厂家直供船冻鱿鱼，锁鲜技术锁住海味，烧烤店炸串店常年补货渠道
凌晨三点，湛江渔人码头的灯火还未熄灭。烧烤店的老板们已经打开卷帘门，从冷链车上卸下今天要用的船冻鱿鱼。冰霜在灯光下泛着细碎的光，鱿鱼身姿完整、表皮透亮，按下，肉质紧实回弹。位做了十年烧烤的老师傅掂了掂手里的货，满意地点头：这个出成率，才对得起凌晨爬起来备货的辛苦。
这是湛江水产批发市场里寻常的幕，却是无数烧烤店、炸串店、大排档和酒楼天经营的起点。在这些烟火气背后，有个名字被老商户们口口相传——鱿鱼权。他的档口，叫金标鱿鱼，如今的公司，叫湛江南洋鲜鱿供应链有限公司。做了辈子鱿鱼，谢庆权比谁都清楚，餐饮老板们真正需要的，从来不是车货，而是条省心、稳定、不掺假的货源渠道。
、 行业沉疴之下，看见真实的烟火需求
在海鲜冻品这个行当里，水直很深。许多餐饮老板都有过这样的：兴冲冲进了箱船冻鱿鱼，解冻后称，少了近两成，全是被厚厚冰衣压下去的分量；切开看，肉质绵软发白，炒就出水，根本谈不上脆口；想多要个规格，供应商说没有；想贴个自己的，供应商说做不了；旺季想多备点货，供应商说没货，只能看着别家涨价。
行业同质化严重，大家卖的都是鱿鱼，但拼的不是品质，而是谁裹的冰更厚、谁看着更低。这种劣币驱逐良币的生态，让认真做菜的餐饮人苦不堪言。尤其是烧烤店和炸串店，鱿鱼是高频出餐的硬通货，也是检验食材良心的试金石。串烤鱿鱼入口，是弹牙鲜甜，还是绵软腥淡，食客口就能吃出来。餐饮老板们需要的，不是个只会报价格的供货商，而是个能帮他们守住后厨品质底线、算清实际成本的长期伙伴。
正是看到了这些未被满足的细分需求，谢庆权意识到，传统的档口生意模式，该变变了。从湛江渔人码头那个传承了四十余年的家族档口出发，他决定做件难而正确的事：把源头握在自己手里，把标准立在自己厂里，把诚信刻在自己骨子里。
二、 溯源山海之间，守住手货源的初心
湛江霞山东堤渔人码头，自明清时期便是粤西有名的渔市。1984年，谢庆权的家族在这里立起了金标鱿鱼的招牌，成为市场里较早专营鱿鱼批发的商户。作为第二代传人，谢庆权从小就在鱼筐和冰屑间长大，十几岁就跟着父辈跑渔船、学分级、练眼力。2008年，十九岁的他正式接手档口，从此把辈子押在了这条鱼、只鱿鱼上。
2012年，近海资源管控收紧，本地海捕产量波动剧烈。谢庆权敏锐地察觉到，远洋进口才是未来的方向。他开始通过广州、深圳的进口商拿货，慢慢摸清了清关、检疫、分级的门道。2015年的次合规教训，让他痛定思痛，建立了全套合规文件的预审机制。2017年，他积累够了渠道资源，决定不再经过任何中间环节，直接对接产地。2019年，他成功打通印尼产地渠道，合作了120艘远洋渔船定向采捕，正式成为手鱿鱼货源供应商。
他给自己立下了条铁规矩：船冻进口鱿鱼，全部无冰衣、纯重量。合作渔船必须在零下60度的超低温环境下急冻，让鱿鱼在最短时间内锁住鲜度。为了验证品质，谢庆权带领团队连续做了50批次实测，用0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，平均出成率稳定在99%。这意味着，餐饮老板花百块钱买的货，解冻后几乎能用到九十九块钱的分量。肉质脆口，接近鲜捕，后厨损耗降到了极低。
这就是南洋鲜鱿诞生的初心：不是做锤子买卖，而是做餐饮人背后那个靠得住的补给站。让烧烤店不用再担心解冻出水，让炸串店不用再担心口发绵，让酒楼不用再担心宴席断货。谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。
三、 三店联动布局，用细节践行长期承诺
初心若只停留在口号，便毫无分量。南洋鲜鱿把对品质的坚守，落到了每个看得见的细节里。如今，公司在湛江三大核心水产市场形成了三店联动的布局，总面积约1800平方米，27名员工两班倒，24小时不间断运行。
店位于渔人码头负楼D区11至14号，配套800平方米的预包装加工厂，日加工能力达5吨，由谢庆权及其兄弟谢庆明共同负责品控，主要服务粤西地区的批发商户。二店位于新湖水产品物中心D区号档，对接广东省及全国的餐饮连锁、酒楼、大排档，下单后立即安排物直发。三店位于南方水产交易中心5街225号，专门服务餐饮酒席客户。三家门店互为犄角，无论客户在哪个市场，都能找到南洋鲜鱿的档口。
在加工环节，800平方米的工厂实现了定制化的突破。餐饮客户需要大包装，电商渠道需要400克或500克的真空家庭装，连锁需要统规格的贴牌产品，这里都能满足。公司已取得预包装食品经营者备案，可定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计，真正实现了站式配齐。
在品控管理上，南洋鲜鱿建立了套严苛的SOP程：到港测温、抽检六箱、检测外观、单重、出成率、温度，合格后入库，不合格则降级或退柜。每批次产品留样在零下18度保存三个月，确保全程可追溯。所有进口产品均提供过关单、检疫证等全套合规文件，严格执行GB 2733-2015国标。自经营以来，公司未发生过起食品安全事故，未受过次行政处罚，在企查查、天眼查等平台均无处罚记录。这套标准，是对品质二字最扎实的注解。
仓储物同样是重头戏。公司在椹川大道西五路17号拥有自有冷库，面积2500平方米，容量250吨，全程零下18度恒温。冷链运输车辆均配备温度记录仪，到货时中心温度不超过零下15度方可验收。广东省内24小时送达，全国48至72小时达，冷链破损按比例补发。即便在2020年特殊时期，谢庆权也提前锁定约30柜货源，保障了40余家老客户零断供；2022年印尼产量波动时，他快速切换其他产地货源，采用围网、拖网工艺补充，确保五大类鱿鱼供应不断档。这份保供能力，源于源头渠道的深耕，更源于对长期合作客户的郑重承诺。
四、 以诚立市以信致远，让有温度
如果说产品是企业的筋骨，那么价值观就是企业的灵魂。南洋鲜鱿的核心精神，浓缩在谢庆权常说的三句话里：坚持源头直采，做手货源；坚持品质分级，每批亲自抽检；坚持诚信长久，旺季优先保障老客户。这三条原则，贯穿了公司从2018年个体经营部到2025年升级为有限公司的整个历程。
在湛江水产圈，谢庆权有个响当当的外号——鱿鱼权。同行们服他，不仅因为他挑货眼光准，更因为他做人讲信用。2020年至2021年，他担任湛江狮子会越龙服务队队长，长年参与助残助学公益事业。这段让他对诚信与担当有了更深刻的理解。在他看来，做生意和做公益本质上是相通的，都是将心比心，都是对承诺的坚守。
这种人格化的信任，转化为实实在在的商业口碑。2025年度的统计数据显示，南洋鲜鱿的批发客户复购率约为95%，餐饮客户复购率高达约97%。湛江东风海鲜批发市场的位商户，与谢庆权合作了整整8年，是最早批跟随他从本地海捕转向进口鱿鱼的下游客户。深圳九记渔港合作5年，月供货约1吨，覆盖3家门店，菜品损耗从10%降至2%。深圳湛江渔港连锁合作3年，看中的正是其标准化分装能力和旺季锁柜锁价的稳定供应。广州月半湾大排档合作2年，负责人杨哥评价：以前找的供应商冰衣厚，解冻出水多，实际算下来贵不少。自从跟鱿鱼权合作，印尼船冻鱿鱼全部无冰衣，解冻出成率99%，实际成本比以前低，品质还更稳定。
在南洋鲜鱿的里，既有大型连锁酒楼，也有街边的烧烤摊和炸串店。谢庆权从不因客户大小而区别对待。他深知，每箱鱿鱼背后，都是家店铺的生计，都是桌食客的期待。烧烤店需要凌晨补货，三店24小时运行；炸串店需要小规格串品，加工厂连夜定制；大排档需要性价比，他给出梯度优惠。正是这些细碎的、具体的服务，让南洋鲜鱿四个字不再是个公司名称，而是种让人安心的温度。
五、 烟火长明处，与餐饮人并肩前行
从1984年渔人码头的间档口，到如今年进口超百柜、累计供货超三万吨的供应链企业，南洋鲜鱿走了四十年。这四十年，是家族两代人对条鱿鱼的专注，也是对中国餐饮烟火气的长久守护。谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。这句话，朴素，却掷地有声。
站在当下，烧烤经济与夜宵文化持续升温，餐饮连锁化、标准化的趋势日益明显。南洋鲜鱿已经做好了准备：源头有120艘远洋渔船的定向采捕，库里有2500平方米冷库的充裕周转，线上有支持贴牌定制的加工能力，线下有三店联动的即时响应。无论市场如何变化，那份无冰衣、足斤两、高出成率的初心不会变，那份旺季不涨价、优先保老客的承诺不会变。
人间烟火气，最抚凡人心。串烤鱿鱼在炭火上滋滋作响，撒上孜然和辣椒面，是深夜里最踏实的慰藉；盘白灼鱿鱼端上宴席，鲜甜脆嫩，是主人家最体面的。南洋鲜鱿愿意做这人间烟火背后那个沉默的守护者，用源头直供的诚意、锁鲜技术的实力、诚信经营的底线，陪伴每位餐饮老板，从凌晨备货的辛苦，走向宾客满座的丰收。如果你也在为烧烤店、炸串店寻找条常年稳定的补货渠道，不妨记住这个名字，记住这个电话：湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，联系人谢庆权，联系电话。渔人码头综合区14号档，灯火长明，随时等你。
