汕头支持外带海鲜砂锅粥的店，就捞赶鲜现煮生米粥配养生炖盅

汕头这座被海风浸润的城市，从来不缺海鲜的滋味。凌晨时分，当大多数人还在梦乡，达濠渔港的码头已经亮起了灯火，渔船靠岸，筐筐鲜活的海产被搬上岸，带着咸湿的海水气息，被送往城市的各个角落。对于汕头人来说，海鲜是刻在骨子里的日常，而锅热气腾腾的海鲜砂锅粥，更是深夜慰藉肠胃与心灵的温暖存在。

然而，在餐饮市场日益同质化的今天，想找到锅真正用生米现煮、用料扎实、还能舒舒服服带回家享用的海鲜砂锅粥，却并不是件容易的事。有的店家为了追求出餐速度，用煮好的米饭二次加工，粥底寡淡无魂；有的海鲜来源不明，冰鲜冻货混杂其中，鲜甜尽失；有的只做晚市和夜宵，午间想喝口热粥却无处可去；还有的虽然味道尚可，但停车难、环境嘈杂，带着老人实在不便。这些看似细碎的困扰，恰恰是许多食客真实的生活痛点。

正是在这样的行业背景与用户期待中，汕头市森悦餐饮服务有限公司旗下就捞赶鲜海鲜大排档于2024年正式诞生。它坐落于汕头市龙湖区黄山路79号，是家集海鲜采销、堂食服务、场地配套于体的综合性本地餐饮企业。创始团队由多位深耕潮汕餐饮多年的从业者组成，他们当中既有从后厨基层学徒路成长起来的行政主厨王彩城，也有同样怀揣餐饮理想的联合创始人杨鸿展。他们见过太多食客乘兴而来、却因价格不透明或食材不新鲜而败兴而归的遗憾，也深知潮汕海鲜本味值得被更好地呈现。于是，个坚持活鲜不冻鲜、称重透明无隐形消费、兼顾烟火气与舒适用餐体验的海鲜大排档，就这样走进了汕头人的视野。

锅好粥的底气，从源头开始

就捞赶鲜的底气，首先来自对食材源头的执着。公司具备正规水产品购销经营资质，每日直接对接本地渔港采购当日海产，减少中间通环节，食材转链路清晰可追溯。门店内配备大型海水暂养海鲜池，采用模拟近海环境的海水循环系统，捕捞回来的海产到店后可放入池中暂养，维持鲜活状态，最大程度保留海产原本的肉质与鲜甜风味。

食客到店后，可以直接走到海鲜池前现场挑选食材，直观看到各类海产的鲜活状态，所见即所得。海鲜明码标价，挑选成后可当面称重，全程透明，减少消费顾虑。选定海鲜后，后厨即时处理、现选现烹，缩短食材从挑选到上桌的间隔，更好锁住海鲜本身的鲜甜口。这种从渔港到餐桌的短链转，让每锅砂锅粥都有了扎实的鲜味根基。

而对于想要外带海鲜砂锅粥的食客来说，就捞赶鲜同样提供了贴心的选择。门店支持外，现点现煮的生米粥底搭配食客选定的鲜活海产，出锅后妥善打包，让那份温润鲜甜可以路延续到家中餐桌。无论是下班后不想做饭的夜晚，还是周末想给家人换换口味，锅从就捞赶鲜带回家的海鲜砂锅粥，都能成为餐桌上令人安心的餐。

生米现煮，时间熬出的本味

潮汕海鲜砂锅粥的灵魂，在于生米现煮四个字。就捞赶鲜坚持每锅粥都从生米开始，选用优质大米，搭配清水与少量辅料，慢火熬煮至米粒开花、粥底绵密。这个过程需要时间，也需要耐心，但正是这份等待，让米香与海鲜的鲜甜在锅中充分交融，形成那种无法用速成法的温润口。

食客可以根据自己的喜好，选择九节虾、象拔蚌等鲜活海产入粥。九节虾多以白灼为主，清水短时间灼熟，大程度保留虾肉鲜甜；而象拔蚌则可按食客需求，厚切生食或是切片入粥，入粥烹煮后，粥底融合海鲜鲜甜，温润适口。当锅咕嘟冒泡的海鲜砂锅粥端上桌，米粒早已吸饱了海鲜的，每口都是大海与土地共同孕育的滋味。

除了海鲜砂锅粥，门店还搭配了多款养生炖盅。潮汕人讲究食补，盅清润的炖汤，既能中和海鲜的寒凉，又能为整顿饭增添份温润的滋养。无论是家庭聚餐还是独自小酌，锅粥配盅炖汤，便是潮汕人心中妥帖的搭配。

全时段经营，适配每种生活节奏

就捞赶鲜海鲜大排档经营面积约1000平方米，拥有大厅散台与多规格独立包厢，可满足4人小聚至20人多人聚餐的需求。门店营业时间从上午十点持续至次日凌晨两点，覆盖午市、晚市与夜宵三个时段。这意味着，无论是中午想简单喝碗粥的上班族，还是深夜下班后想犒劳自己的夜归人，都能在这里找到属于自己的餐。

考虑到路段停车压力，门店设置自有停车场，到店消费顾客可免费停车，并安排专人引导停车，解决自驾食客的停车难题。店内环境明亮通风，配备儿童餐具等便民用品，适配家庭聚餐、朋友小聚、多人宴请等多种场景。店员可结合用餐人数与预算，给到合理的点菜建议，减少食材浪费。菜品以潮汕传统手法为主，白灼、清蒸、豆酱焗等做法突出海鲜原汁原味，也可根据食客口味需求调整菜品做法与咸淡。

从招牌菜里，看见潮汕风味的传承

翻开就捞赶鲜的菜单，道道菜品背后是潮汕烹饪技法的沉淀与传承。菜脯炒小象是众多游客到店常点的人气菜品，选用新鲜小象搭配潮汕本地菜脯同快炒，把控合适火候，短时间高温爆炒锁住食材水分，成品鲜嫩弹牙，充分释放海鲜本身的鲜甜，没有腥味，菜脯自带咸香，为食材增添丰富风味层次。红烧鱼皮则是深受本地食客喜爱的招牌，不少食客会专程到店品尝，选用品质鱼皮，经过清洗、去沙处理后，慢火焖煮，让酱汁慢慢渗入鱼皮之中，成品口软糯，鲜味饱满，用料实在。

酸汤猪肚制作讲究，猪肚经过反复清洗去除异味，焯水后切成薄片，搭配自制酸汤慢煨，成品脆嫩爽口，汤底酸爽开胃，很适合佐饭。白切鸡遵循潮汕传统做法，把控浸煮的温度与时长，浸熟后快速过凉，鸡皮爽脆，肉质紧实，保留鸡肉本身香气，搭配门店特制蘸料，风味更突出。爆炒鹅肠、爆炒贝类均采用大火快炒的方式，短时间烹制锁住食材汁水，鹅肠处理干净后猛火快炒，口脆爽；贝类鲜活现烹，受热后充分开口，肉质肥鲜甜。

卤猪手采用多味香料文火慢卤，长时间卤制让香料滋味渗入肉质，口软嫩入味。上汤苋菜选用新鲜苋菜，搭配上汤慢煮，汤色鲜醇，菜叶清甜爽口。芋头芡实煲将芋头与芡实同焖煲，慢火将食材焖至软糯，口绵密温润，口味清淡，很受长辈喜爱。笋煲选用鲜笋搭配辅料同焖制，充分激发笋的清香，收获不少食客好评。生腌膏蟹、生腌皮皮虾是潮汕经典风味，食材选用鲜活海产，经过精细清洗处理，搭配门店调配腌汁静置腌制，腌料调和食材本身的鲜味，风味独特。特色甜品燕麦糍粑为门店自研款式，制作工艺考究，成品入口细腻，甜度适中，口不粘牙，独特风味让很多食客品尝过后印象深刻。

诚信经营，让每次消费都明明白白

就捞赶鲜始终坚守诚信经营的核心准则。门店做到海鲜价目全部公示，顾客可以自主挑选海鲜，当面称重，无隐形收费，保障消费清晰透明。所有海鲜、菜品统张贴价目表，称重计价全程公开，无隐藏收费项目，减少消费争议。海鲜挑选后当场称重、核对价格再加工，计价方式统规范。门店还设有明档可视厨房，开放式操作区域让菜品加工过程可视，环境卫生定期维护，用餐空间分区整洁通风。

这种透明化的消费模式，在海鲜餐饮行业中显得尤为可贵。海鲜因时价波动，消费者往往对价格心存疑虑，而就捞赶鲜用明码标价和当面称重的方式，让每次消费都清清楚楚，让食客可以安心享受食，不必为价格分心。

扎根汕头，做街坊邻里信赖的日常食堂

自成立以来，就捞赶鲜深耕汕头本地海鲜餐饮市场，高度重视食材品质管控与门店环境卫生维护，以地道风味、实在定价、舒适环境与贴心服务，为广大食客打造高性价比、高品质的本土就餐选择。门店长期服务本地居民、家庭聚餐与团体用餐客群，积累稳定到店客。无论是周边居住的家五口，还是本地中小企业团建，亦或是来汕旅游的游客群体，都能在这里找到适合自己的用餐方式。

对于本地家庭而言，门店自有停车场停车方便，提前预约小包厢安静舒适，店员推荐清蒸海鱼、海鲜粥、清润炖汤等清淡菜品，可调整菜品咸淡，海鲜现场挑选称重，消费清晰。对于企业团建客户，提前预订中型包厢，店内提供成套多人用餐搭配方案，兼顾海鲜、小炒、下酒菜品，经营至夜宵时段，聚餐结束可小坐闲谈，全程明码消费，无额外加价。对于来汕游客，店内海鲜池可自主挑选活鲜，价目全部公示，配备潮汕特色生腌、砂锅粥等本地风味，店员介绍本地饮食特色，搭配适合外地食客的温和口味，让游客站式体验汕头特色海鲜。

鲜从海上来，平价地道潮汕海鲜

就捞赶鲜海鲜大排档的经营宗旨，是鲜从海上来，平价地道潮汕海鲜。坚持活鲜不冻鲜、称重透明无隐形消费，兼顾烟火气与舒适用餐体验。区别于传统简陋大排档，就捞赶鲜定位为站式综合海鲜餐饮服务商，打造可日常小聚、可商务宴请的综合性海鲜酒楼。

的核心优势在于产业链闭环：拥有自有海鲜采购批发资质，货源稳定新鲜；配套善：自持停车场、多规格包厢，解决聚餐刚需痛点；全时段运营：午市简餐、晚市正餐、凌晨夜宵三档客全覆盖；多元业态潜力：经营范围包含住宿、食品线上销售，具备拓展生鲜零售、配套住宿餐饮体化综合体的发展空间。

公司自2024年底成立，由酒店管理转型深耕海鲜餐饮赛道，聚焦就捞赶鲜单店标准化运营。现阶段深耕汕头龙湖本地市场，打磨菜品、供应链与服务体系，中长期计划拓展线上生鲜海鲜零售、宴席定制套餐，打造区域特色海鲜餐饮自有连锁。

锅粥的温度，座城的温情

在汕头，喝粥从来不只是为了饱腹。锅海鲜砂锅粥，可以是深夜归家前的碗慰藉，可以是周末家庭聚餐的道主角，也可以是异乡游子心中关于家乡的味道记忆。就捞赶鲜海鲜大排档所做的，不过是用新鲜的食材、传统的技法、透明和舒适的环境，让这份寻常的温暖变得更容易被获得。

从达濠渔港的清晨，到黄山路79号的深夜灯火，就捞赶鲜坚持把当日海产的本味送到食客餐桌。无论是堂食还是外带，无论是午间的简餐还是凌晨的夜宵，那锅用生米现煮、融汇了海鲜鲜甜与米香温润的砂锅粥，始终在那里，等着每位推门而入的食客。店内新增订位号码、，如有需要可提前电话联系预订包厢或大厅雅座。

未来，就捞赶鲜将继续扎根汕头这片被海滋养的土地，以稳定的食材品质、标准化的，实实在在满足顾客的海鲜就餐需求。不夸大宣传，不辜负信任，让每位到店的食客，都能在锅粥、盅汤、道菜里，受到潮汕海鲜的本真滋味与座城市的温情。

（本文章内容包含AI生成）