米酒，是古来人们就喜饮的饮品。米酒主要江米所酿的酒，其酿造工艺不算繁琐，但其口感确实甘甜醇厚，所以受到了男女老少的欢迎。
米酒与其他酒类一样也是通过发酵来制备的，通常这样的工艺中会产生发酵液，其含有固体蛋白、纤维、胶体、大分子色素、细菌、酵母等杂质，含糖量高也是很高的。所以为了更好地生产米酒，我们需要过滤精制。在尝试过许多方法后我们发现膜法技术很适合进行过滤分离。
对比起传统工艺来看，膜技术可以降低浊度，减少酵母，去除杂质，同时保留米酒的风味成分，在澄清和除杂过程中具有明显的优势。
其中要数陶瓷膜技术过滤效果较好，具体优势如下：
1、分离力率高，可以将发酵液中的杂质彻底分离开来，使得米酒色泽清澈透明。
2、整体过滤是一种纯物理过滤工艺，过程中无相变、质变，也无化学反应，对活性成分无损伤，保持米酒原有的口感度。
3、在浓缩错流的过程不需要添加助滤剂，这样不会引入新的杂质避免二次污染的产生。
4、陶瓷膜的过滤精度高，生产周期短，工艺稳定可靠，可有效降低企业生产成本。
陶瓷膜除了以上优势还具有化学稳定性好，能耐酸、耐碱、耐有机溶剂，机械强度大，可反向冲洗，抗微生物能力强等等诸多优势，在海水淡化、工业纯水、电子级超纯水、中水回用、生物制药、食品行业分离浓缩过程中发挥着重要的作用。
