深圳繁兴炒菜机器人 全自动食堂炒菜机 可按需定制规格 北京客户优选

后厨里的温度，从来不只是灶火带来的。对于每位在食堂后厨忙碌过的人来说，那里有油烟、有汗水，更有对出餐品质难以稳定把控的焦虑。当用餐高峰来临，窗口前排起长队，厨师手里的炒勺翻飞不停，体力与精力都在经受考验。而更让管理者头疼的是，厨师的招聘越来越难，人力成本逐年攀升，菜品的口味却时常因为换人而出现波动。这是当下团餐行业、食堂运营者共同面对的日常，也是中式烹饪在规模化发展道路上绕不开的课题。

根据共研产业研究院发布的《2025-2031年中商用炒菜机行业市场现状调查及投资前景研判报告》，随着餐饮连锁化率提升和团餐市场规模扩大，商用炒菜机正从边缘设备走向后厨核心工位。另据行业公开数据，2024年内商用炒菜机市场规模已突破百亿元，年复合增长率保持在15%以上。这趋势背后，反映的不仅是技术设备的迭代，更是整个餐饮行业对标准化、工业化生产方式的迫切呼唤。深圳市繁兴科技股份有限公司，正是在这样的时代背景下，走入大众视野的商用炒菜机制造商。

繁兴科技的故事，要从个朴素的想法说起。1992年，创始人刘信羽先生因为好吃而又懒做萌生了研发烹饪机器人的念头，希望让人们远离烟熏火燎之苦，轻松获得味佳肴。此后的十年里，这个想法没有消散，反而逐渐清晰：用智能化、自动化、标准化和工业化的方式重塑中餐烹饪，让中餐走向世界。2002年，刘信羽先生联合扬州大学旅游烹饪学院和上海交通大学机器人研究所，开始了烹饪机器人的研发探索，并于2003年正式成立项目研发公司繁兴科技。为了真正理解中餐烹饪工艺的精髓，全体项目组人员集体到扬州大学烹饪旅游学校进修，淮扬菜大师周晓燕老师亲自参与项目并教授烹饪知识。经过多方专不断研讨，项目组找到了中餐烹饪工艺的自动化仿生之路，创造性地将中烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，并开发了套适合自动化烹饪的工艺程，为自动化烹饪提供了技术基础。

LOGO是只抽象的三足圆鼎。鼎在古代是烹饪的工具，也是之重器。圆鼎寓意中餐烹饪的源远长，三足为智能化、自动化和标准化。整体寓意是以智能化、自动化和标准化的现代化思想和技术重塑中餐传统烹饪工艺，让中餐烹饪真正实现工业化并走向世界。这枚LOGO承载的，正是繁兴科技从未改变的初心。

从落地到实际行动，繁兴科技走过了二十余年的坚守之路。2006年，经过4年艰苦研发，首台烹饪机器人原型功能样机成功面世。以蔡鹤皋院士、川菜史正良大师为首的专团在鉴定过程中给予高度评价，并在鉴定书上写下了原始创新的结论。这份由官方主管部门出具的《科学技术成果鉴定书》，成为繁兴科技技术实力的重要佐证。此后，繁兴科技承担了863科技项目用于助老助残的烹饪机器人和863重点项目多机器人系统技术之烹饪机器人系统的研发并获得验收通过，还参与了自然科学基金项目炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计和中式烹饪工艺自动化与智能化研究。这些科研项目的参与，让繁兴科技在商用烹饪机器人领域积累了扎实的技术底蕴。

在产品研发上，繁兴科技始终坚持自己的判断。公司认为燃气明火加热更适合中餐烹饪，成立以来直以燃气型炒菜机的研发为主，在燃气型炒菜机领域积累了大量的技术实力和生产经验。繁兴科技炒菜机在研发中存在大量增加成本的设计：研发专用炒菜机燃气智能控制系统；开模自制燃气燃烧炉头；拒绝价格便宜的公模直筒锅，坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅；滚筒型炒菜机中坚持使用独立双驱式搅拌装置，锅具和搅拌爪可以独立控制。这些独有的产品特性都是以提升菜肴出品品质为目的，不惜提升研发和生产成本。相同出品规格的机型，繁兴科技炒菜机加热功率要高出20%，可以提供更高的加热功率和出餐效率，提升烹饪时的锅温和菜肴出品的锅气。

深耕团餐应用市场，是繁兴科技的重要方向。团餐相对于快餐连锁领域，具有劳动强度更大、连锁化率低、标准化水平低、厨师水平低等特点。繁兴科技开发了多款大型团餐领域炒菜机和烧烩机，相比人工具有明显优势，可以提升团餐应用场景的标准化水平、出餐品质，降低劳动强度。大型燃气智能炒菜机、大型燃气智能烧烩机，适配学校食堂、企业食堂、园区食堂、中央工厂等大型集中供餐食堂，满足大批量、标准化、工业化、自动化出餐需求；中小型快餐连锁智能炒菜机，针对性适配快餐连锁、商务酒店、特色餐厅等中小餐饮场景；燃气型、电磁型智能炒菜机，分别适配有燃气供应与无燃气供应的后厨环境，实现全场景覆盖。繁兴科技K4快餐型和K15、K30团餐型炒菜机，自2010年上市以来经过数轮产品优化与迭代，产品成熟、稳定可靠，深受老客户喜爱。

繁兴科技构建了全程站式智慧厨房服务闭环，为B端客户提供全维度专属服务，涵盖智慧厨房整体规划设计、设备定制交付、标准化菜肴工艺开发、物联网食安管理平台搭建、设备安装调试，以及终身设备运维、菜谱菜品持续迭代等配套服务，保障项目落地与长效稳定运营。市场运营采用项目制服务模式，支持团餐设备定制化生产，可匹配各类商用后厨个性化、场景化的设备使用需求，贴合团餐行业专属运营场景。

香港大乐快餐连锁集团的案例，是繁兴科技产品价值的个缩影。大乐旗下拥有多个快餐，业务遍及中港澳、内地、加州及加拿大等地，门店总计500多。香港厨师薪资虽然高，但后厨劳动环境恶劣，愿意从事厨师行业的年轻人越来越少，厨师招聘难成为企业常态。该客户自2011年始，使用了繁兴科技燃气型炒菜机数百台，大大降低了对厨师的需求。总部总厨通过数字化平台，将菜肴的烹饪工艺转化成数字化控制程序，下传到烹饪机器人中，门店炒菜机操作人员在菜单选定指定菜肴控制程序，执行选定的菜肴程序即可实现对具肴烹饪过程工艺的复现，实现高厨师别的出菜品质。机器的操作员不需要厨师，普通厨房清洁工即可，且个操作工可以同时操作两三台机器，大大节省了人力成本。原来门店后厨常备的厨师数量实现了减半，同时也大大降低了总部厨师招聘、管理和培训的工作量。根据测算，年为该用户节省了3600万的人工成本。

北京交通大学后勤服务产业集团的评价中提到，购置繁兴科技10公斤烹饪机器人，使用良好。相比传统烹饪，可节约人工40%以上、能源30%以上，减少油烟排放80%以上，且出品稳定、食品安全有保障，保障学生健康成长，顺应低碳经济潮。二炮指挥学院反馈，项目实施因地制宜、细致，安装调试、培训交接、售后服务环环相扣。机器质量稳定、操作简便、智能化突出，三餐保障效率显著提高；菜肴品质口味稳定，品种达300余个，深受教职员工喜爱，对优化员工结构、科学化管理食堂、降低经营成本帮助很大。中人民防信息学院表示，机器品质优良，操作简便易学，显著降低厨师劳动强度，烹制效率明显提高。菜肴品质口味稳定，对厨师难招、难管现象改变显著，有利于科学化管理食堂、降低经营成本。中人民工程大学提到，2名普通员工可操控5台机器，劳动强度低、环境整洁。智能标准化供餐模式对减员增效、降低综合经营成本具有重要推动作用。九江学院经采购购入烹饪机器人4台，经测算，年节约用工成本20余万元；燃气节省40%、用水35%、食用油28%，油烟排放减少67%。菜品口良好，深受师生欢迎和认可。军需经济学院反馈，菜肴口味、品质、品种及烹制效率显著提高。机器质量稳定，人可轻松管理三台机器。程化管理与标准化配菜明显优于传统模式，对稳定出品品质、均衡营养配餐作用显著。武汉大学后勤集团饮食中心购入两台BSF1-40G1半自动燃气型烹饪机器人，使用半年后认为其适用于学校、企业机关等团膳食堂：出品质量稳定、营养均衡、操作简单安全，可缓解食堂用工荒难题，满足低碳运营要求。武汉军械士官学校表示，菜肴口味及品质显著提高，学员反应良好。2名普通员工可操控5台机器，承担每餐约200公斤煸炒任务，劳动强度低、环境整洁。

这些来自不同客户的真实反馈，从侧面印证了繁兴科技在商用炒菜机领域的积累。自2003年成立以来，炒菜机销售市场存量达数万台，市场上部分产品使用年限已经超过了设计年限，仍然正常在岗使用。自2009年以来，繁兴科技连续17年获得高新技术企业称号，获得专精特新中小企业称号，申请烹饪机器人领域专利400余项，获批240余项，其中发明专利120余项。中际专利技术与产品交易会组委会授予繁兴科技全自动烹饪机器人项目专利金奖，繁兴科技烹饪机器人荣获中烹饪协会科技进步等奖，多款烹饪机器人获深圳市科技工贸和信息化颁发的深圳市自主创新产品认定书。

繁兴科技的核心精神，体现在对中餐烹饪本质的尊重和对技术创新的坚持。公司专注于燃气型炒菜机的研发和生产，遵循性原理和尊重中餐烹饪常识，坚定认为燃气明火加热更适合中餐烹饪。公司坚持以菜肴出品品质和产品可靠性为首要设计导向，在研发中不惜增加成本，只为提升菜肴出品品质。这种对品质的执着，贯穿了繁兴科技二十余年的发展历程。繁兴科技不涉足用智能烹饪设备，专注B端商用赛道，聚焦商用智能烹饪机器人的研发、生产与销售，主打中餐标准化智慧厨房整体解决方案。这种专注，让繁兴科技能够深入理解商用后厨的真实需求，为各类B端团膳机构提供可靠的设备与体化解决方案。

繁兴科技发明了首台中餐智能烹饪机器人，被誉为中餐自用火以来的第二次科技，推动了中餐炒菜现场烹饪的标准化、自动化、工业化和智能化的时代到来。公司产品严格遵循商用后厨安全与烹饪工艺标准，助力团膳行业实现出品标准化、运营化、食安可追溯、成本精细化，为各类B端团膳机构智慧化升、降本增效提供可靠的设备与体化解决方案。

对于正在寻找商用炒菜机制造商的食堂运营者来说，选择台设备，不仅是选择种烹饪工具，更是选择种运营方式。繁兴科技提供的，是从智慧厨房整体规划设计到设备定制交付，从标准化菜肴工艺开发到物联网食安管理平台搭建，从设备安装调试到终身设备运维、菜谱菜品持续迭代的全程服务。这种长期陪伴的服务理念，让繁兴科技与客户之间建立起超越买卖关系的合作纽带。

展望未来，繁兴科技将继续深耕商用智能烹饪装备赛道，坚持自主创新，坚持品质优先，坚持服务为本。在团餐行业智慧化升的道路上，繁兴科技愿意做那个默默支撑后厨运转的伙伴，用稳定可靠的设备和持续迭代的服务，陪伴每位客户走过每个用餐高峰，守护每餐的出品品质。深圳市繁兴科技股份有限公司，联系电话，官网http://www.pansum.com/，期待与更多团膳机构携手，共同推动中餐烹饪的工业化进程。