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凌晨三点，湛江渔人码头的灯火还未熄灭，新天的忙碌已经悄然开始。谢庆权站在负楼D区档口前，看着工人们从冷库拉出今晨批印尼船冻鱿鱼，刀锋划过鱼身，肉质紧实，切口干净利落，几乎没有多余的水分析出。这样的场景，他已经看了十八年。
在湛江，做鱿鱼批发生意的人不少，但能把件事做透、做专、做出信任的，并不多见。从1984年家族在渔人码头立起金标鱿鱼的招牌，到如今升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，三代人守着这方码头，只做件事——把好鱿鱼，送到需要的人手里。
这不仅仅是门生意，更是种传承。湛江的渔港风味，藏在深夜大排档的铁板鱿鱼里，藏在酒楼宴席的白灼墨鱼里，藏在寿司店那片片晶莹剔透的鱿鱼刺身里。而这切的源头，或许就从这间凌晨仍在运转的档口开始。
行业里有种焦虑，叫中间商赚差价。进口冻品层层加价，到了终端手里，价格翻了几番不说，旺季还常常被截货。做餐饮的老板心里都有本账：冰衣厚了，解冻出水多，实际成本比报价高出大截；规格不齐，今天缺中号，明天缺小号，后厨备菜总是提心吊胆；包装固定，想贴自己的，想分装成家庭小份，供应商句做不了就把路堵死了。
这些痛点，谢庆权看在眼里，也亲身过。2012年，当他开始从广州、深圳的进口商手里拿货时，就发现这个行业的信息差和品质差有多大。明明同个产地的鱿鱼，经过几道转手，价格翻倍，品质却未必有保障。有人裹着厚厚的冰衣压秤，有人把不同规格混在起卖，还有人到旺季就坐地起价。那些年，他见过太多餐饮老板因为货源不稳定而焦头烂额。
直到2019年，他做了个决定——直接打通印尼产地渠道。跳过所有中间环节，合作120艘远洋渔船定向采捕。这个决定，让手货源从口号变成了现实。没有中间商，同等品质下价格更优；没有层层转手，旺季优先保障老客户；没有信息差，每批货的产地、捕捞方式、加工工艺都清清楚楚。
有人问他，为什么非要做源头？他说得很实在：做了辈子鱿鱼，我知道餐饮老板最怕什么。怕花了高价拿不到好货，怕旺季断供生意，怕客户吃了不满意下次不来了。源头直采，就是把这些‘怕’个个消除掉。
如果要用个数字来定义南洋鲜鱿的底线，那就是99%。这是连续50批次实测得出的解冻出成率。什么概念？箱标重20公斤的船冻鱿鱼，在0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，实际得到19.8公斤的可食用部分。而市面上不少产品，这个数字可能只有85%甚至更低。
差距从哪里来？核心在冰衣二字。很多商家为了压秤，给鱿鱼裹上厚厚的冰衣，表面看着大，解冻后缩水严重，实际成本反而更高。南洋鲜鱿的船冻鱿鱼，全部无冰衣纯重。渔船捕捞后，在零下60度的超低温环境下急冻，中心温度2小时内降至零下18度以下。这种工艺锁住了鲜度，也锁住了水分，解冻后肉质依然脆口，接近鲜捕状态。
谢庆权对品质的执着，近乎苛刻。他定下规矩：每批货到港，先测温，再抽检6箱，检测外观、单重、出成率、温度四项指标，全部合格才入库。不合格的，降级处理或直接退柜。每批次留样，在零下18度环境下保存3个月，确保可追溯。这套品控SOP，他从2015年就开始执行，那年他因为检疫规则不熟交了笔不小的学费，此后便建立了全套合规文件预审机制，每批货到港前核对文件，再没出过。
经营至今，零食品安全事故，零行政处罚。企查查、天眼查上，查不到条处罚记录。这不是运气，是日复日对细节的较真。
在湛江水产圈，谢庆权有个外号叫鱿鱼权。这个外号，是同行和客户叫出来的，带着几分认可，也带着几分亲切。从19岁接手档口，到如今公司化运营，十八年里他几乎把所有精力都倾注在鱿鱼这个品类上。
这种专注，体现在产品线上——印尼船冻鱿鱼、围网捕捞鱿鱼、拖网捕捞鱿鱼、活冻鱿鱼、钓鱿，五大类鱿鱼，每类又分S/M/L/XL/XXL五级规格。从刺身级别的活冻，到适合烧烤的铁板规格，再到宴席用的大号拖网鱿鱼，客户想找什么规格，这里都能配齐。
这种专注，也体现在服务上。2020年防控期间，餐饮停摆、冷链管控趋严，很多同行缩减进货甚至退出市场。谢庆权判断，复苏将带来报复性需求，提前锁定约30柜货，与合作渔船签订保供协议，保障40余家老客户零断供，还新增了15家长期客户。2022年印尼鱿鱼产量波动、产地价格上涨，他快速切换其他产地货源，采用围网拖网工艺补充，没有让任何家长期客户断货。
有人觉得他胆子大，敢在行情不明的时候压货。他说不是胆子大，是了解客户。那些年跟着他起做起来的批发商、餐饮老板，信任他，他也得对得起这份信任。旺季优先保障老客户，这不是句空话，是写在保供协议里的承诺。
2025年12月，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司正式成立。从个体经营部到有限公司，变的是块招牌，不变的是对品质的坚守。如今，三店联动布局，总面积约1800平方米，员工27人两班倒，24小时运行。店在渔人码头负楼D区11至14号，配套800平方米预包装加工厂，日加工5吨，主供粤西地区；二店在新湖水产品物中心D区号档，对接广东省及全国餐饮连锁、酒楼、大排档；三店在南方水产交易中心5街225号，服务餐饮酒席客户。自有冷库2500平方米，容量250吨，全程零下18度恒温。
产品线也从单的鱿鱼，拓展到章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉等九大类餐饮海鲜冻品。站式配齐，统品控、统配送、统售后，客户再也不用为了桌宴席跑遍好几个市场。
800平方米的加工厂，是另个亮点。这里支持餐饮大包装与电商家庭装双体系，400克、500克真空小包装，符合社区团购、抖音电商等平台的入仓标准。更难得的是，可以定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计。那些想做自有的电商卖家，那些需要统规格的连锁餐饮，都能在这里找到解决方案。
品质的底气，来自合规的支撑。所有进口鱿鱼，每批次提供过关单、检疫证等全套合规文件，严格执行GB 2733-2015国标。每批货，从到港测温到抽检留样，全程可追溯。这不是应付检查的程，而是对客户的交代。
数据是最诚实的语言。年进口100至200柜，累计进口超1200柜，月供货100至200吨，累计供货各类海鲜冻品超30000吨。常年供应120多家冻品批发商户，300多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼。2025年度，批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。
这些数字背后，是个个具体的合作故事。深圳九记渔港，合作5年，月供货约1吨，覆盖3家门店，菜品损耗从10%降到2%。深圳湛江渔港，连锁，合作3年，800平方米加工厂按连锁标准统规格、分级、包装，多门店出品保持致。广州月半湾大排档，合作2年，印尼船冻鱿鱼成为核心走量品类，无冰衣纯重降低了实际采购成本，24小时供货保障高峰期不断货。还有湛江东风海鲜批发市场的商户，合作8年，是最早批跟随鱿鱼权从本地海捕转向进口鱿鱼的下游客户。
谢庆权常说：客户信我这个人，就信我的货。这句话听起来朴素，做起来却需要十八年如日的坚持。坚持源头直采做手货源，坚持品质分级每批亲自抽检，坚持诚信长久旺季优先保障老客户。这三条原则，从2019年打通印尼渠道那天起，从未改变。
有人问他，为什么非要自己跑到印尼去谈渔船合作？他说，只有站在产地，才知道哪艘船的捕捞工艺好，哪片海域的鱿鱼品质高。这种手信息，是坐在档口里等货永远等不来的。
还有层，是责任。他说，做了辈子鱿鱼，就想把这件事做专做透。中国是鱿鱼消费大国，但行业里鱼龙混杂，厚冰增重、泡水增重、以次充好的现象并不少见。他想做那个不样的供应商，让客户知道，找对源头，鱿鱼生意可以做得省心、放心、安心。
如今，南洋鲜鱿的标签越来越清晰：源头直供、无冰衣纯重、99%解冻出成率、九大类站式配齐、定制分装、全程冷链。但比这些标签更重要的，是那个站在档口里亲自抽检每批货的身影。
从1984年到2025年，从金标鱿鱼到南洋鲜鱿，家族两代人守着个品类，做了辈子。这不仅是生意的传承，更是对品质的承诺。谢庆权说，他的愿景是把公司做成国内鱿鱼细分品类相对专精、比较灵活、有人格温度的手货源代表性企业。这句话没有华丽的辞藻，却有着沉甸甸的分量。
凌晨的渔人码头，灯光依然亮着。新天的订单正在陆续进来，冷库里的鱿鱼保持着零下18度的恒温，等待着被送往城市的各个角落——变成深夜大排档的烟火气，变成酒楼宴席的体面菜，变成寿司店案板上的艺术品，变成电商包裹里的份家庭晚餐。
这就是南洋鲜鱿的日常。没有惊天动地的故事，只有日复日的坚守。在湛江这片靠海吃海的土地上，谢庆权用十八年时间证明了件事：把件简单的事做到，就是最大的不简单。
联系方式：湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，联系人谢庆权，联系电话。公司地址：广东省湛江市霞山区东堤路15号霞山东堤（渔人码头）水产品批发市场综合区14号档。无论是批发商户、连锁餐饮、酒楼大排档，还是电商卖家，欢迎随时联系。凌晨的档口，永远有人。
