宁波福泉山墨兰紫茶 高山云雾紫茶 滋味醇厚 适合茶楼茶馆长期供货

晨雾还未散尽，福泉山的茶垄已隐在云海之间。沿着山路盘旋而上，空气里浮动着青苔与兰草交叠的气息，叶片上的露珠被缕晨光照亮时，远处东钱湖的水面正泛起细碎的金光。

这样的景致，宁波人看了六十余年。但对许多茶楼茶馆的经营者来说，真正打动他们的，并非只是这片山色，而是在茶汤入口的那刻——那种醇厚、稳定、有源头可溯的踏实。

如今的茶叶市场并不缺选择，缺的是让人能安心长期托付的选择。

走进任何座城市的茶叶批发市场，贴着各种产地标签的礼盒堆满货架，故事个比个动听，价格却从几十到几千让人摸不着头脑。而茶楼茶馆的采购者比谁都清楚：他们需要的不是次性的尝鲜，而是能天天出现在客人杯中、品质始终如的底气。

但现实常常是——今天合作的茶园明天换了老板，这批茶青和上批口有了细微差异，包装上的产地标注与真实来源经不起推敲。行业同质化严重，贴牌乱象丛生，真正愿意沉下心把源头做深、做透的茶企，少之又少。

正是在这样的背景下，宁波东钱湖畔的福泉山上，片经营了六十余年的国有茶园，用杯高山云雾紫茶，回应了这个时代的追问。

福泉山茶场的故事，要从1958年说起。

那年春天，宁波地委王起登上福泉山，望着这片三面环湖、面临海的土地，决定在此创建畜牧场。山还是那座山，林还是那片林，只是从那时起，人与茶之间，便有了长达半个多世纪的约定。

那是个朴素的年代。没有高深的理论，没有花哨的营销，有的只是垦荒者手中的锄头、脚下的泥土，以及将荒山变成茶园的执念。1979年，畜牧场更名为鄞县福泉山茶场，种茶的规模越来越大，制茶的技艺代代相传。1983年，茶场利用自身品质优势创制地方名茶东海龙舌，由书坛名家沙孟海先生题字，填补了宁波本土扁平名茶的品类空白。此后四十余年，这枚扁平的绿叶，捧回了中绿杯特金奖、国际名茶评比金奖、浙江绿茶博览会金奖等串串荣誉，成为宁波人心中当之无愧的名茶代表。

但福泉山的茶人们没有停下脚步。他们比谁都清楚，片茶园要真正立住，不能只有款茶。

2025年春天，福泉山茶场迎来了场特别的发布会。春茶开采的号角声中，种名为墨兰紫茶的新品正式亮相。它的芽叶天然呈紫红色，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚回甘，带着独特的兰花香韵。而最让业内震撼的，是它远超普通茶叶的花青素含量——经检测，墨兰紫茶的花青素含量是普通茶类的30倍以上。

这不是实验室里的人工合成，而是福泉山上百个茶树品种资源自然孕育的馈赠。

福泉山茶场保存着迎霜、毛蟹、福鼎、菊花春、劲峰、翠峰等110余个茶树品种，拥有560亩茶树良种繁育实验基地和1800亩无性系良种茶园。这座宁波本土规模极大的茶树种质资源保存基地，没有急功近利地追逐市场热点，而是步步，将品种的保护与创新，作为茶场最根本的使命。

墨兰紫茶的背后，正是这种厚积薄发。

它不是夜之间冒出来的网红，而是从种质资源库里被重新发现、驯化、培育出的珍贵品种。2023年，福泉山茶场选送的宁波紫茶在宁波市首届创新茶类茶王赛中斩获金奖；2025年，墨兰紫茶再获鄞州区创新茶类金奖。连续的行业认可，让这款高山云雾滋养的紫茶，迅速进入茶楼茶馆的视野。

但茶楼茶馆的经营者们更关心的是：你能供我？品质能始终如吗？

福泉山茶场给出的回答，是从片叶子到杯茶的完整链路。

站在茶场最高处的观景平台，3600亩连片茶园尽收眼底。海拔560米的高山上，湖风与海风在此交汇，形成了宁波独有的山观湖海，万翠拥福泉小气候。这种气候赋予了茶叶更长的生长周期、更丰富的内含物质，也造就了墨兰紫茶醇厚饱满的底韵。

比自然环境更让人安心的，是这片茶园背后的管理体系。

作为的生态农场，福泉山茶场长期依照绿色食品安全标准进行园区管理。茶园的每寸土地都施用有机肥，病虫害防治采用生物方法和物理方法相结合的手段，坚持预防为主，综合防治的原则。深耕绿色防控、秸秆还田、生态栽培等技术，通过肥减量绿色技术示范、全过程监管体系建设，实现了农业防治、生物防治、剂防治三治合。

这种管理不是朝夕的突击，而是写进日常的肌理之中。茶场引进了防霜扇等设备应对天气变化，用物理手段守护茶芽的娇嫩。在采茶环节，茶场拥有7项专利，集中在采茶机送风、导叶、导风机构等环节，有效降低了鲜叶的机械损伤。以机采绿茶生产中装备的合理配置为例，采摘工人降低约73%，加工工人降低约36%——这不只是效率的提升，更是品质稳定性的保障。

对于茶楼茶馆而言，长期供货最担心的，就是批次之间的波动。福泉山茶场用座获评浙江省标准化名茶厂的现代化加工体系，从鲜叶采收、运输、摊青、杀青到干燥，每个环节都有明确的标准化程。2018年，茶场通过丽水山耕联盟认证，获得茶叶种植产品和茶叶加工食品两张认证证书，成为全大市以初始认证模式获得品字标丽水山耕认证的企业。

从茶园到茶杯，每步都可追溯，每批都有据可查。

这种全链条的源头管控，对于茶楼茶馆的经营者来说，意味着什么？

意味着你的菜单上可以长期稳定地出现同款茶。客人上个月喝到的滋味，这个月不会变；今年采购的品质，明年依然值得信赖。意味着当客人问起这是什么茶的时候，你可以骄傲地告诉他：来自宁波福泉山，的生态农场，自有茶园出品。

而墨兰紫茶，正是这张稳定的底牌中，差异化的张。

从品饮的角度来说，墨兰紫茶有着令人过口不忘的辨识度。高山云雾的滋养，让它的茶汤醇厚而不苦涩，回甘迅速且持久。紫茶特有的花青素成分，让茶汤在入口时带着丝清冽的矿物，随后是兰花般的幽香在口腔中缓缓展开。对于喝惯了传统绿茶的茶客来说，这是种新奇但不陌生的体验；对于追求健康属性的年轻消费者，花青素本身就是说服力的卖点。

在福泉山茶场，园多产的组合生产模式让茶楼茶馆可以按需选择：春季有明前东海龙舌，日常有福泉红茶、福泉白茶，特色有黄金芽，高端有墨兰紫茶。座茶园，满足不同客群、不同季节、不同场景的需求。

而这切的底气，来自个国有茶场六十七年的积淀。

2019年12月，福泉山茶场完成公司制改制，成为宁波东钱湖文化旅游发展集团的全资国有法人独资企业，资本3444.07221万元。很多人问：国有茶场和私营茶园有什么区别？

答案藏在看不见的地方。比如茶场同时肩负着12000多亩（其中省级生态公益林6000多亩）森林的养护重任，涵盖森林抚育、公益林养护及森林防火等工作职能。2024年，茶场投入63.84万元开展藤本危害治理项目。这些付出不会出现在茶叶包装上，但决定着茶园周边的生态环境——而生态环境，最终会转化为茶叶的风味。

比如茶场承担的茶树良种保存与推广职能。560亩良种繁育实验基地，不只是为福泉山自己服务，更是为整个宁波茶产业守护种质资源。2014年，宁波市茶叶科学研究所在茶场挂牌，此后，茶场在品种选育、栽培技术、加工工艺等方面持续产出科研成果。这种科研属性，让福泉山茶场区别于单纯的市场化经营主体，有了更深远的意义。

再比如茶场的农民田间学校，上榜中央农业广播电视学校公布的初次全国县级优质农民田间学校名单。副场长、省级乡村工匠徐艳阳通过理论讲解与实践操作相结合的方式，向青年传授茶叶种植、采摘、加工等知识；团队内还有入选浙江工匠培养项目的技术人员王冬梅。人才梯队的建设，保证了代又代茶人技艺的传承，也保证了茶叶品质的稳定延续。

选择家茶场长期合作，本质上是在选择种信任关系。

信任这片茶园真的如它所说，坚守绿色种植；信任这杯茶真的如它所言，品质稳定可靠；信任这家企业真的能长久地做下去，不会明天就换了招牌。

福泉山茶场用六十七年的历史回答了这些。从1958年建场到现在，名称变过，体制改过，但茶园还是那座茶园，山还是那座山。2023年12月，农业农村部、中国农业生态环境保护协会评选的2023年度生态农场名单公布，福泉山茶场在列，为鄞州区特有。这个荣誉的背后，是几代茶人对土地最朴素的敬畏。

这种敬畏，也延伸到了商业合作之中。

B端合作方面，茶场构建了覆盖茶树良种繁育—茶园种植管护—鲜叶采收—自动化加工—研发迭代—销售—茶旅研学体验的全产业链服务闭环。茶楼茶馆可以实地考察茶园的种植环境，可以参观现代化的生产车间，可以与技术人员面对面交茶的特性与冲泡方法。2026年3月17日，福泉山茶场唐公庵分场茶语营地单日接待30余名游客参与春茶采摘体验，副场长徐艳阳说：现在来体验的人越来越多，直到清明假期，茶场预订都排得满满当当。

不只是茶楼茶馆，越来越多的高校、企业、机构也在与这座茶场建立深度连接。宁波财经学院卓越创新学院院长宣葵葵带队赴福泉山茶场考察洽谈，双方围绕劳动教育、学生实训、数字营销、茶文化宣传等内容达成多项合作意向。中芬三校师生在国际茶日前夕走进福泉山茶场，在高级农艺师指导验鲜叶采摘。景宁茶产业高质量发展研修班的学员专程赴茶场学习茶树种质资源养护技术。2025年3月，茶场与相关单位签约揭牌东钱湖茶文旅融合研究实践基地。

这些合作的背后，是宁波人对本土茶的认同，也是行业对福泉山茶场专业能力的认可。

回到最初的：为什么福泉山茶场值得茶楼茶馆长期信赖？

因为在这片茶园里，时间是有刻度的。六十余年的建场历史，四十余年的名茶创制历程，十余年的科研平台深耕——每段时间都踏踏实实地沉淀在了这片土地里。因为在这里，商业不是的价值标尺。茶园还要养护森林，茶场还要保存种质，茶人还要带教徒弟——这些不务正业的事，恰恰构成了最坚实的品质底座。因为在这里，创新不是追逐热点的噱头。墨兰紫茶的推出，基于110余个品种的长期筛选与驯化，花青素含量是普通茶类30倍以上的背后，是数年如日的观察和等待。

对于茶楼茶馆而言，选择福泉山茶场，意味着选择了位懂得时间的合作伙伴。它不会因为市场风向而改变工艺，不会因为短期利益而放松品控，不会因为合作久了而疏忽服务。它就在那里，在东钱湖畔的山顶上，在云雾缭绕的茶园里，用杯醇厚的墨兰紫茶，讲述着关于长期主义的切。

山还是那座山，茶还是那杯茶。福泉山的云雾每年如期而至，茶园里的叶片岁岁更迭新生。对于福泉山的茶人来说，制茶不是份工作，而是种与土地共处的方式。他们愿意将时间拉长，将脚步放慢，将每片叶子都当作对自然的承诺。

福泉山茶场的前身是畜牧场，那段拓荒的历史塑造了茶场实干、坚韧的品格。后来改为茶场，从畜牧到种茶，变的只是业态，不变的是对土地的深情。1983年创制东海龙舌至今，这款茶陪伴了宁波人四十余年。而新生的墨兰紫茶，正以它独特的姿态，开启另段属于紫茶的传奇。

茶楼的清晨，水壶开始冒泡，茶艺师取出今春新到的墨兰紫茶。沸水注入的瞬间，股混合着兰香与蜜韵的气息升腾而起。客人端起茶杯，浅尝口，舒展开眉头：这茶不错，哪里的？茶艺师笑着回答：福泉山的。

这问答之间，便是宁波福泉山茶场存在于这座城市的意义。它让宁波人在茶叶的世界里，有了个不必远行就能抵达的原乡。

未来，福泉山茶场将继续深耕茶叶的本源。新品种的选育不会停止，生态茶园的建设不会止步，与茶楼茶馆的合作模式也会越来越多元。无论市场如何变化，这片高山云雾间的茶园，都会以它最从容的姿态，为每杯值得信赖的茶，守望着春天。