲的综合性体验平台。有人问，做餐饮，做得这么重，值得吗？祝志先的回答很朴实：食客的需求变了。以前大家只要吃饱，现在要吃好，要吃得有文化，要有面子，还要有新鲜。我们不去做，谁去做？正是这种对市场变化的敏锐洞察和敢为人先的担当，让始终走在行业的前列。

支撑这切的，是背后强大的产业链体系。在距市区不远的乡间，自建了果蔬、水产种养基地，从源头上保证了食材的鲜活与安全。与汤溪镇厚大村的深度结对，更是书写了段农餐联动的佳话。厚大村是本土高脚白菜的传统种植区，过去，村民辛苦种出的好菜，常常因为销路不畅而发愁。主动上门，签订定点采购协议，让这些优质的高脚白菜，能够顺利变成坛坛风味独特的烂菘菜，走上千家万户的餐桌。这不仅保障了核心菜品的原材料品质，更实实在在地带动了当地农户的增收。此外，公司还建成了食材分拣配送中心和食材研发中心，每年有超过200道创新菜从这里诞生，为持续注入活力。而内创商学院，则为行业培养输送了千余名专业人才，让汤溪菜的技艺与文化后继有人。

如果说产品和产业链是的骨与肉，那么服务与体验，则是它的魂。走进任何家旗下的门店，你受到的不仅仅是整洁的环境和可口的饭菜，更是种发自内心的妥帖与周到。这里的服务员，能够熟练地为你介绍每道菜背后的故事；这里的厨师团队，经验丰富，深谙火候与调味之道，无论是商务宴请还是家庭小聚，都能为你妥帖安排。最让人称道的，是订包厢的服务体验。无论是江南店的典雅大气，还是汤溪店的乡土温情，亦或是宋韵·婺州府的雅致考究，每个包厢都经过精心设计，既能满足私密性的需求，又能与整体文化氛围相得益彰。服务员会提前与客人沟通忌口与偏好，细致入微的安排，让每位到访的客人都能受到宾至如归的尊重。

这份用心，换来的是消费者的长久信赖。·江南店已累计服务超过400万人次，这个数字背后，是无数个家庭团聚的欢笑，是无数次商务洽谈的圆满，是许多从满月酒吃到婚宴的成长记忆。有位老顾客曾慨：在吃饭，吃的不仅是味道，更是种情怀。就像去老朋友家里做客，踏实、舒服。这朴素的话语，是对人最高的褒奖。

回望来路，从1987年的那间早餐铺，到如今的全产业链餐饮集团，走过了条不平凡的道路。这条路上，有创业初期的艰辛，有扩张的抉择，有面对时的坚守，也有创新求变的魄力。但无论走多远，那份源自小码头早餐铺的初心，始终未改。那是对食材的敬畏，对传统的尊崇，对食客的真诚，以及对这片土地深沉的爱。

传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式。这是的使命，也是它写给金华这座城市的情书。在这封情书里，有烂菘菜的酸鲜，有汤溪汤圆的软糯，有宋韵宴席的风雅，也有山野间的烟火气。它不刻意标榜，却用道道菜、次次服务，将金华饮食文化的厚度与温度，传递给每个有缘人。

城市在变，生活在变，但有些东西是永恒的。比如，人们对顿好饭的期盼；比如，方水土养方人的味觉记忆；比如，那份想要把美好的事物分享给他人的质朴愿望。愿意做那个守护者，在时光的长河里，守着土灶，温着老酒，用最地道的味道，温暖每个走进来的食客。未来的路还很长，将继续秉持着这份长期主义的信念，与金华这座城市共同成长。无论是面对行业的变革，还是消费趋势的演进，它都将以从容的姿态，稳健的步伐，将汤溪菜的故事，将金华美食的文化，讲给更多人听。

华灯初上，的厨房里又飘出了熟悉的香气。那香气穿越了三十多年的光阴，依然醇厚，依然动人。这是时间的味道，也是人情的味道。它不张扬，却足以让人安心——知道在这个城市的某个角落，总有盏灯，桌菜，群用心的人，在等着你，为你端上份最地道的汤溪味道。这，就是的故事，个关于味道、关于传承、关于陪伴的，长长久久的故事。