东莞广式生湿面贴牌代工 含水量35%鲜面 适用茶楼早点/连锁粉面店 可贴牌

清晨六点，广州老城区的家茶楼后厨已经升起腾腾热气。点心师傅熟练地揭开蒸笼，笼晶莹剔透的虾饺正冒着诱人的蒸汽；隔壁的粥档前，拉肠粉的师傅手腕抖，米浆在铁盘上均匀铺开。而在城市的另头，家连锁粉面店的老板正对着手机发愁——新店下个月就要开业，面条供应商却告诉他最近产能满了，可能要延迟周才能交货。这样的场景，几乎每天都在餐饮行业上演。

面制品，这个看似最传统、最不起眼的品类，恰恰是无数餐饮人最头疼的环节。面条易断、云吞皮易破、口不稳定、批次有差异、旺季断货、定制周期长……这些细碎却致命的，像根根看不见的刺，扎在每位认真做产品的餐饮老板心上。他们不是不想做好，而是找不到个真正懂他们、能陪他们起把产品打磨到的合作伙伴。

正是在这样的行业痛点中，东莞市禾利食品悄然扎根，用十余年时间，从间传统手工作坊，成长为华南地区规模领先的广式生湿面制品源头工厂。没有喧嚣的营销，没有夸张的口号，有的只是对每根面条筋道度的较真，对每张云吞皮厚薄均匀的执着，以及对每位合作伙伴说到做到的承诺。

源自对广式面食的敬畏，始于对行业痛点的洞察

广式面食，讲究的是竹升压打的传统工艺，追求的是爽滑弹牙的口。碗正宗的全蛋竹升面，面身要细如银丝却韧性十足，入口爽弹却不粘牙；张合格的云吞皮，要薄如蝉翼却久煮不破，包得住鲜美的馅料，锁得住醇厚的汤汁。这些看似简单的标准，背后是原料配比的精准拿捏，是含水量控制的毫厘之争，更是生产工艺的千锤百炼。

2013年，禾利食品在东莞寮步创立。创始团队深知，市面上不缺做面的工厂，缺的是真正愿意沉下心来，把广式传统面食工艺标准化、规模化，同时又能为B端客户提供深度定制服务的源头伙伴。当时的面制品市场，小作坊林立，品质参差不齐；大型工厂虽多，却只愿意做标准化大单品，不愿意接定制小单。餐饮连锁想做出自己的特色，往往找不到合适的代工厂；想稳定供货，又担心小厂产能跟不上；想合规经营，许多供应商连正规的SC认证都没有。

正是看到了这片空白，禾利食品立下初心：做家懂餐饮、能定制、有资质、稳供货的广式生湿面制品源头工厂。不是简单地卖面粉制品，而是成为餐饮背后的产品研发部、品质保障部和稳定供应链。这干，就是十余年。

每根面条都算数，每张面皮都较真

走进禾利食品位于东莞寮步的15000平方米现代化厂房，12条自动化湿面生产线正有序运转。与传统印象中面粉飞扬的车间不同，这里执行的是食品级生产环境标准。从原料筛选、鲜蛋和面、压延制皮、切条成面，到成品检测、冷链入库，每道工序都有严格的操作规范，每批产品都经过理化指标与口风味的双重检验。

在禾利食品的价值观里，品质不是句空泛的口号，而是可以被量化的标准。以含水量35%的鲜面为例，这个看似简单的数字，背后是无数次实验与调整。含水量过高，面条容易粘连、保质期短；含水量过低，面条口偏硬、缺乏爽滑。35%的黄金比例，既保证了鲜面爽滑弹牙的口，又兼顾了冷链配送与门店储存的便利性。正是这种对细节的追求，让禾利食品的全蛋竹升面、全蛋拉面、日式拉面等产品，成为众多茶楼早点、连锁粉面店的稳定选择。

对于贴牌代工客户而言，禾利食品提供的不仅仅是生产产能，更是套完整的定制解决方案。从配方研发开始，客户可以提出自己对口、筋度、色泽、厚薄的具体要求，禾利的研发团队会据此进行打样调试。想要蛋香更浓郁？可以调整鲜蛋比例。想要面条更筋道？可以优化压延工艺与和面时间。想要面皮更薄且不易破？技术团队会在配方与工艺之间找到平衡点。从打样、试产到批量生产，全程标准化执行，确保每批定制产品都与确认样品保持高度致。

除了产品本身的定制，禾利食品同样重视包装与服务的定制。无论是餐饮连锁的专属包装，还是贴牌代加工的OEM订单，或是面向商超、电商平台的中性包装，甚至是出口外贸的合规定制，禾利食品都能提供配套服务。公司拥有出口食品生产企业备案证明，可提供全套出口合规文件，帮助客户打通海外市场。这种次对接、全品配齐、专属定制、稳定供货的服务模式，彻底解决了餐饮客户多方对接、沟通成本高、品质难统的行业顽疾。

被头部反复验证的信任，是长期主义注脚

在餐饮供应链领域，信任的建立远比想象中艰难。家连锁餐饮选择代工厂，往往要经过验厂、打样、小批量试产、门店实测、大批量供货等多个环节，周期长达数月。而旦建立合作，只要品质稳定、供货及时，这种合作关系往往会持续多年。

禾利食品的中，不乏袁记云饺、袁小饺、陶陶居、点都德、里手馄饨、广顺兴等知名餐饮连锁。这些头部对供应商的要求极为严苛——不仅要求产品品质稳定，还要求供应商具备强大的研发能力、严格的品控体系和高效的物配送能力。能够成为这些的核心供应商，本身就是对禾利食品实力的有力佐证。

以连锁云饺为例，门店遍布全国，每个区域的消费者口味存在细微差异。禾利食品不仅要提供统的云吞皮、饺子皮标准，还要根据方的要求，定制不同规格、不同厚薄、不同口的皮类产品，确保每家门店出品致。同时，针对云饺对馅料的需求，禾利食品还提供鲜肉云吞、鲜虾云吞、鲜虾蟹籽云吞等预制馅料产品，以及配套的汤底酱料，真正实现站式配齐。

对于茶楼早点场景，禾利食品的全蛋竹升面是经典产品。茶楼对早点要求出餐快、卖相好、口稳定。禾利食品的全蛋竹升面采用鲜蛋和面，不加滴水，面条爽滑筋道，久煮不烂，无论是搭配云吞做成云吞面，还是做成捞面、汤面，都能快速出餐且品质稳定。含水量35%的鲜面配方，既保留了鲜面的风味，又适合茶楼大批量备货。

在服务层面，禾利食品深知B端客户最怕什么——怕打样周期长、怕沟通成本高、怕旺季断货、怕售后无门。为此，公司建立了对专属对接机制，从需求沟通、配方调试、样品确认到生产排期、冷链配送、售后响应，全程专人跟进。免费打样、快速出样、破损包赔、售后快速响应，这些承诺不是写在合同里的冰冷条款，而是禾利食品每位员工日常工作的行为准则。

以真心换信任，以专业铸

在禾利食品看来，的核心精神可以概括为八个字：真材实料，说到做到。

真材实料，是对产品的敬畏。坚持鲜蛋和面，无多余添加，原料可溯源，生产可监控，成品可检测。每批产品出厂前，都要经过严格的质检程序，确保符合SC、ISO22000、HACCP等管理体系标准。这些认证不仅是挂在墙上的资质，更是融入日常生产的行动准则。

说到做到，是对客户的承诺。承诺的打样时间，定准时交付；承诺的交货日期，定保质保量完成；承诺的品质标准，定批次致。十余年来，禾利食品正是靠着这份靠谱，赢得了数百个B端客户的长期信赖，复购率与合作续约率长期保持行业高位。

这种长期主义的经营理念，也体现在禾利食品对产能的持续投入上。2021年，公司成立子公司东莞市东炬食品有限公司，引进全新自动化生产线，推动生产程智能化、标准化、规模化；2023年，成立东莞市禾利食品贸易有限公司，获得出口食品生产企业备案证明，打通国内国际双渠道。目前，公司拥有130余人专业团队、15000平方米生产厂房、12条自动化湿面生产线、1500吨冷库，年产能达10万吨。这些硬实力的积累，不是为了扩张而扩张，而是为了能更好地服务不断壮大的客户群体，确保在旺季也能稳定供货，助力客户安心拓店、放心上新。

立足当下，做时间的朋友

面制品行业是个永续的行业，只要有人吃饭，就有面条、云吞、饺子的需求。但如何在这个传统行业中做出新意、做出价值，是禾利食品直在思考的。

展望未来，禾利食品将继续深耕广式生湿面制品领域，方面持续优化传统工艺，将广式面食的风味精髓更好地传承下去；另方面，紧跟市场趋势与消费需求变化，不断研发新口味、新产品、新应用场景。无论是预制风味面的开发，还是面向年轻消费群体的创新口味定制，禾利食品都愿意与合作伙伴起探索、起试错、起成长。

对于正在寻找面制品定制伙伴的餐饮、批发商、商超或出口贸易商而言，禾利食品希望成为那个靠谱的长期伙伴。不是锤子买卖，而是携手同行；不是简单的代工关系，而是共同成长的战略同盟。从产品研发到稳定供货，从资规到售后保障，禾利食品愿以源头工厂的诚意与实力，为每位合作伙伴解决后顾之忧，让客户可以更专注于自己的建设与门店经营。

碗竹升面的背后，是岭南饮食文化的深厚底蕴；张云吞皮的方寸之间，是广式点心师傅的代代匠心。东莞市禾利食品愿意做那个站在幕后的人，用稳定的品质、专业的定制、真诚的服务，陪伴每位合作伙伴走过春夏秋冬，见证每个从间门店走向千家万户。

立足当下，我们脚踏实地做好每根面、每张皮；展望未来，我们期待与更多志同道合的伙伴携手，将广式面食的魅力传递给更广阔的市场，让世界尝到来自东莞的匠心味道。