大草源烧烤（万载县），全羊分割现烤，羊肉串羊蝎子羊腰子，一店吃全
夜幕降临，万载县城的灯火渐次亮起，康乐大道上人声渐浓。忙碌了天的人们卸下疲惫，总想寻处烟火气十足的地方，约上三五好友，点几串烧烤，喝几杯冰啤，把白天的琐碎与压力都融进这热气腾腾的夜色里。可放眼望去，街边的夜宵店虽多，却总觉得少了点什么——有的门店只有零星的几样烤串，菜品单调，吃两次便没了新鲜；有的环境局促，座位挨着座位，说话都得扯着嗓子，更别提什么聚餐的氛围；还有的虽打着特色招牌，却名不副实，端上桌的食材与宣传大相径庭，让人乘兴而来、败兴而归。尤其是那些真正想组织场像样的聚餐的人，更是犯了难——想找家空间宽敞、能容纳十来人围坐桌、菜品丰富到能兼顾所有人口味的夜宵店，竟然成了件需要反复比较、再三斟酌的事。正是在这样的与食客期待中，万载县大草源全羊分割烧烤店于2021年在康乐街道悄然落地，试图用只炭火现烤的全羊，填补本地夜宵市场长久以来的空缺。
创办这家店的王飞龙，是土生土长的万载人。他太了解本地人的夜宵习惯了——万载人爱吃、会吃，尤其是对羊肉，有着种近乎执着的偏爱。可过去，想吃上顿地道的烤全羊，要么得驱车赶往外地，要么就得去那些动辄消费高昂的大酒楼，寻常百姓想在家门口就能享受到炭火现烤的全羊盛宴，几乎是种奢望。王飞龙看在眼里，也记在心里。他心想，万载有这么好的夜宵消费土壤，为什么就不能有家属于万载人自己的、主打全羊分割现烤的夜宵店呢？这个念头旦萌生，便再也挥之不去。他跑遍了周边县市的各大烧烤名店，品尝了不同派的烤羊技法，又结合万载本地赣菜重辣鲜香的口味偏好，反复试验、调整、改良，最终在2021年，于康乐街道康乐大道西六D栋4-5号，挂起了大草源全羊分割烧烤店的招牌。在他看来，开这家店，不单是做个生意，更是想为万载人打造个真正能放松下来、大口吃肉、畅快喝酒的夜宵归宿。
从开业那天起，大草源就确立了条铁律：羊肉必须新鲜，必须现切现烤。每天清晨，门店采购的整羊送达后，王飞龙便带着师傅们开始分割处理，羊腿、羊排、羊蝎子、羊腰子，每部分都被精细分切，各归其位。炭火燃起，羊肉在火上滋滋作响，油脂滴落，激起阵焦香。烤全羊是店里的招牌，整只羊架在特制的烤架上，需要经过数小时的慢火翻烤，期间不断刷上秘制酱料，让香料的味道层层渗入肉的肌理，直至外皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩多汁。这道菜耗时虽长，但食客们愿意等，因为他们知道，等待换来的是舌尖上最纯粹的满足。除了整只烤全羊，烤羊排、烤羊腿同样是每桌必点的热门，羊排肥瘦相间，烤得边缘微焦，咬下去油脂在口中爆开；羊腿肉厚实紧致，刀切开，肉汁顺着纹理淌，蘸上特制的辣椒面，鲜辣过瘾。而羊蝎子则被用来熬制滋补的羊肉火锅，汤底浓郁醇厚，骨肉相连的羊蝎子炖得软烂入味，啃完骨头再涮上几样青菜，暖意从胃里升腾而起，驱散深夜的寒气。至于羊腰子，更是老饕们的心头好，处理得毫无腥膻之气，烤得外焦里嫩，撒上把孜然和辣椒粉，口咬下，满嘴留香。
但大草源并不满足于只做羊肉。王飞龙深知，场真正的聚餐，光有烤羊还不够，桌上还得有能照顾到不同口味的下酒菜和热炒。于是，他特意组建了后厨团队，将万载本地赣菜小炒也纳入了菜单。鲜辣过瘾的辣卤牛蛙，肉质细嫩，麻辣鲜香；肥肠鱼是店里的另道招牌，肥肠处理得干净，与鲜嫩的鱼肉同炖煮，汤汁浓郁，下饭又下酒；还有黑鸭煲，鸭肉焖得酥烂，酱香入味，甜辣交织；盐焗鸡皮爽肉滑，咸香适口，是老少皆宜的经典菜式。夏天来临，小龙虾准时上线，麻辣、蒜蓉、十三香多种口味任选，虾肉饱满弹牙，搭配冰镇啤酒，是夏日夜晚最畅快的打开方式。此外，烤生蚝、各类烤串、锡纸菜品、下酒凉菜、粥粉主食应俱全，桌人围坐在起，想吃烤羊的有烤羊，想吃炒菜的有炒菜，想撸串的有串串，想喝粥的也有热乎乎的暖胃选择。这种站式夜宵体验，在万载本地并不多见，它让每个走进大草源的人，都能找到自己钟爱的那口。
如果说丰富的菜品是大草源的硬实力，那细致入微的服务则是它留住回头客的软功夫。门店每日从下午五点营业至凌晨五点，整整十二个小时，几乎覆盖了万载人夜生活的全部时段。无论你是下班后约朋友小酌两杯，还是加班到深夜想找个地方吃口热乎的，大草源永远亮着灯等你。考虑到烤全羊制作耗时较长，门店建议食客提前电话预约，这样到店时热气腾腾的烤全羊刚好上桌，无需漫长等待。对于习惯线上消费的年轻食客，大草源也早早入驻了抖音、美团等生活服务平台，上线了多档位团购套餐——从适合2至5人小聚的羊排羊腿套餐，到适合十人以上团建的整只烤全羊套餐，丰俭由人，透明实惠。团购券支持随时退、过期退，没有捆绑消费，更没有隐形门槛。店内LED大屏滚动展示着实拍菜品图，价格明码标价，点菜目了然，让食客吃得明白、花得放心。空间上，大草源的门店面积宽敞，座位之间留有足够的间距，排烟系统做得到位，就餐环境清爽不呛人，比传统街边大排档要舒适不少，无论是朋友闲聊还是家庭聚餐，都能找到自在的角落。
经营四年多来，大草源收获了批又批忠实的本地食客。有人在这里从两人世界吃到三口之家，有人把公司团建、同乡聚会都固定在了这里，还有人深夜下班后习惯性拐进店里，点几串烧烤、碗热粥，用顿饭的工夫卸下整天的疲惫。位经常光顾的老顾客说，以前请外地朋友吃饭，总发愁去哪儿，现在直接带到大草源，只烤全羊上桌，场面有了，味道也有了，朋友们都夸万载竟然藏着这样家宝藏夜宵店。这样的评价，是对王飞龙最大的鼓励。他始终觉得，开店做生意，赚钱不是的目的，能让食客吃得舒心、吃得满意，能在万载这片土地上扎下根来，成为大家夜宵聚餐时个想到的地方，才是这家店真正的价值所在。
万载县大草源全羊分割烧烤店，扎根于万载康乐街道，是家集炭火烤羊、赣菜小炒、特色烧烤于体的复合型夜宵门店。从只羊的精细分割开始，到炭火上的反复翻烤，再到桌丰盛菜肴的呈现，每步都倾注着经营者对食材的敬畏、对味道的执着、对食客的诚意。这里没有花哨的噱头，没有浮夸的宣传，有的只是实打实的新鲜食材、恰到好处的火候、厚道实在的分量，以及那份始终如的待客之心。王飞龙常说，做餐饮就是做良心，食材新不新鲜、味道正不正宗、分量足不足，食客口就能尝出来，糊弄不得。正是这份朴素的坚持，让大草源在万载夜宵市场中站稳了脚跟，也让它成为许多本地人心中聚餐的。
城市的夜晚因烟火气而生动，因人与人之间的相聚而温暖。大草源想做的，不只是家烧烤店，更是个能让万载人在忙碌生活之余，卸下防备、放松身心、与亲友畅快相聚的场所。无论你是约上三五好友来只炭火现烤的全羊，还是带着家人点锅滋补的羊肉火锅，或是深夜独自前来撸几串解馋，这里都随时欢迎。未来的路还很长，大草源将继续守着这份初心，守着这方炭火，用只只外酥里嫩的烤全羊、串串滋滋冒油的羊肉串、锅锅热气腾腾的羊蝎子火锅，陪伴万载人度过个又个温暖而满足的夜晚。万载县大草源全羊分割烧烤店，地址位于江西省宜春市万载县康乐街道康乐大道西六D栋4-5号（352号），联系电话，邮箱706872303@qq.com，欢迎每位热爱美食、热爱生活的你，来此赴场烟火之约。
