资讯详情
从瓶预调酒到套解决方案：广州伯锐贸易的二十五年低度酒水深耕之路
、夜场酒水生意的痛点，比想象中更复杂
在酒吧、KTV、清吧等娱乐场所的经营中，酒水采购从来不是简单的进货—售卖关系。门店经营者面临的现实困境往往是多维度的：调酒师人力成本逐年攀升，名熟练调酒师的月薪加上社保支出，对中小型门店而言是不小的负担；手工调酒的口味稳定性难以保证，同款鸡尾酒在不同调酒师手中可能呈现出完全不同的风味，顾客体验参差不齐；瓶装酒水库存占用大量仓储空间，临期损耗更是直接侵蚀利润，部分门店的酒水临期损耗占比甚至可达15%。与此同时，行业同质化竞争日趋激烈，大量厂商简单复刻市场热销产品的口味与包装，缺乏自主研发能力，导致终端门店陷入低价竞争的泥潭，利润空间被不断压缩。
对于渠道经销商而言，压力同样不容忽视。原料成本波动、包材价格上涨、旺季供货周期拉长，任何个环节的失误都可能导致终端断货，多年积累的市场信誉。更令人头疼的是，市场上窜货乱价现象屡禁不止，经销商辛苦培育的本地市场，往往被外地低价货源冲击，利润空间被严重侵蚀。
正是在这样的行业背景下，广州市伯锐贸易有限公司（以下简称广州伯锐）从2001年起便开始了对低度酒水赛道的持续深耕，试图为行业提供套真正解决的产品体系与服务模式。
二、从市场痛点出发，做真正解决的产品
2001年，国内预调鸡尾酒市场尚处于萌芽阶段，消费者对低度果味酒水的认知还十分有限。广州伯锐的创始团队却敏锐地洞察到个趋势：年轻消费群体正在崛起，他们对酒水的需求不再局限于喝醉，而是更看重口、颜值、社交属性与微醺体验。基于这判断，团队决定切入预调鸡尾酒赛道，推出锐舞（RO.DACE）。
创业初期，团队面临的最大挑战并非市场推广，而是产品研发。彼时市面上的预调酒产品大多依赖进口，价格高昂且口味单，难以满足国内消费者的多样化需求。广州伯锐的研发团队从基础做起，反复调试基酒与果汁的配比，测试不同发酵工艺对口的，最终确立了真果汁原料、低温慢发酵、0防腐剂、不含果葡糖浆的产品研发原则。这原则延续至今，成为锐舞、嗨爆、伯朗度三大共同坚守的品质底线。
2007年，广州市伯锐贸易有限公司正式成立，企业从单的预调酒研发生产，逐步拓展至苏打酒、嗨酒原浆、智能调酒设备、OEM贴牌定制等多元业务板块。在团队看来，酒水供应商的价值不应止步于把货卖给门店，更应帮助门店解决实际的经营难题。正是基于这认知，广州伯锐在行业内率先提出了智能设备+原浆的门店酒水解决方案，试图从根本上改变传统瓶装酒水模式下门店高库存、高损耗、依赖调酒师的经营困境。
三、二十五年坚守，用细节兑现承诺
广州伯锐对长期主义的理解，体现在产品研发、生产品控、供应链管理、客户服务等每个环节的具体行动中。
在产品研发层面，企业坚持自主调配与技术创新，积累了25年酒水研发与市场实战经验。目前，企业拥有13款以上成熟风味的原浆配方库，涵盖果味、经典、特色等多个系列，可满足不同区域、不同消费群体的口味偏好。以嗨爆（HiPower）的嗨酒原浆为例，产品甄选当季水果，采用低温慢发酵工艺，搭配进口基酒调配，实现了饮用后不易上头、次日无负担的消费体验。相较于市面大量添加果葡糖浆与防腐剂的产品，嗨爆原浆在品质体验上形成了显著差异。
在生产品控环节，广州伯锐建立了从原料检测、酒体调试到成品检验的完整品控程，并手握多项果酒酿造发明专利。每批次产品出厂前均需通过严格的质量检测，确保口味稳定统。对于连锁门店客户而言，这意味着无论门店开在哪个城市、由哪位店员操作出品，消费者拿到的每杯酒水都能保持致的品质标准。
在供应链管理层面，作为源头研发生产企业，广州伯锐省去了多层中间商环节，给到经销商更充足的利润空间。自有稳定供应链保障了大批量订单的及时交付，有效降低了旺季断货风险。以嗨酒原浆为例，1箱原浆的出品量等同于20箱瓶装鸡尾酒，仓储与运输成本大幅下降，多家合作酒馆反馈，门店酒水库存损耗降低了70%，不再积压临期瓶装库存。这模式对现金敏的中小门店尤其友好，帮助其将更多资金投入到门店运营与营销活动中。
在智能设备配套方面，嗨爆智能嗨酒机是广州伯锐针对门店出品效率痛点推出的核心设备。传统手工调酒出品杯往往需要2至3分钟，对调酒师个人技能依赖度高；而使用嗨酒机搭配原浆，普通店员经过简单培训即可操作，2升酒水仅需12秒即可完成出品，出品效率提升85%以上。对于人员动频繁的娱乐行业而言，这模式显著降低了对资深调酒师的依赖，保障了门店出品品质的稳定性。同时，多口味原浆支持自由混搭，门店可根据自身定位开发特色特调产品，实现千店千面的差异化经营。
四、以客户经营结果为导向，输出可落地的增长方案
在广州伯锐看来，酒水供应商与门店客户之间的关系，不应是次性的买卖交易，而应是长期的经营伙伴关系。企业将自身定位为低度酒水站式经营解决方案服务商，围绕不同客户类型的真实需求，提供针对性的产品与服务支持。
针对渠道经销商客户，广州伯锐提供成熟的稳定货源，保障供货周期与产品品质，同时配套宣传物料与市场推广方案，辅助经销商开拓区域市场。企业深知经销商最关心的是利润空间与动销效率，因此在产品定价与渠道政策设计上，始终注重为合作伙伴留出合理的利润区间。多年来，企业积累了大量长期复购的渠道客户，合作网络覆盖华南、西南等地上千家终端网点。
针对酒吧、KTV、CLUB等娱乐场所客户，广州伯锐提供的不只是酒水产品，更是套完整的门店酒水经营方案。从智能嗨酒机设备的投放、多口味原浆的灵活组合，到出品程的标准化培训，企业帮助门店降低对调酒师的依赖，提升出品效率与口味稳定性。同时，针对夜场消费场景，企业提供经过市场验证的营销玩法，包括情绪色卡盲饮挑战、打卡出片套餐、工作日解压酒炮、积点兑换等，帮助门店在线上团购平台获取量，在线下制造社交传播话题，有效提升客单价与复购率。
针对清吧、连锁酒馆客户，广州伯锐依托多口味原浆的灵活组合优势，帮助门店打造差异化酒水特色。在酒水同质化严重的市场环境中，拥有特调产品往往是门店跳出价格竞争的关键。企业可根据门店定位与目标客群，定制专属风味配方，并配套落地营销方案，从产品到推广形成完整闭环。部分连锁酒吧客户借助定制原浆与营销方案，门店客单价提升了35%，构建起难以被同行的竞争壁垒。
针对OEM贴牌客户，广州伯锐提供从酒体调试、样品打样、包装设计到成品生产的站式贴牌定制服务。与市面上多数OEM工厂仅提供简单灌装服务不同，企业依托25年积累的配方库与研发能力，可根据客户渠道定位调整酒精度、风味、包装设计，帮助客户快速落地自有酒水。对于中小客户而言，无需投入高额研发与生产资源，即可拥有具备市场竞争力的自有产品，大大降低了打造自有酒水的试错成本。
五、聚志者，同成长，共辉煌
回顾广州伯锐二十五年发展历程，支撑企业路走来的核心动力，并非对短期利润的追逐，而是对行业痛点的持续关注与解决。从2001年推出锐舞预调鸡尾酒，到2007年公司正式成立，再到嗨爆智能嗨酒机与原浆模式的推出，企业的每次产品迭代与业务拓展，都源于对客户真实需求的深入理解。
聚志者，同成长，共辉煌是广州伯锐始终坚持的经营理念。在企业看来，酒水行业是个需要长期积累的行业，产品的品质需要时间打磨，客户的信任需要持续的经营与维护。正是基于这理念，企业拒绝使用劣质原料、拒绝简单模仿复刻，坚持自主研发与品质优先，与经销商、终端门店建立长期稳定的合作关系。
在消费者端，广州伯锐希望通过优质的产品体验，让更多年轻人享受到低度酒水带来的轻松社交氛围。在B端合作层面，企业更希望成为合作伙伴值得信赖的长期供应商，在产品供给、营销支持、定制服务等方面持续输出价值，帮助每位合作伙伴在激烈的市场竞争中找到属于自己的增长路径。
六、立足当下，与合作伙伴共赴下程
当前，低度酒水赛道正处于快速变革期。消费升级趋势下，年轻消费者对酒水的品质、口、健康属性提出了更高要求；渠道端，线上团购、直播带货等新零售模式正在重塑酒水通格局；供给端，智能化设备与数字化运营正在改变门店的传统经营方式。面对这些变化，广州伯锐将继续依托25年积累的研发实力与供应链能力，持续优化产品结构，迭代智能设备与营销方案，为经销商、终端门店及OEM贴牌客户提供更具竞争力的产品与服务。
从瓶预调酒到套完整的门店酒水解决方案，从单到三大矩阵，从传统销售到设备+原浆模式创新，广州伯锐始终围绕客户需求的变化而进化。未来，企业将继续深耕低度酒水赛道，与更多志同道合的合作伙伴起，在变化的市场中寻找确定性增长的机会。
无论是正在寻找稳定货源的渠道经销商，希望降低调酒师依赖、提升出品效率的酒吧KTV经营者，还是计划打造自有酒水的创业者，广州伯锐都愿意成为那个值得信赖的长期合作伙伴。二十五年只是个起点，更长的路，期待与您同行。
