三亚创味餐饮私房菜馆，地道琼味家宴聚餐，主厨定制当日鲜材

在三亚，海风从海棠湾吹到天涯区，游客从景区出来，常常会站在路口犹豫：这顿该去哪里吃？想吃海南菜，又怕景区周边餐厅过度商业化；想尝海鲜，又担心品质参差；想带老人吃顿安稳饭，又怕口味太重、环境太吵；想安排商务宴请或团队聚餐，又难找到既有本地特色、又能兼顾体面与地道的地方。这样的犹豫，正是旅游餐饮行业长期存在的痛点。市场并不缺餐厅，缺的是让人放心走进、安心吃完、愿意再来的本土味道。创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司，便是在这样的需求与时代缝隙中，被代代人慢慢托举出来的。

如果把时间拨回晚清，三亚藤桥墟市上，陈氏先祖陈会京支起小摊，手工炸丸子、酥肉、炸排骨，香气混着市井烟火，成为许多当地人记忆里的味道。那不是个宏大的开始，却埋下了创味餐饮的根。后来，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事，在藤桥乡间积累口碑。1979年，桥头饭店正式创办，成为藤桥首批个体餐饮经营主体。2007年，陈德与女儿陈飞完成升级，成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级为南海创味。直到今天，创味餐饮已经传承五代，走过130余年。它见证藤桥从传统墟市变为国际旅游湾区，也见证三亚民生与经济发展的过程。这样的背景，让创味餐饮从开始就不是追逐风口的生意，而是与土地、乡邻、节庆、宴席紧密相连的生活方式。

诞生的初心，并不复杂。藤桥排骨要有人继续炸，海南民间菜要有人继续做，本地食客要有处吃到老味道的地方，外地游客也要有扇认识真实海南的窗口。市场上，不少海南菜馆偏向迎合游客，丢失了老海南家常菜的风味；也有些餐厅只重营销，菜品品质不稳定。游客想站式体验海南四大名菜、糟粕醋、椰子鸡、黎族特色菜，往往要跑多家门店，消费效率低。家庭出游、亲子出行，又很难找到同时兼顾老人、儿童口味，配备餐、餐椅的本土菜馆。商务宴请、公司团建、生日聚餐，想要环境合适、菜品地道、有本地特色的宴请私房菜选择也并不多。创味餐饮想解决的，正是这些具体而真实的用餐难题。它坚持本地大厨，用本地食材，做本地味道，把海岛海鲜的鲜活与民间家常菜的烟火气放在同张桌上。

守艺、守心、守乡土，是创味餐饮五代人传下来的家风，也是它立足行业的根本。守艺，是守住藤桥排骨的古法工序，守住琼南传统饮食的烹制精髓；守心，是诚信经营、匠心守味，不偷工、不简配、不盲从潮失本味；守乡土，是扎根藤桥、扎根三亚，把本地食材、本地节庆、本地人情融入菜品。作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味。招牌藤桥排骨入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录。对创味餐饮来说，这不是块静止的牌匾，而是份要继续做下去的日常功课。

在发展过程中，创味餐饮没有把传承停留在口头上，而是落在桌饭的细节里。菜品矩阵围绕海南旅游消费场景展开，既有海南本土特色菜，如非遗藤桥排骨、民间烤乳猪，也有鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴，如温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，同时提供椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类。主厨会看当日到店的鲜材，再结合客人人数、口味偏好和宴席需求，给出搭配建议。这种主厨定制当日鲜材的方式，不是追求花哨，而是尊重食材本身的节律。当天到店的鱼虾、时蔬、本地肉类，适合清蒸还是香煎，适合做汤还是小炒，主厨心里有杆秤。客人若带着老人，可以调整软烂与清淡；若想体验黎族风味，可以安排湾坡鸭、野菜、烤花猪；若是商务宴请，则更讲究出菜节奏、包间环境与菜品呈现。私房菜式的细致，在这里不是封闭的私密，而是把每桌当成家宴来对待。

旗下不同，也承担着不同的用餐期待。创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式，适合家庭聚餐、朋友聚会、旅游打卡和宴席接待。黎想黎族菜主打黎族民族特色美食，挖掘黎族传统饮食，部分门店配套黎族民俗表演体验，让吃饭不只是吃饭，也是次民族文化接触。米师姐（鲜炒）主打鲜炒简餐，以家庭式厨房鲜炒理念，覆盖简餐需求和不同消费预算群体。三个差异化定位，却共享直营模式、统食材供应链与服务标准。8家直营门店，约350人的团队，让品控与服务不因门店不同而走样。对食客而言，家好吃的私房菜门店，不靠夸张装修，而靠桌菜的真诚；家美味的私房菜门店，是让人记住海南的风土；家高性价比的私房菜餐厅，是让家庭宴聚不必拘谨，也能吃到地道风味。创味餐饮想做的，正是把这三件事同时放进日常经营里。

门店选址也围绕文旅核心区域展开。三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区，以及万宁市神州半岛日月湾，都是游客出行、购物、休闲消费的集群。游客从景区出来，不必绕远路，就能就近吃上顿海南菜。部分门店配有停车场，部分门店设有包间、河景包房，靠近神州半岛、石梅湾景区。门店环境干净清爽，有的适合打卡拍照，有的适合商务宴请，有的适合亲子家庭。创味餐饮还支持电话预定，方便团队、宴席提前预约。亲子友好不是句空话，餐、餐椅、适合孩童食用的蒸制食物，都在回应家庭出游的真实需求。餐前小食、水果试吃，百香果产品可现场购买带走，这些细碎安排，让等待上菜的时间也不显漫长。

从食客反馈里，更能看见这种坚守的痕迹。创味民间海南菜南山店，有游客评价菜品味道好、食材到位，是连锁门店，门店配有停车场，推荐藤桥排骨、糟粕醋等本地特色菜；也有陵水返程的家庭食客说，服务态度好，菜品口味地道，老少皆宜，停车方便且免费，认可藤桥排骨等招牌菜。藤桥店有美食爱好者慕名打卡，对藤桥排骨、豆扁、鱼饼评价很高，称赞菜量充足，菜品稳定不踩雷；还有游客提到海棠湾就餐选择少，该店评分出众，到店有小食、水果试吃，百香果产品广受好评。林旺店有食客专程打卡招牌藤桥排骨，菜品新鲜，服务贴心主动，会协助处理海鲜，搭配的凉拌小菜解腻爽口；也有来琼旅行游客说，店内经常排队，但出餐速度快，汤底醇厚，食材鲜香，专人带位、停车便利，整体氛围热闹接地气，是体验地道海南风味的好去处。

黎想·海南黎族菜林旺店，有带娃食客评价黎族民族特色鲜明，餐制作用心，多为蒸制食物，适合孩童食用，服务细致周到，关注就餐细节，推荐烤花猪、湾坡鸭等黎族特色菜品；也有食客反馈门店环境干净，湾坡鸭肉入味，野菜风味独特，微苦清新，苗族五彩茄拌米饭口好。创味民间海南菜万宁神州店，有游客连续两日到店消费，评价门店环境干净清爽，优于周边大排档，设有河景包房，靠近神州半岛、石梅湾景区，金汁养生豆腐、烤卤猪等多道菜品获得认可；也有到万宁的外地游客，将该店作为落地餐，菜品口味适配，小炒黄牛肉、牛肉汤等菜品好评，服务人员热情，就餐体验佳。黎想·海南黎族菜南山店，有游完南山景区的游客偶然打卡，服务人员热情亲切，并非机械式服务，餐后还主动询问用餐受，双人餐菜量大，菜品锅气十足，野菜解腻，烤鱼酥脆，被评价为海南之行满意餐，愿意向亲友推荐；也有食客称赞店员热情，推荐豆腐、烤鱼、五彩茄子等特色菜品，菜品口味出众。

这些评价有共性：招牌藤桥排骨认可度高，本土菜、黎族特色菜还原度高，菜量充足；服务热情贴心，部分门店可协助处理食材，亲子门店对孩童就餐需求考虑周全；门店环境干净，部分门店提供包间、河景位，多数门店停车方便，部分门店提供餐前试吃小食；适配人群覆盖旅游游客、家庭亲子、本地食客和宴请需求。创味餐饮并没有把某条评价当作宣传口号，而是把它们当作每天都要兑现的承诺。餐饮行业没有劳永逸的，只有反复打磨的工序、稳定供应的食材、训练有素的团队，以及愿意倾听顾客反馈的耐心。

创味餐饮的价值观，也在项项认可中逐渐清晰。它是经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，是三亚本土具备代表性的文旅餐饮企业。全采用直营模式，8家门店统品控管理，350人团队保障服务标准化。创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，必吃榜基于真实用户消费评价筛选，代表市场消费者真实口碑。企业还先后获得中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、三亚餐饮、时尚餐厅热门美食榜、爱心企业等荣誉。这些认可覆盖企业实力、菜品风味、社会责任、网络口碑多个维度，既有文旅部门官方认证，也有行业协会奖项，还有主消费平台榜单背书。对创味餐饮而言，荣誉不是终点，而是提醒：本土餐饮的价值，不只在于卖出桌菜，更在于守住方风味的根脉。

创味二字，承载的也不是追逐潮的冲动，而是守正创新的分寸。守正，是坚持选用本地新鲜食材，严守古法工序，不偷工、不简配；创新，是在文旅国际化发展浪潮中，适度改良适配外来食客，同时不丢本土本味。它把普通食材和地域饮食文化结合，把海岛海鲜的鲜活与民间家常菜的烟火气结合，把多人宴席与单人简餐结合，把亲子家庭需求与商务宴请氛围结合。创味民间海南菜还原老海南民间菜式，黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食，米师姐坚持家庭式厨房鲜炒理念。多矩阵让不同预算、不同场景、不同口味的人，都能找到合适的餐。这样的经营理念，说到底是货真价实、厚道经营，是让本地人吃得安心，让外地人吃得明白。

从1893年藤桥墟市的小摊，到1979年的桥头饭店，再到2007年南海创味升级，以及今天拥有8家直营门店、约350名员工的创味餐饮，时间改变了很多东西。藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区，三亚从海岛小城成长为旅游目的地，游客的口味、出行方式、消费习惯也在变化。但有些东西没有变：本地大厨对火候的判断，本地食材对季节的回应，宴席上人与人之间的热闹，家庭聚餐时老人的笑脸。创味餐饮用五代人的时间，把段市井食味传承史做成了桌桌可触摸的日常。它不急着成为喧哗的网红，而是愿意成为游客来海南时愿意走进、本地人想家时愿意回去的地方。

未来的路，仍然围绕海南本土餐饮展开。创味餐饮会继续深耕三亚及万宁文旅核心区域，服务旅游消费集群，熟悉游客消费需求，同时守住本地食客的味觉记忆。它会在直营模式、统供应链与服务标准的基础上，把菜品研发、本土文化挖掘、亲子友好、宴请接待做得更细。它也会继续用电话预定、餐椅、包间环境、停车便利这些具体动作，回应家庭出游、公司团建、生日宴、商务宴请的不同期待。对创味餐饮来说，长期陪伴不是句空话，而是从1893年延续到今天，再走向明天的炉火。只要还有人愿意为桌地道琼味坐下来，创味餐饮就会继续在海南的烟火里，把本地食材、本地味道、本地人情，慢慢做下去。