资讯详情

初创探索：锚定方向，起步山城

上世纪九十年代末，火锅餐饮赛道开始在国内逐步升温，川渝地区的火锅开始走出本地，走向全国。1999年，创始于重庆九龙坡区石桥铺，家门店在这里正式开业，自此开启了在火锅赛道的深耕之路。创业之初，就锚定了做好锅地道重庆火锅的核心方向，凭借对火锅风味的执着追求，很快在当地积累了不错的消费者口碑，为后续的发展打下了坚实基础。

稳步成长：全国布局，夯实基础

进入二十世纪，随着国内餐饮消费市场的快速发展，川渝火锅的接受度不断提升，抓住市场机遇，开始逐步向全国拓展门店。在发展过程中，逐步搭建起自身的运营体系、供应链体系，从单店运营到连锁扩张，步步完善自身的业务框架。经过十余年的发展，门店已经覆盖国内多数省市，知名度持续提升，逐步成长为国内火锅赛道具有力的连锁，也获得了行业内多项认可，先后获评中华名火锅、中华餐饮名店、中国餐饮企业等荣誉。

突破升级：多元布局，构建生态

近些年来，餐饮市场消费需求不断分化，顺势调整战略，不再局限于单主力的发展，开始构建多矩阵覆盖不同消费场景。在原有核心主力的基础上，先后推出了适配不同市场需求的新：定位市井烟火风格的大排档火锅，主打社区轻餐饮的特色罐装炖鸡，以及覆盖高频消费场景的重庆小面，形成了覆盖不同投资层级、不同消费场景的产品矩阵。与此同时，不断拓展业务边界，逐步构建起覆盖餐饮管理、底料酱料研发生产、绿色生态养殖、新孵化、国际拓展、人才教育及餐饮数据支持等多元业务板块，为合作伙伴提供从单店运营到规模化发展的系统化解决方案，完成了从单火锅连锁企业到综合餐饮服务企业的转型。

全新迭代：非遗赋能，文化升级

近年来，立足自身传承，深挖火锅文化价值，将非遗文化融入发展，核心产品火锅底料传统制作技艺入选重庆市非物质文化遗产，以此为切入点完成了的文化升级。核心主力围绕非遗主线升级产品与门店场景，推出刘派九绝特色菜品系列，门店空间融入传统非遗元素，开设非遗手工体验项目，让消费者在就餐的同时体验非遗文化，形成了独特的差异化竞争力。 改变的是产品与场景的升级，优化的是价值表达，提升的是消费者体验与核心竞争力。从产品端来看，底料严选食材，经72小时发酵，风味浓郁醇厚，核心口味优势进步强化；从门店端来看，不同定位的门店适配不同的商圈与消费群体，满足了从大众聚餐到文化体验的多元需求；从端来看，非遗文化的注入，让拥有了区别于其他火锅的文化内核，在同质化的火锅赛道中建立起清晰的识别标签。

路走来，始终秉持业精于勤，商精于诚的经营理念，以手匠作·直专注·份爱心为精神内核，这份坚守从未改变。从创业之初对锅好锅底的执着，到发展过程中对品质的坚持，再到如今对文化价值的深挖，始终专注在火锅及餐饮赛道，从未偏离核心。与此同时，始终保持创新活力，顺应市场变化不断调整战略，从单到多矩阵，从国内布局到全球拓展，从传统运营到数字化赋能，每次调整都是顺应市场的主动创新。长期关注残障群体就业，持续开展心火锅公益项目，将社会责任融入企业发展，这份爱心与责任也始终是成长的内在动力。

面向未来，火锅餐饮赛道依然有着广阔的发展空间，将继续以非遗文化为差异化抓手，通过多种形式的文化传播活动强化文化厚度，持续深耕餐饮产业生态圈，不断强化数字化运营能力，推动持续稳健发展。在供应链端，将继续完善自建中央厨房、底料工厂与全冷链配送体系，进步强化全链路食材管控能力，保障出品稳定；在加盟服务端，将继续优化全程扶持体系，为不同规模的合作伙伴提供更精准的支持，帮助合作伙伴降低经营风险，提升运营效率；在市场拓展端，将继续深耕国内市场，同时进步推进国际拓展，让更多海外消费者了解重庆火锅文化，推动火锅文化的全球传播。经过二十余年的发展，已经拥有了成熟的运营体系、完善的供应链支撑、深厚的文化积累，对未来的发展充满信心，将继续与所有合作伙伴携手，共同推动火锅餐饮行业的发展，实现共赢共享。