钟楼春荣猪副产品源头批发 全猪分割剩余部位利用 支持定制加工

凌晨四点的邹区，街道还在沉睡，凌塘周边却已亮起零星的灯火。卤味店的师傅掀开热气腾腾的卤锅，火锅店的采购骑着三轮车赶往批发市场，快餐店的老板对着库存单发愁——昨天的猪肚又不够用了。这是苏南餐饮圈再熟悉不过的清晨，也是冻品批发行业最真实的切面。

在这个行业里摸爬滚打多年的人都知道，看似红火的餐饮生意背后，藏着多少说不出的难处。卤菜店想要品质稳定的猪耳、猪舌，却苦于找不到稳定的供货渠道；火锅店需要原切牛肉撑场面，又要兼顾平价食材控制成本；食堂采购面对堆资质不全的供货商，光是查验检疫证明就耗去半天精力。更别提那些开在乡镇的夜宵摊，凌晨两三点临时缺货，打电话给批发商，得到的回答往往是明天再说。

传统冻品通环节层层加价，品质参差不齐，小商户夹在中间，既没有议价能力，又缺乏辨别真伪的专业知识。箱标注不清的冻货送到后厨，解冻后才发现品相不对，损耗算谁的？退换货程拖拖拉拉，耽误的是当天的生意。这些细碎的痛点，像沙子样磨着每个餐饮人的神经，而春荣食品商贸的创始人，正是从这些沙子里走出来的。

二十多年前，他还是个骑着三轮车走街串巷的冻品小贩，深知商户们最怕什么——怕货不对板，怕供货断档，怕被中间商层层盘剥。那时候他就想，有商行，把源头的好货直接送到商户手里，价格透明，品质可溯，小单也接，送货上门？这个念头，成了春荣食品商贸最早的种子。

做冻品批发，其实就是做良心。这是创始人常挂在嘴边的话。在他看来，冻品行业最大的门槛不是资金，不是渠道，而是是否愿意站在客户的角度想。传统的批发商赚的是信息差的钱，把货从上游搬下来，加价转手，至于商户拿到货后用、适不适合当地口味，概不管。而春荣从开始就反着来——先问客户要什么，再去找货源。

于是，钟楼区邹区芳荣食品商行应运而生，对外简称春荣食品商贸。扎根常州邹区，无锡、溧阳、丹阳、镇江、金坛、江阴等周边区域，专注B端餐饮食材供应。这里没有花哨的营销话术，有的只是实打实的货品和说不二的承诺。常州地区件起送，件也是批发价，不额外加收运输费；，给足商户信任；质量三日内凭单据处理，推诿扯皮。这些朴素的规则背后，是个从业二十余年的老冻品人对行业的重新定义。

春荣的底气，首先来自对源头的死磕。在冻品行业，货源就是生命线。春荣的上游合作方，每都经过严格筛选：鸡肉来自山东铭基中慧食品有限公司，位于潍坊昌乐，持有动物防疫条件合格证，其冷冻分割鸡肉经CAS认可机构81项检验合格，符合GB 16869、GB 2707、GB 31650等标准；产来自江苏华展肉类食品有限公司和临沂顺发食品有限公司，前者持有食品生产许可证和冷藏保鲜道路运输许可证，后者年审连续多年合格；鸭产品来自沈阳佳合食品有限公司，持有食品生产许可证和动物防疫条件合格证。就连进口产品也毫不含糊——冷冻猪舌来自JBS公司，冷冻猪肋排来自西班牙FRIGORIFICOS COSTA BRA S.A.，均持入境货物检验检疫证明并经海关合格放行。

这些资质不是贴在墙上的装饰，而是随货附上的承诺。每批货品都配有检测报告、检疫证明、索证索票，可以，满足食堂、连锁餐饮招标与监管核查要求。对于春荣来说，食品安全不是成本，而是底线。

有了好货源，还要有真本事。春荣的自有冷冻仓库约1500平方米，日均配送约2000件，常州及周边配送时效3到6小时。这背后是支全程温控的冷链配送车队，从仓库到后厨，温度始终恒定，最大程度减少食材在途损耗。商户们常说，春荣的货新鲜度高、几乎无损耗，这背后不是运气，是硬件的支撑。

但春荣最让商户离不开的，还是那套齐全得近乎过分的产品体系。猪系列有口条、耳片、猪肚、猪爪、寸排、大肠、扇骨、猪尾、猪心、五花肉、三号肉、S骨、元宝骨等分割生鲜，从卤制到红烧，从炖汤到小炒，应俱全；鸡系列既有老鸡、三黄鸡、清远鸡等整禽，也有凤爪、长爪、去骨鸡爪、翅根、翅中、琵琶腿、鸡边腿、鸡胗、掌中宝、火鸡翅等分割小件；鸭系列除了整鸭、半片鸭、酱板鸭、红头鸭，还配套鸭脖、鸭爪、鸭锁骨、鸭肠、鸭胗、鸭食管、鸭翅等卤味热门小件；牛系列更是覆盖牛腱、板腱、牛霖、牛肋条、牛腩、牛肚、牛百叶等常规分割品，主营安格斯雪花牛肉、原切肥牛、肩胛三角牛肉等原切食材；还有大列的调理预制产品，鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅、鸡排、藕盒、德咸猪手、黑鱼片、台式香肠、虎皮鸡爪等，解冻即可出餐；另有兔腿、仔鹅、老鹅、鹅爪、鹅翅、蚕豆等特色食材，帮助商丰富菜单。

六大门类，数百个单品，这不是简单的堆砌，而是对餐饮业态的深刻理解。卤味店要的凤爪、鸭锁骨，快餐店要的琵琶腿、调理品，火锅店要的肥牛、毛肚，食堂要的整禽、分割肉，烧烤摊要的掌中宝、鸡翅——春荣就像个冻品百货公司，让商户实现站式采购。以前商户要跑三个市场才能配齐的货，现在个电话，冷链车直接送到门口。

这种品类优势，在对比中尤为明显。传统批发商往往只专精某类，做的不碰鸡鸭，做禽类的不碰牛肉，商户被迫多头对接，沟通成本高、对账繁琐，到货时间不、品质标准不统。春荣的价值在于，把分散的采购需求整合到个平台上，让商户把精力留给经营本身。

更难得的是对细分需求的理解。猪副产品批发，看似简单，实则门道极深。以猪肚为例，卤菜店要的是厚实有嚼劲的，火锅店要的是脆嫩爽口的，不同用途对分割标准要求全不同。春荣支持定制加工，商户可以根据自己的出品需求，提出规格要求，春荣对接上游工厂进行标准化分割。这种定制能力，是普通二道贩子无法提供的。

还有那些被大厂忽视的边角料部位。全猪分割后剩下的猪尾、猪心、猪腰、猪肝，在很多人眼里是鸡肋，在春荣眼里却是宝藏。苏南人爱吃卤猪尾，川渝火锅店要猪黄喉，烧烤摊的猪心串永远是爆款。春荣把这些细分单品做成标准化产品，让它们找到最适合的归宿。这不仅是生意，更是对食材的尊重——每块肉都值得被好好利用。

春荣的调理预制产品，更是踩准了时代节拍。后厨用工成本逐年上涨，年轻厨师不愿意花几个小时处理生鲜食材，预制半成品开袋即可加工，显著降低后厨用工压力、缩短备餐时间。大江的鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅，解冻后过油就能上桌，口味稳定、出品统，特别适合人手紧张的中小型餐饮门店。春荣把这些产品引入常规供应体系，不是图省事，而是真正替商户算过账——份预制鸡排的成本和人工处理生鸡胸的成本相差无几，但出餐速度和稳定性却天差地别。

二十多年行业深耕，春荣积累的不仅是串，更是份沉甸甸的信任。特色火锅店在这里找到安格斯原切雪花牛肉，撑起了店里的招牌菜；工业园区食堂在这里拿到整的检疫证明和进货台账，顺利通过次又次食品安全检查；农贸市场的二批发商在这里小批量多品类混批，既降低了囤货压力，又丰富了自摊位。这些真实的故事，没有惊天动地的情节，却构成了春荣最坚实的口碑。

当然，春荣也走过弯路。早期有夜宵店老板反馈，某些新品口味偏大众化，不全贴合本地客群；也有商户抱怨小单补货配送节奏慢，旺季容易断货。面对这些批评，春荣没有回避，创始人主动上门回访，收集差评与整改建议。针对口味，调整食材适配苏南本地食客；针对配送，优化路线缩短补货时效；针对新品踩雷，新增试拿机制，避免商户大批量囤货。这些整改看似琐碎，却正是长期主义的注脚——不是喊口号，而是把个个解决掉。

如今，春荣食品商贸的商户复购率约90%，这不是靠营销手段堆出来的数字，而是靠箱箱准时送达的冻品、张张清晰可溯的检疫证明、次次售后的妥善解决积累出来的信任。在冻品批发这个传统得不能再传统的行业里，春荣用二十余年时间证明了件事：哪怕是最朴素的生意，只要坚持把客户放在心里，就能走出属于自己的路。

诚为本、质为先、服务实体——这九个字，是春荣的经营理念，也是创始人从个体户时期就坚守的初心。在冻品行业，很多：以次充好可以多赚笔，拖延账款可以缓解资金压力，少开发票可以省下税费。但春荣始终守着那条线，因为创始人深知，餐饮人的每分钱都来之不易，而信任旦崩塌，就再也无法重建。

立足当下，春荣的冷链车队依然每天穿梭在常州的大街小巷，从凌塘到大学城，从工业园区到乡镇集市。展望未来，春荣将继续深耕苏南市场，优化产品结构，引入更多优质源头货源，善冷链配送网络。但不管发展，有些东西永远不会变——常州地区件起送、件也是批发价、不加收运输费；，给足信任；质量三日内凭单据处理；新品可试拿，降低商户试错成本。

这些朴素的承诺，像仓库里码放整齐的冻品样，稳稳当当，目了然。二十多年过去了，春荣还是那个春荣——只是仓库从几十平方米变成了1500平方米，配送车从三轮车变成了冷链车队，客户从街坊邻居变成了苏南各地的餐饮实体。但创始人的初心从未改变：让每个信任春荣的商户，都能拿到放心货、省心货。

在餐饮这条路上，春荣愿意做那个最可靠的同行者。无论市场变，无论行业卷，只要商户还需要优质的冻品食材，春荣就会直在这里。从凌晨四点的邹区出发，驶向每个需要烟火气的地方。