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实验室高温喷雾干燥机（JT-8000Y）工作原理是通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。这是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该方法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。
实验室高温喷雾干燥机（JT-8000Y）是瞬间的高温，水分迅速气化，干燥效果好！同时，喷雾干燥的颗粒较较均匀，有很好的流散性。
因为JT-8000Y实验室高温喷雾干燥机工作温度相对较高，因此不建议其应用于以下两种物料，一种是有糖分的：有糖分的物料容易黏璧，减少物料收集率；另一种物料是有机溶剂；比如说乙醇、酒精等；如果是含有糖分的和有机溶剂的建议用杭州聚同JT-6000Y低温喷雾干燥机。