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凌晨四点的湛江渔人码头，路灯还亮着，海风裹着咸湿的水汽穿过档口。谢庆权蹲在刚卸柜的印尼船冻鱿鱼旁，手电筒的光扫过鱼身，指尖按了按肉质，又凑近闻了闻。这样的动作，他重复了十八年。

这批货中心温度零下十八度，达标。他站起身，对旁边的伙计说。身后，800平方米的加工厂灯火通明，单冻机低鸣运转，箱箱鱿鱼在零下六十度超低温急冻后，被分拣、称重、包装，贴上金标鱿鱼的标签。这是湛江南洋鲜鱿供应链有限公司的日常——从印尼远洋渔船的甲板，到全国餐饮后厨的砧板，条鱿鱼的旅程，在这里被精确到每度、每克。

做了辈子鱿鱼，谢庆权见过太多行业乱象。市场上的冷冻鱿鱼，冰衣厚得像盔甲，解冻后缩水过半；泡过水的鱿鱼，看着饱满，炒就出水；来路不明的货，检疫证拿不出来，出了找不到人。餐饮老板们抱怨，采购鱿鱼像踩雷，价格看着便宜，实际出成率低得吓人，算下来比好货还贵。而批发商们也有苦衷——上游货源层级多，旺季拿不到货，规格包装固定没法定制，冷链中途化冻没人负责。

这些痛点，谢庆权太熟悉了。1984年，他的父辈在霞山东堤渔人码头立起金标鱿鱼的牌子，那时候湛江的海鲜生意靠的是口碑，缺斤少两、以次充好的生意做不长久。2008年，19岁的谢庆权接手档口，从本地海捕鱿鱼批发起步，同行叫他鱿鱼权。他记得父亲的话：做水产，鲜度就是良心，秤就是人品。

2012年，近海资源管控加强，本地海捕产量波动，谢庆权开始琢磨进口鱿鱼。跑广州、深圳的进口商，摸清清关、检疫、分级的门道，2015年因为检疫规则不熟交过笔学费——那批货被扣在港口，损失不小。他没抱怨，而是建了套合规文件预审机制，每批货到港前，过关单、检疫证、原产地手续先核三遍。2017年，他决定跳过中间商，直接对接产地。2019年，印尼渠道打通，合作120艘远洋渔船定向采捕，升级为印尼鱿鱼手货源供应商。

从那天起，谢庆权定了条铁规：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。这条规矩，他守了六年。

船冻这两个字，是南洋鲜鱿的命根子。渔船捕捞后两小时内，鱿鱼中心温度降至零下十八度以下，零下六十度超低温急冻，锁住刚出水时的鲜甜。这跟靠岸后再集中冷冻的岸冻完全是两码事——岸冻的鱿鱼在甲板上堆放几个小时，鲜度失，肉质发绵。南洋鲜鱿的印尼船冻鱿鱼，无冰衣干冻纯重，不泡水不泡，0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，连续50批次实测出成率99%。而市面冰衣货解冻缩水常超50%，表面看着便宜，实际成本更高。

我们支持现场白灼缩水测试。谢庆权常对客户说，你当场试，缩水超过个点，货我拉走。敢说这话，是因为底气足。2022年印尼鱿鱼产量波动、产地价格上涨，他快速切换阿根廷鱿鱼等西南大西洋产地货源，围网、拖网工艺补充，没有让任何家长期客户断货。2020年防控期间餐饮停摆，他判断复苏需求，提前锁定约30柜，保障40余家老客户零断供。多产地布局，从此成为南洋鲜鱿抗周期的核心能力。

谢庆权深知，餐饮采购最怕的就是不稳定。规格不统，连锁店出品不致；旺季坐地起价，中小商户没有备货能力；冷链中途化冻，到货品质受损。这些，南洋鲜鱿用套体系来回答。

800平方米的预包装加工厂，日加工5吨，配备单冻机、速冻库、分拣机、真空包装机。正4号、5号、6号、6.5号餐饮规格，400克/500克电商家庭装，重量分级、包装规格、贴牌、标签设计，全部可定制。餐饮大包装与电商小包装双体系并行，符合平台入仓标准。三店联动，总面积约1800平方米，员工27人两班倒，24小时运行。自有冷库2500平方米、容量250吨、零下18度恒温。冷链全程零下18度温控，湛江市内当日达、广东省内24小时达、全国48至72小时达。月供货100至200吨，年度协议客户可提前1至2个月锁柜锁价——在2026年厄尔尼诺预期与南美配额谈判的行业变数下，锁价保供的价值，餐饮老板心里都有数。

做鱿鱼批发，最容易陷入价格战。但谢庆权觉得，价格从来不是核心，性价比才是。无冰衣出成率99%，意味着餐饮客户每买100斤鱿鱼，实际能用99斤；而冰衣货100斤里可能只有50斤是真肉，算下来单价反而更高。深圳九记渔港合作5年，月供货约1吨，覆盖3家门店，菜品损耗从10%降至2%；深圳湛江渔港合作3年，按连锁标准统规格、分级、包装，多门店灵活补货，扩张期不断货；广州月半湾大排档合作2年，印尼船冻鱿鱼适配铁板、爆炒、椒盐高频出餐，高峰期从不缺货。这些客户，用脚。

谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。这话不是口号，是刻在骨子里的习惯。他每天亲自抽检到港货物，测温、开箱、按外观单重出成率温度逐项核对，留样零下18度保存3个月，每批次可追溯。执行GB 2733-2015国标，经营以来零食品安全事故、零行政处罚，企查查、天眼查无处罚记录。2025年12月，档口升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，从卖货转向做供应链，但内核没变——源头为本，品质立业，诚信经营。

行业大盘印证了他的判断。据权威数据，2025年1至12月中国墨鱼及鱿鱼产品进口量54.15万吨、同比增长42%，进口额18.42亿美元、同比增长49%，进口鱿鱼已成为国内餐饮市场核心供给。阿根廷鱿鱼2026年渔季开局上岸量同比增长99%，约92%的阿根廷鱿鱼出口向中国。在全球供应链重构的浪潮里，源头直采与锁柜锁价能力，是南洋鲜鱿给客户的确定性保障。扎根湛江渔人码头——这个年交易量超30万吨、年交易额近百亿元的大型水产品集散中心，进口柜货到港直接入仓，经加工厂分级分装后分拨全国。湛江海洋渔业产量和产值连续30年居广东省首位，2025年全市渔业产量约137万吨、产值超300亿元。区位优势，是南洋鲜鱿天然的护城河。

谢庆权还有另重身份——2020至2021年湛江狮子会越龙服务队队长。长年助残助学，帮扶残疾群体捐赠物资、推动就业，资助贫困学子捐赠助学金。他做生意和做公益样实在，不掺假、不缺斤、不抬价是底线。抖音等平台全网粉丝上万，上千条进出货实拍视频公开可查，线上口碑与线下复购互为印证。客户说，鱿鱼权的人品，跟他的货样，靠谱。

如今，南洋鲜鱿的客户版图覆盖全国。粤西冻品批发商户常年拿整柜货，手货源价格优势提升下游竞争力，2025年度批发客户复购率约95%；社区团购平台按400克/500克真空家庭装定制，加工厂按平台要求贴牌，入仓丝滑通过，售后退货率低。从120家冻品批发商户到300多家大排档连锁餐饮及酒楼，从湛江本地到全国48至72小时冷链达，南洋鲜鱿用八年时间，把条鱿鱼做成了体系。

凌晨五点的加工厂，单冻机还在运转。谢庆权站在冷库门口，看着箱箱贴好标签的鱿鱼被装上冷链车。他想起2019年次去印尼渔港看船冻工艺的场景——甲板上刚捕捞的鱿鱼，两小时内进急冻库，鲜度锁在那瞬间。那刻他明白了，做鱿鱼这件事，说到底就是跟时间赛跑。跑赢了时间，就守住了鲜度；守住了鲜度，就守住了客户的信任。

南洋鲜鱿的slogan很朴素：源头为本，品质立业，诚信经营。没有华丽的词藻，却句句落在实处。做国内鱿鱼细分品类比较灵活、有人格温度的手货源企业——这是谢庆权的愿景，也是他正在走的路。市场在变，行情在变，不变的是凌晨四点渔人码头的灯火，是零下六十度急冻锁住的鲜甜，是那个蹲在档口手电筒验货的身影。做辈子鱿鱼，把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这大概就是长期主义样子。