供应国产大鱿鱼须 冷冻海鲜批发 湛江南洋鲜鱿供应链 源头厂家直供

凌晨四点的湛江渔人码头，灯还亮着。谢庆权蹲在档口前，手里掂着条刚卸船的鱿鱼须，指腹划过表皮，眉头微皱又松开。这条须子长度、厚度、弹性都对了，是今天到港的印尼船冻货里挑出来的上品。他转身对伙计说：这批留起来，给老客户的。码头外，货车排着队等装货，雾气裹着海腥味，钻进鼻腔，那是他闻了四十多年的味道。

在湛江做水产，鱿鱼是个细功夫活。谢庆权常说，鱿鱼须是整条鱿鱼里最见真章的部位，弹性、韧度、出成率，差分，菜品就差个档次。但市场上，能把这细功夫做透的商不多。多数批发商从二批手里拿货，层层加价，品质参差；更有甚者，裹厚冰、泡水增重，解冻后缩水严重，看似便宜，实际损耗惊人。尤其是产大鱿鱼须这类高频食材，规格不齐、冰衣厚重、货源不稳，是餐饮老板们心里最深的痛。

谢庆权见过太多这样的场景——酒楼采购凌晨跑三个市场，凑不齐统规格的鱿鱼须；连锁餐饮后厨解冻箱实惠货，出水三成，出品分量对不上菜单；预制菜厂验货时发现鱿鱼须大小不，生产线只能停机挑拣。这些痛，他太懂了。因为他不是旁观者，他是在档口长大的水产世第二代传人，是同行口中的鱿鱼权。

谢庆权出生在湛江霞山东堤渔人码头。1984年，他的族在这里开了金标鱿鱼档口，是市场早期专营鱿鱼批发的商户之。他从小在档口长大，十几岁就跟着父辈跑渔船、挑货、分。别人玩泥巴，他玩的是鱿鱼须，眼能分辨不同海域货色的差异。2008年，19岁的他正式子承父业，从本地海捕鱿鱼批发起步。

那时候，他每天凌晨三点起床，骑着摩托车到码头收货。渔民靠岸，他个跳上船，掀开冰层，抽出条鱿鱼须，在掌心放，受温度和弹性，心里就有了数。这份手艺，是族三代人用时间换来的。但仅靠手艺还不够，2012年近海资源管控趋紧，本地海捕产量波动，他意识到，只做本地货，路子会越走越窄。于是，他转向进口鱿鱼，经广州、深圳进口商拿货，逐步熟悉清关、检疫、分规则。2015年，他建立了套整的合规文件预审机制，每批货过关单、检疫证、原产地文件，先审后收，宁可多花时间，也不冒风险。2017年，他开始直接对接产地，跳过中间环节。2018年，了个体经营部，规范经营。

那几年，他把鱿鱼这个品类做透了。同行说，他是市场里最较真的人。别人收货看价格，他收货看海域、看水温、看捕捞方式。印尼的船冻单冻钓鱿，要选-60℃超低温急冻的，中心温度两小时内降到-18℃以下；阿根廷船冻鱿鱼，要看西南大西洋的滑柔鱼，胴体厚度和弹性才达标；产大鱿鱼须，他坚持无冰衣纯重，不泡水不泡，干冻无水。

这份较真，让他在2019年迎来转折。那年，他正式打通印尼产地渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕，升为手鱿鱼货源供应商。他定下条铁规矩：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。为验证品质，他连续做了50批次实测——0-4℃冷藏解冻12小时沥干称重，平均解冻出成率99%。这个数字，在行业里几乎不可想象。但他做到了，因为每批货，他都亲自抽检，亲自称重，亲自记录。

2020年市场波动期间，餐饮停摆、冷链管控趋严，许多供应商收缩供应。谢庆权却判断，复苏将带来报复性需求。他提前锁定货源，与合作渔船签订保供协议，保障40余老客户零断供。那段时间，他几乎住在冷库里，白天协调货源，晚上盯冷链车发车。2020年后，他新增了15长期客户。这些客户后来告诉他，那段时间，是南洋鲜鱿让他们撑了过来。

2022年，印尼鱿鱼产量波动，市场货源紧张。谢庆权没有坐等，他快速切换货源，以围网、拖网工艺补充供应，保持多品类鱿鱼稳定供应。他常说：不能让跟着我的客户断货，这是我做生意的底线。2025年12月，公司升为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，整合三店联动、2500㎡自有冷库与800㎡加工厂，从传统档口批发转向进口鱿鱼源头供应链与餐饮海鲜冻品站式采购平台。

如今，南洋鲜鱿的货架上，产大鱿鱼须是明星单品。从源头直采到冷链配送，每根鱿鱼须都经过严格筛选。捕捞上船后，-60℃超低温急冻锁鲜，解冻后出成率稳定在99%。餐饮客户拿到货，无须解冻过度处理，直接改刀入菜，损耗低、出品稳。更重要的是，规格统。S/M/L/XL/XXL五及正4/5/6/6.5号餐饮规格，让连锁餐饮的中央厨房不再为规格不齐头疼。800㎡预包装加工厂支持克重分、规格定制、贴牌，从400g/500g真空庭装到餐饮大包装，站式配齐。

谢庆权的手机里，存着上千个客户微信。他说，做鱿鱼做了几十年，最骄傲的不是做了多大生意，而是客户遇到，个想到的是他。湛江东风海鲜市场位合作8年的商户说：鱿鱼权是水产世出来的，做了辈子鱿鱼，货他眼就看出来，品质直稳定，他人品靠得住。深圳九记渔港的采购总监说：换用南洋鲜鱿后，菜品损耗从10%降到2%，成本低于鲜活货且全年货源稳定。广州月半湾大排档的老板说：无冰衣纯重、解冻出成率99%，实际成本比以前低，省内24小时达，高峰期不断货。

这些评价，是南洋鲜鱿最重的资产。2025年度，批发客户复购率约95%，120中有114复购；餐饮客户复购率约97%，300中有291复购。这个数字背后，是每批货的严格品控，是每次配送的温度记录，是每个深夜的及时响应。三店联动，总面积约1800㎡，员工27人两班倒，24小时运行。自有冷库位于椹川大道西五路17号，2500㎡、容量250吨、-18℃恒温。800㎡预包装加工厂，日加工5吨。冷链配送湛江市内当日达、广东省内24小时达、全48至72小时达，到货中心温度-15℃验收。每批附全套合规文件，执行GB 2733-2015标，留样-18℃保存3个月。经营以来，零食品安全事故、零行政处罚。

这些数字不是冰冷的，它们背后是个个具体的场景——深圳湛江渔港的连锁门店，凌晨下单，次日清晨货到，三店补货次配齐；东莞顺德渔村的宴席，五十桌的鱿鱼须用量，提天锁定，到货开箱，规格整齐划；珠三角预制菜厂的水线，阿根廷船冻鱿鱼可食比例约80%，切割损耗低，产能稳定；社区团购的团长，收到400g真空庭装，标签合规，售后无忧。

谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这句话，是他对族三代水产生涯的总结，也是南洋鲜鱿的经营底色。2020至2021年，他担任湛江狮子会越龙服务队队长，长年参与助残助学。那段公益，让他更深刻理解了诚信与担当的商业价值。他说，做生意的诚信底线与做人的担当是致的。

如今，南洋鲜鱿从湛江渔人码头出发，把产大鱿鱼须和全品类海鲜冻品送到全餐饮人的案板上。粤港澳大湾区的酒楼里，碟白灼鱿鱼须端上桌，脆嫩弹牙，食客不会知道这盘菜背后的故事，但厨师知道——凌晨收到的货，解冻后没有缩水，改刀后没有碎渣，出品稳定，这就是南洋鲜鱿的价值。

谢庆权站在冷库门口，看着工人把箱箱鱿鱼须装上冷链车。车门关上，温度记录仪亮起红灯，-18℃。他掏出手机，给个老客户发了条消息：明天到广州，你那批货我亲自跟车。对方秒回：好，等你。这声等你，是十年合作的默契，也是南洋鲜鱿的长期主义。

从1984年的档口，到2025年的供应链公司；从湛江本地海捕，到印尼120艘远洋渔船定向采捕；从个人的坚守，到27人团队的协同。南洋鲜鱿走了四十多年。这四十多年里，市场起落，行情冷暖，不变的，是对品质的较真，对客户的诚信，对鱿鱼这个品类的专注。

未来，谢庆权还想做更多——把产大鱿鱼须的标准再细化，把冷链效率再提升，把产地直采的版图再扩大。他说，水产这行，没有捷径，只有日复日的挑货、分、抽检、配送。但他乐在其中，因为每次客户说货不错，都是对他最大的肯定。

夜深了，渔人码头的灯还亮着。谢庆权坐在档口，泡了杯茶，手机又响了。是东莞酒楼的采购，问下周宴席用的鱿鱼须提前锁货。他回了个字：能。然后拿起笔，在订货单上记下规格和数量。这是今天第17个订单，也是南洋鲜鱿第无数次承诺的兑现。

做单生意容易，做辈子生意难。但谢庆权相信，只要把鱿鱼做专做透，把客户放在心上，把品质握在手里，这条路就能直走下去。正如他常说的：客户信我这个人，就信我的货。这份信任，比任何广告都更有分量，也更能穿越时间。