万载县大草源烧烤，整只羊分割后各部位都能烤，羊肉控别错过

傍晚六点半，万载康乐大道的路灯刚刚亮起，街道两旁的店铺陆续亮起灯牌。如果你恰好经过康乐大道西六D栋，会看到这样幅画面：店门口的铁架上，整只羊正被炭火慢慢炙烤，油脂滴落在通红的炭火上，发出滋滋的声响，混着孜然和辣椒的香气，顺着风飘出老远。路过的行人总会不自觉地放慢脚步，深吸口气，然后掏出手机，对着烤得金黄酥脆的羊排拍上张照片。

这是万载县大草源全羊分割烧烤店最寻常的个傍晚。在万载，做烧烤的店不少，做羊肉的馆子也有几，但能把只羊从头到脚安排得明明白白、让每个部位都找到最适合的烹饪方式的店，确实不多见。大草源从2021年扎根康乐街道那天起，就瞄准了这片——万载缺的不是烧烤店，缺的是真正把羊肉吃透的夜宵店。

许多万载本地食客都有过这样的：想约朋友吃顿烤全羊，翻遍全城找不到像样的；好不容易找到，要么环境简陋得让人却步，要么除了烤串就是烤串，桌人点菜发现菜单翻不出新花样。尤其是夏天，夜宵的选择更是单，小龙虾和烤串轮着吃，吃多了难免腻味。而对于那些十几人的团建聚餐、庭聚会，想找个空间大、能坐下这么多人、菜品又能照顾到不同口味的夜宵店，更是难上加难。有人开玩笑说，在万载吃夜宵，要么将就，要么就将就着换。

正是看到了这些未被满足的需求，大草源决定做点不样的事。开店的初衷很简单，就是想让万载人吃夜宵时多个不将就的选择。不用为了吃烤羊跑远路，不用为了照顾不同口味的人换好几店，更不用在深夜想找个像样的聚餐场地时犯难。只羊从羊头到羊尾，从羊排到羊腿，每部分都有它归宿，而大草源要做的，就是把这些归宿呈现给食客。

在万载方言里，形容个人实在，会说这个人不打虚的。大草源做生意，走的也是这条路。2021年开业至今，门店没有做过铺天盖地的广告宣传，靠的就是桌桌食客吃出来的口碑。炭火现烤，这四个字听起来简单，做起来却是实打实的功夫。每只烤全羊都要经过数小时的炭火慢烤，期间需要不断翻面、刷油、撒料，让热量均匀渗透到每寸肌理。烤羊排讲究外焦里嫩，羊腿要烤得肉香四溢，羊肉火锅则要汤鲜肉嫩，每道菜都有各自的火候要求和时间把控。这些细节，急不来，也省不了。

门店的菜单是跟着季节走的。秋冬时节，炭火烤羊和滋补羊肉火锅是的主角，热气腾腾的锅子端上桌，羊肉在汤里翻滚，配上碟辣子蘸水，暖胃又暖心。夏天来临，小龙虾接棒登场，和烤串、凉菜起撑起万载夏夜的烟火气。这样的菜单设计，不是刻意为之，而是顺应本地食客的用餐习惯——冬天想吃点暖和的，夏天想撸串喝冰啤，大草源要做的，就是让食客年四季走进店里，都有对胃口的菜。

熟悉大草源的老客都知道，店里点菜有两种方式：人少的时候，单点几串烤串、份烤羊排、几碟下酒凉菜，吃得轻松自在；人多的时候，提前打个电话订只烤全羊，到店就能吃上热乎的。烤全羊制作耗时较长，现点现烤需要等待不少时间，所以门店会建议顾客提前预约。这句建议，不是推脱，而是真心实意为食客着想——谁也不想饿着肚子等上个多小时。至于团购套餐，门店上线了抖音、团等多个平台，从适合三五好友小聚的双人餐、四人餐，到适合团队团建的烤全羊套餐，档位齐全，价格透明。团购券随时可退、过期可退，没有捆绑消费，到店核销即可，方便得很。

在万载，吃夜宵讲究的是份自在。大草源懂这份自在，所以门店环境没有刻意追求精致，而是营造出种松弛有烟火气的氛围。空间宽敞，能容纳多人聚餐，即便是二十人的团建饭局，也能安排得开。店内LED大屏循环播放着实拍菜品图，点菜时看得见实物，不用对着菜单猜。排烟系统做得到位，吃顿烧烤出来，身上不会有浓重的油烟味，这细节虽然不起眼，却是许多食客愿意反复光顾的原因之。

口味上，大草源扎根万载，自然懂得万载人的胃。赣菜重辣，本地人无辣不欢，店里的菜品在调味上贴合本地饮食习惯，辣得够劲，香得浓郁。烤羊排外皮焦香，内里肉汁充盈，咬下去先是表皮的酥脆，紧接着是羊肉的鲜嫩，最后是辣椒面和孜然在舌尖炸开的香气。羊肉火锅汤底醇厚，羊肉炖得软烂，配菜吸饱了汤汁，每口都是满足。而对于不太能吃辣的外地食客，店里也备有不辣或少辣的选项，照顾不同口味的需求。

从2021年开业至今，大草源累计服务了数百位万载本地食客，其中不乏周来两三回的熟面孔。有人把这里当作下班后放松的小天地，点几串烤串、瓶啤酒，个人也能吃得舒坦；有人把庭聚餐安排在这里，大子围着只烤全羊，热闹又尽兴；也有企业把团建饭局定在这里，十几个人分食烤羊，配上几道赣菜小炒，比在饭店里正襟危坐来得自在得多。这些真实的消费场景，构成了大草源日常的烟火气，也是这店持续经营的底气。

门店地址在康乐街道康乐大道西六D栋4-5号（352号），位置好找，地图导航即可直达。联系电话，微信同号，订烤全羊或者咨询套餐，打个电话就能搞定。如果不想打电话，也可以直接到店，店内菜品明码标价，点菜自由，丰俭由人。营业时间从下午五点直到次日凌晨五点，覆盖了万载人夜宵的黄金时段——无论是刚下班的上班族，还是深夜觅食的夜猫子，走进店里，总有口热乎的等着你。

说到大草源的经营理念，其实朴素得很：把羊肉做好，把菜品做全，把价格做实，把服务做细。不搞虚头巴脑的噱头，不玩文字游戏的营销，踏踏实实做好每只羊、每道菜，让食客吃得放心、吃得舒心。门店经营者王飞龙是万载本地人，2021年决定开店时，就是看中了万载夜宵市场对特色羊肉菜品的需求。这些年，他始终守着炭火现烤的底线，守着食材新鲜的原则，不断优化菜品体系和就餐环境，步个脚印地把这店做了起来。

在万载这座小城，夜宵文化是生活的部分。忙碌了天的人们，在中卸下疲惫，约上三五好友，围坐桌，吃着烤羊、撸着串、喝着酒，聊着天南海北的话题，这是属于小城的松弛。大草源想要做的，就是成为万载人夜宵时光里那个值得信赖的陪伴者。不管是两个人简简单单吃顿烤串，还是群人热热闹闹分食烤全羊，这里都能接得住。

未来，大草源还会继续守着这份初心，守着康乐大道的店面，守着炭火和羊肉的香气，为万载食客提供更多优质的夜宵选择。季节会变，菜单会变，但那份把羊肉做好的坚持不会变，那份服务本地食客的诚意不会变。如果你也是羊肉爱好者，如果你也在找个能安心吃顿夜宵的地方，不妨来康乐大道西六D栋坐坐。炉火正旺，羊肉正香，大草源随时欢迎你。