创味餐饮在海南菜领域的专业水准靠谱吗
到三亚旅行，很多人心里都揣着份小小的期待：尝口地道的海南菜。可真正站在景区周边的食街上，面对满眼琳琅的招牌，期待常常变成犹豫——这店的口味为了迎合游客改了样？那的海鲜新不新鲜？想次吃全海南四大名菜、糟粕醋、椰子鸡，还要带找到有餐椅、有亲子餐的店，往往要跑好几个地方。份踏实的、地道的海南味道，成了许多游客和本地食客共同的寻找。
百三十年，五代人的味觉接力
在三亚海棠湾的藤桥，有传承了五代、走过百三十余年的老店——南海创味。它始于1893年，是藤桥排骨非遗技艺的核心传承载体，也是三亚本土餐饮在时代浪潮中守正创新的个缩影。
故事要从晚清说起。陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，靠手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起，开启了陈氏族的餐饮传承之路。上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事，把口碑点点种进乡土。1979年，桥头饭店正式创办，成为藤桥首批个体餐饮经营主体。2007年，陈德与女儿陈飞成升，成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升为南海创味。
百余年间，这店从街边小摊走到标准化门店，整留存了藤桥地区民间饮食的发展脉络，也亲历了三亚从传统墟市蝶变为际旅游湾区的全过程。它不是被时代推着走的企业，而是始终扎根本土、与城市共同生长的见证者。
如今，这份百年手艺汇聚成创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司。旗下拥有创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐（鲜炒）三大，合计8直营门店，员工规模约350人，门店布局三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区，以及万宁市神州半岛日月湾，对接旅游消费集群，覆盖游客与本地食客的多元用餐需求。
道排骨背后，是非遗的分量
说起创味，绕不开的招牌是藤桥排骨。
作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。这道招牌菜入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市非物质文化遗产名录，让门乡土手艺，成为座城市的文化名片。
百三十余年的坚守，靠的不是投机，而是日复日的笨功夫。坚持本地大厨，用本地食材，做本地味道——这是创味从创立之初就立下的规矩。就地取材、精工细作，不偷工、不简配、不盲从潮失本味，以货真价实、厚道经营，传承藤桥质朴守信的商业精神。
菜品矩阵里，既有非遗藤桥排骨、民间烤乳猪这样的海南本土特色菜，也有鲜活海鲜、温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤等黎族民俗风味菜肴，还有椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类。游客想站式吃全海南味道，不必再东奔西跑。创味民间海南菜还原老海南民间菜式；黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食，部分门店还配套黎族民俗表演，让用餐成为场文化体验；米师姐主打庭式厨房鲜炒理念，用锅气十足的常简餐，覆盖不同消费预算的人群。
对于外地游客的口味，创味既保留传统菜式的原汁原味，也做适度改良；对于本地食客，则守住老海南常菜的烟火气，不偏向味迎合。口味、文化、场景，三者在这里真正做到了结合。
把每位食客，都当成长久的朋友
道菜的味道，决定了食客的印象；而服务与用心，决定了他们愿不愿意再来。
在创味的门店里，这些细节被反复提及：门店环境干净清爽，多数门店停车方便且免费，有专人带位，部分门店提供包间、河景位，还有餐前小食、水果试吃，百香果产品广受好评，可现场购买带走。服务人员会主动协助处理海鲜，餐后主动询问用餐受——有游客评价，这里的服务热情亲切，并非机械式服务。
庭出游的亲子庭，在这里也能安心落座。门店打造亲子友好用餐环境，配备餐椅和餐。有带娃食客评价：餐制作用心，多为蒸制食物，适合孩童食用，对孩童就餐需求考虑周全。黎想林旺店的烤花猪、湾坡鸭，黎想南山店的烤鱼、五彩茄子，创味民间海南菜各店的藤桥排骨、糟粕醋、双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼……每道被食客记住的菜，背后都是对本土食材与老手艺的尊重。
有游客连续两日到店消费，有陵水返程的庭专程停留，有食爱好者慕名打卡藤桥店，称赞菜量充足、菜品稳定不踩雷。创味民间海南菜（南山店）游客评价味道好、食材到位；万宁神州店的金汁养生豆腐、烤卤猪、小炒黄牛肉，被外地游客当作落地餐的放心之选。这些真实的好评，是比任何宣传都更有说服力的答案。
全直营模式，8门店统食材供应链与服务标准，350人团队保障服务标准化。门店可承接庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待，支持电话预订，方便团队与宴席提前预约。从个人的简餐，到桌人的宴席，创味都愿意用心相待。
守艺、守心、守乡土
守艺、守心、守乡土，是陈氏族传了五代的风，也是创味餐饮的核心精神。
所谓守艺，是恪守传统海南菜的烹制精髓，让非遗技艺在新时代继续发光；所谓守心，是诚信经营、匠心守味的初心不改，不因生意变大而降低标准；所谓守乡土，是守护琼南传统饮食根脉，让口常本味，承载藤桥人的乡愁记忆与社群认同。数十年乡村宴席服务，让创味的菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，成为连接地域文化与乡土人情的精神纽带。
这份坚守，也得到了市场与行业的双重认可。创味餐饮是经三亚市创建全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅；企业先后斩获中华食工匠、全地标食代表性企业、海南地标食名菜、三亚餐饮、时尚餐厅热门食榜、爱心企业等多项荣誉；旗下创味民间海南菜分别入选2025年、2026年大众点评必吃榜，连续两年上榜——必吃榜基于真实用户消费评价筛选，代表的是消费者用餐饭投出的真实口碑。
企业深耕本土近二十年，不是短暂的网红量，而是长期接受海量消费者检验的本土餐饮。荣誉属于过去，而每餐的用心，才是切认可的起点。
立足当下，与你长久相伴
从晚清藤桥墟市的个小摊，到今天覆盖三亚核心文旅湾区与万宁神州半岛的8直营门店；从手工炸丸子、酥肉、炸排骨的乡土小吃，到入选市非遗的藤桥排骨——变的是规模与时代，不变的是那口地道的海南本味，和五代人守艺、守心、守乡土的坚持。
未来的路上，创味餐饮会继续扎根海南本土餐饮赛道，在文旅融合发展的浪潮中，不丢本土本味、与时俱进创新。无论你是远道而来的游客，想在旅行中尝到真实的海南；还是带着老人的庭，想找老少皆宜的放心菜馆；或是本地食客，想念记忆里的老海南常味道——创味都会在三亚的海风里，为你端上桌热气腾腾的本味琼菜。
桌好菜，是人与人之间最朴素的连接。创味餐饮愿以百年匠心为薪火，以本土食材为本源，陪伴每位走进门店的食客，把海南的味道、海南的温度，长久地传递下去。
