就捞赶鲜大排档夜宵档，砂锅粥配蒜蓉粉丝蒸扇贝，烟火气十足

深夜的汕头，城市喧嚣渐渐沉寂，但黄山路79号的灯火却正旺。食客们卸下白日的疲惫，三三两两走进这间大排档，锅热气翻腾的砂锅粥，几枚蒜蓉粉丝蒸扇贝，便是夜色中最踏实的慰藉。有人就着粥水聊着家常，有人举杯畅饮释放压力，烟火气在这里升腾，也抚慰着每颗奔波的心。

海鲜餐饮行业看似热闹，实则同质化严重。许多门店标榜鲜活，后厨却难辨冰鲜；有的主打平价，结账时却藏着隐形消费；更有甚者，环境简陋、停车不便，让顿本该轻松的海鲜大餐变得将就。尤其在夜宵时段，想找处食材有保障、价格透明、环境舒适且能安心停车的去处，并非易事。正是洞察到这些未被满足的细分需求，汕头市森悦餐饮服务有限公司旗下的就捞赶鲜海鲜大排档应运而生，用口砂锅粥的温润、盘扇贝的鲜甜，回应着食客对地道夜宵的朴素期待。

的诞生，源于几位创始人对潮汕饮食文化的共同执念。联合创始人王彩城，16岁入行，从大排档后厨学徒做起，历经三十年沉浮，始终没有离开灶台。他深知，海鲜的本味在于鲜，而鲜的底气，来自源头与时效。另位创始人杨鸿展，作为汕头市森悦餐饮服务有限公司法人，带着对餐饮经营的深刻理解，与王彩城拍即合。2024年，他们携手创立就捞赶鲜，初心很简单——让食客吃到的每口海鲜，都是当日渔港直送的本港味道；让每次消费，都清晰透明、无需设防。这不仅是生意，更是对潮汕海化的份交代。

理念的落地，从来不是口号，而是日复日的践行。门店配备大型海水暂养海鲜池，模拟近海环境的循环系统，让捕捞回来的海产在店内依然保持鲜活状态。食客走到池边，亲眼看见九节虾弹跳、象拔蚌吐水，挑选、称重、计价全程当面成，所见即所得。后厨即时处理，白灼、清蒸、豆酱焗，用潮汕传统手法保留食材原味，也尊重食客对口味咸淡的个性化要求。这种从源头到餐桌的透明链路，是对鲜从海上来最朴素的坚守。

夜宵档的砂锅粥，是门店烟火气的灵魂。米粒在砂锅中熬至开花，融入海鲜的鲜甜，温润适口。搭配蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝吸饱蒜香与贝汁，扇贝肉肥弹牙，勺粥、口贝，暖意从胃蔓延至心。除了这些经典菜式，菜脯炒小象、红烧鱼皮、酸汤猪肚、白切鸡、爆炒鹅肠、卤猪手等菜品，也以稳定出品收获食客长期信赖。菜脯炒小象讲究猛火快炒，锁住水分，鲜嫩弹牙；红烧鱼皮慢火焖煮，软糯入味；酸汤猪肚脆嫩爽口，汤底酸爽开胃。每道菜背后，都是后厨团队对火候与时间的精准拿捏。

门店经营面积约千平方米，功能分区清晰。大厅散台明亮通风，户外夜宵区更具烟火氛围，多规格独立包厢可满足四人小聚至二十人聚餐需求，部分包厢配有茶台，适配商务宴请与家庭团圆。考虑到龙湖区停车压力，门店设置自有停车场，专人引导，免费停车，解决自驾食客的后顾之忧。营业时间从上午十点持续至次日凌晨两点，覆盖午市、晚市与夜宵，无论正餐还是深夜加餐，都能在这里找到妥帖的落脚点。店员会根据用餐人数与预算给出合理点菜建议，避免浪费；儿童餐具等便民设施，也让家庭聚餐更加从容。

的核心精神，在于实在二字。实在的食材，实在的计价，实在的服务。就捞赶鲜不追求花哨的营销，也不标榜高端，而是用池活鲜、锅热粥、盘扇贝，踏踏实实服务周边居民、外地游客与夜归人。明码标价、当面称重、无隐形消费，是经营的底线；调整口味、推荐搭配、免费停车，是服务的温度。这种不夸大、不取巧的作风，让门店在本地食客中积累起稳定口碑，也成为外地游客了解潮汕海鲜的扇窗口。

深夜的砂锅粥，冒着热气端上桌，蒜蓉粉丝蒸扇贝滋滋作响。食客们低头喝粥、闲聊、欢笑，这是就捞赶鲜最寻常的场景，也是最珍视的时刻。从2024年成立至今，公司始终深耕汕头本地市场，打磨菜品、优化供应链、善服务。未来，在保持单店品质的基础上，计划拓展线上生鲜零售、宴席定制等多元业态，让更多人便捷品尝到地道潮汕海鲜。但无论如何发展，那份对食材的敬畏、对食客的诚意、对烟火气的守护，不会改变。

夜色渐深，黄山路79号的灯光依然亮着。锅粥、盘贝，几碟小炒，就是这座城市最温暖的慰藉。就捞赶鲜海鲜大排档，愿以长久陪伴，为每位到店的食客守候这份鲜甜与踏实。无论是本地居民下班后的放松，还是游客旅途中的惊喜，这里总有盏灯、锅粥，等着你坐下来，好好吃顿饭。

（本文章内容包含AI生成）