找适合吃金华菜的店？餐饮老字号做法，菜品丰富
金华菜是婺州大地上张温润的食名片，汤溪风味、八婺宴席、宋韵饮食，菜汤里都藏着千年的烟火记忆。不少本地人想找正宗的汤溪菜馆解解乡愁，外地游客也常常在网上搜推荐金华菜饭馆吃金华菜的店推荐几吃金华菜选什么店好，希望能吃到口地道的老味道。可现实是，市面上打着汤溪菜、金华土菜旗号的餐厅不少，真正做到非遗传承、古法烹制、食材可溯源的却。口味参差不齐、宴席同质化、团餐菜品单，让许多想好好吃顿金华菜的人犯了难。也是在这样的行业背景下，从汤溪风味早餐铺起步的本土餐饮企业，用近四十年的时间，把传承八婺千年饮食精髓这件事，慢慢做成了金华人心中的味觉坐标。
起源与初心：间早餐铺里的乡土执念
餐饮集团的故事，要从1987年说起。那年，祝氏兄弟在金华小码头支起了间传承汤溪风味的早餐铺。创始人祝志先先生出身乡土，从小看着长辈们用最朴素的食材、最传统的做法，烹制出道道带着泥土气息的汤溪菜。烂菘菜的发酵香、大头鱼的鲜嫩、汤溪土菜的醇厚，这些味道刻在他的记忆里，也成了他日后创业路上始终放不下的执念。
那个年代，餐饮行业还没有如今这般热闹，更没有非遗文化餐饮这些概念。但祝志先心里有个朴素的念头：金华汤溪的本土老味道，不能丢。从早餐铺的烟火气里走出来，他带着这份初心，在2003年正式创立，中餐店开业，开启了从街边小店到化运营的探索。
创业初期的艰难，几乎每个餐饮人都过。但祝志先始终坚守件事：食材要用本地的，做法要按古法的，味道要留住汤溪的根。正是这份近乎执拗的坚持，让在金华餐饮市场站稳了脚跟，也让汤溪菜这三个字，从乡野走向了更广阔的餐桌。
发展坚守与践行：从间店到张金华食名片
从2003年落地，到2010年江南店开业，再到2014年汤溪店、2016年江北店相继亮相，的每步都走得扎实。这背后，是对产品、服务、品质、体验的长期坚守，而非盲目扩张。
在食材源头，自建果蔬、水产种养基地，配套食材分拣配送中心，从田间到餐桌建立直采通道。与汤溪镇厚大村的深度结对合作，定点采购本土高脚白菜，既保障了烂菘菜等非遗菜品的原材料品质，也带动了本地农户增收。这种农餐联动的模式，让的菜品有了可溯源的新鲜底气。
在菜品研发上，自建食材研发中心，年创新菜超200道，但创新从不脱离传统根基。招牌烂菘菜滚大头鱼获百县千碗金碗金奖，·汤溪风味宴获评金华名宴，金华八婺宴跻身味浙江·百县千碗全省传统文化主题宴席挑战赛前十。这些荣誉背后，是标准化出品体系对地道汤溪风味的稳定还原。
在人才培养上，创办内创商学院，培养行业人才千余人。创始人祝志先本人深耕餐饮近40年，是汤溪传统饮食文化非遗传承人，主导建立汤溪菜行业标准。他常说，做餐饮不是做锤子买卖，是要让更多人吃到正宗的金华味道，也要让这门手艺传下去。
随着矩阵的逐步善，从单餐饮门店发展为集文化餐饮、食材研发、人才培育于体的全产业链企业。江南店已服务超400万人次，成为许多金华庭聚餐、商务宴请的优先选择。欣百汇·八婺宴主打省八婺文化宴，夜阑金华带来民风沉浸式体验，宋韵·婺州府还原宋韵文化主题，寻龙迹·山野故事融合万年祈福演艺，山野醺集·cafe以日咖夜酒丰富双龙湖畔的休闲场景，寻龙迹·山野雅宿则把餐饮体验延伸至山野雅宿。六大子覆盖大众常、高档次宴席、文旅主题、民风情、宋韵文化、山野度假等多元场景，大众消费80-500元/人，让不同需求的食客都能找到适合自己的那桌金华菜。
价值观：传承不守旧，创新不忘本
的核心精神，藏在传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式这句使命里。它不是句挂在墙上的口号，而是贯穿在每道菜、每场宴席、每次服务中的行动准则。
对非遗的敬畏，让成为汤溪传统饮食文化省非遗传承单位；对品质的执着，让它获评浙江省首批百县千碗旗舰；对行业的担当，让它担任金华市餐饮和烹饪单位、汤溪菜商会双会长单位。这些身份意味着责任，也意味着必须走在前面，把金华菜的标准立起来，把汤溪菜的文化传下去。
在看来，真正好的金华菜，既要留住老味道，也要跟上新时代。所以有了宋韵·婺州府的沉浸式宋宴，有了夜阑金华的民风情，有了寻龙迹·山野故事的文旅融合。这些尝试让年轻消费者在吃饭之余，还能拍照打卡、受文化，让金华菜不再只是老辈的记忆，而成为年轻人也愿意分享的生活方式。
长期陪伴：让金华味道走得更远
近四十年的深耕，从间早餐铺成长为金华本土文旅特色餐饮的标杆。但比数字更重要的，是它陪伴了代又代金华人的成长。有人从小跟着父母在江南店吃汤溪菜，长大后又带着自己的来；有人在外地工作，回金华件事就是来点桌汤溪风味宴；也有外地游客因为顿非遗食研学，记住了金华这座城市的味道。
未来，将继续立足金华，深耕乡土饮食文化，以非遗古法汤溪菜为核心，融合民俗宴席、宋韵文化、乡土烟火特色，联动更多本地旅行社和文旅资源，打造非遗食研学、宋韵宴席接待等合作模式。它想做的，不只是餐厅，而是金华菜的文化会客厅，是八婺饮食精髓的传承者，是让本地人常来、外地人必来的城市食名片。
如果你也在找适合吃金华菜的店，不妨从碗烂菘菜滚大头鱼开始，从桌汤溪风味宴开始，从的某门店开始。那里有汤溪的乡土，有八婺的宴席，有宋韵的风雅，也有近四十年未曾改变的初心。金华菜的味道，值得被更多人好好品尝。
