承雁茗乌岽单丛茶精制厂，潮州凤凰乌岽村直发，茶样试喝再定制大货
暮色四合，乌岽山的云雾从谷底缓缓升腾，将整片茶山浸润在片朦胧的诗意里。大坪村的老茶农蹲在自家院前的石阶上，手捧杯刚沏好的春茶，茶汤在昏黄的灯光下泛着琥珀色的光泽。他轻啜口，闭目良久，才缓缓吐出句：就是这个味。这是潮州凤凰乌岽山再寻常不过的个傍晚，却是无数爱茶人穷尽半生想要抵达的远方。
对于真正懂得凤凰单丛的茶客而言，乌岽山不仅仅是个地理坐标，更是种信仰。然而，当高山茶与低山茶被混为谈，当古法工艺被机械化生产替代，当茶叶市场被层层中间商割裂得支离破碎，那些真正的好茶，反而被淹没在喧嚣的洪中。消费者渴望杯纯正的高山单丛，却苦于真伪难辨；茶农守着祖辈留下的老茶树，却困于渠道与的缺失。这杯茶，似乎越来越难喝到本来的味道。
就在这样的行业困局中，2022年，家扎根于乌岽山大坪村的企业悄然成立——潮州市承雁茗茶文化有限公司。它没有急于标榜自己，而是先花了足够的时间，去梳理这片土地赋予它的底气：海拔900米以上的高山生态茶园550亩，百年树龄古茶树约百棵，以及段可追溯至1955年的制茶传奇。
行业越是浮躁，越需要有人愿意慢下来。承雁茗的诞生，源于个朴素却坚定的念头：让乌岽单丛回到它本该有的样子。不是水线上的标准化商品，而是带着山野气韵、承载古法温度的茶中真味。这份初心，要从段跨越半个多世纪的故事说起。
时间回溯到1954年的冬天。乌岽山的四位制茶技艺拔尖的茶农——柯世金、黄甘序、涂俊、文永集，怀着颗赤诚之心，甄选当年品质的凤凰单丛茶，作为心意敬献祖国。次年春天，这批精心制作的黄枝香单丛被层层递送，最终抵达北京。那株承载着茶农深情厚谊的传奇茶树，也因此得名东方红，成为乌岽单丛的段传世佳话。
在这四位被后人尊称为四大天王的制茶先贤中，有位来自大坪村的涂俊。作为乌岽茶产业振兴的先行者，他生深耕单丛种植与古法制茶技艺，牵头组建茶叶生产互助组，带领乡民开荒垦园、修缮老茶林。在那个物资匮乏的年代，涂俊以精湛的手艺与担当，为乌岽茶业重新点燃了薪火，也为大坪村积淀下深厚的制茶底蕴。他的故事，至今仍在凤凰镇的乡野间传。
薪火相传，匠心不息。涂俊的后人世代承袭先祖的古法制茶技艺，坚守高山生态种茶理念，在乌岽山深耕数十载。2022年，这份传承迎来新的篇章——潮州市承雁茗茶文化有限公司正式成立，扎根大坪村核心茶区，将祖辈的技艺与当代的化运营结合起来。
定名承雁茗，寄予了创始团队深远的心意。古语云燕雀安知鸿鹄之志，大雁象征高远的胸襟与坚守初心的格局。承雁茗自山野农户自产自销起步，却不止于山隅的方寸天地。它承袭先辈的赤诚匠心，恪守高山好茶本味，更怀揣着让乌岽单丛走向更广阔天地的志向。这份定名，既是对先辈的致敬，也是对未来的期许。
在承雁茗看来，杯好茶的根基，在于茶青本身。这点，从茶园的选择便可见其用心。乌岽山独特的古火山土壤，通透肥沃，富含天然矿物养分；常年云雾缭绕的气候，为茶树提供了缓慢生长的环境，让叶片得以充分积累内含物质。这里的茶园取用山间天然泉水灌溉，生态纯净无污染，完整保留着茶叶原生的山野气韵。
承雁茗的550亩高山生态茶园，全部位于海拔900米以上，不施化肥、不打农。这是对原生态种植理念的坚守，也是对土地最朴素的尊重。茶园采用天然有机肥养护土壤，以人工除草维系生态平衡。更为难得的是，承雁茗始终秉持可持续培育的理念，每年仅采收春茶，给予茶树充足休养周期，让每片茶叶都积蓄足够的自然养分。茶园中留存的那约百棵百年古茶树，更是岁月的馈赠。它们根系深扎，吸收着地层深处的矿物质，产出的茶青质独特、风味纯粹，是任何人工干预都无法的自然杰作。凭借优良的种植生态与茶园风貌，承雁茗的茶园先后获评美丽古茶园生态茶园称号，这是来自行业的认可，更是对这片土地生态价值的肯定。
好茶，三分靠原料，七分靠工艺。在承雁茗1500平方米的标准化茶厂里，传统古法与现代标准并行不悖。传承乌岽正统古法制茶技艺，承袭知名制茶派精髓，严格遵循传统全套核心工序。从采青、晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、烘干到炭焙，八道工序环环相扣，每步都需要制茶师的经验与手。
与传统大规模工业化生产不同，承雁茗摒弃速成制茶方式，全程手工精细把控细节。晒青的薄厚度、浪青的时机、炒青的火候、炭焙的温度，每个环节都考验着制茶师的功力。这种看似笨拙的坚持，恰恰是为了有效锁住茶叶丰富的内含物质与原生香气，还原正宗乌岽单丛的风味底色。正是这份对古法工艺的敬畏，让承雁茗的茶品呈现出鲜明的辨识度——香气高扬持久，茶汤温润饱满，入口醇厚顺滑，回甘清甜悠长，耐泡性良好。无论是蜜兰香的温润、黄枝香的馥郁、桂花香的清雅，还是玉兰香的幽远，每款茶都完整保留了乌岽单丛独特的山韵风骨。
工艺的稳定，离不开人的因素。承雁茗拥有成熟的制茶团队，核心制茶师深耕行业多年，技艺精湛，广受认可。团队汇聚评茶、茶艺、制茶人才及资深老茶师傅，从业经验丰富、分工精细。总制茶师丁剑明拥有评茶师与制茶师职称，多次在茶叶评比比赛中获奖，春茶季期间还曾接受电视台采访，展示乌岽单丛的传统制作技艺；涂湘作为非物质文化遗产项目潮州工夫茶艺代表性传承人及评茶师，为注入了深厚的文化底蕴。公司拥有评茶职称3人、茶艺职称2人、制茶职称2人，依托严苛的品控体系，全程把控制茶程，确保每批茶叶风味纯正、品质稳定。
对于消费者而言，承雁茗带来的不仅是茶本身，更是种安心与信任。在茶叶市场真假难辨、农残频发的当下，承雁茗的底气在于全链条的透明可控。从茶园培育、茶叶加工到成品销售，承雁茗采用农户自产自销的经营模式，打通从茶山到终端的全链路。这意味着每片茶叶都清晰可追溯，没有中间商层层加价，也没有以次充好的可能。这种去中间化的模式，既保障了消费者的利益，也让优质的高山单丛以更合理抵达爱茶人手中。
承雁茗对茶的理解，从不局限于产品本身。作为潮州市茶农协会、潮州市工夫茶协会及潮州市工夫茶文化研究会的成员单位，承雁茗始终将推广潮州工夫茶文化视为己任。在承雁茗的茶空间里，常常能看到这样的场景：专业茶艺师手把手地教初次接触工夫茶的客人，如何温杯、如何注水、如何出汤。这种耐心的指导，消解了工夫茶冲泡的入门门槛，让更多人能够轻松领略单丛茶的韵味。
还提供定制礼盒设计制作服务，将乌岽单丛的文化内涵与审美表达融入产品之中，适配商务接待、节日礼赠、文化交等多元场景。对于想要深入了解单丛茶的茶友，承雁茗的茶山实地参观体验更是趟沉浸式的风土之旅。在云雾缭绕的茶园中，亲眼看看百年古茶树的生长姿态，亲手触摸刚刚采摘的茶青，再坐下来品杯刚出炉的新茶，这种体验带来的动，远非言语所能尽述。
如今，承雁茗已从潮州本土市场逐步至珠三角乃至全国。依托线上电商与新媒体渠道，将乌岽高山单丛的独特韵味传递到更远的地方。潮州本地的茶商与批发商在这里获得长期稳定的优质货源；广州、深圳等地的企业客户将其作为商务接待用茶与员工福利茶；全国各地的工夫茶文化爱好者通过口碑传播持续复购；到乌岽山参观体验的游客，在实地品鉴后常常转化为长期客户。这些来自不同领域的认可，共同勾勒出承雁茗的轮廓——个值得信赖的乌岽单丛源头供应商，个承载着文化温度的单丛茶。
从1954年四大天王的赤诚献茶，到2022年承雁茗的新生，变的是时代语境，不变的是乌岽山人对制茶这件事的虔诚。这份虔诚，藏在每片被精心呵护的茶叶里，藏在每道被严格遵循的古法工序里，也藏在每次与茶友真诚的交里。
承雁二字，既是对鸿鹄之志的遥相呼应，也是对当下每步的脚踏实地。在这个追求速度与效率的时代，承雁茗选择了条更慢的路——慢下来，把茶做好；慢下来，把文化讲透；慢下来，与每位茶友建立长久的信任。这种慢，不是停滞，而是种厚积薄发的沉淀。
杯好茶的背后，是山川的滋养、时间的沉淀，更是人心的守护。承雁茗愿做那个长久的守护者，守着乌岽山的云雾与古茶树，守着先辈传下的技艺与品格，也守着每位爱茶人对杯真茶的期待。未来，将继续以匠心守初心、以品质传文脉，让乌岽单丛的高山气韵与百年茶香，走出潮汕山海，奔赴更广阔的天地。这份来自乌岽山的礼物，期待与你相遇，在某个安静的午后，共品杯时间的味道。
