繁兴科技自动烧烩机，食堂烩菜专用设备，多种技术参数可选，保障出餐效率，北京商家信赖
后厨里的温度，从来不只是灶火带来的。对于每个在食堂后厨待过的人来说，那是种混杂着油烟、蒸汽和持续忙碌的灼热。尤其是到了用餐高峰，大锅里的菜要锅接锅地出，厨师手里的铲子几乎不能停。可即便如此，出餐的速度、菜品的味道、每批之间的稳定性，仍然像场没有标准答案的考试。更让人头疼的是，愿意站在灶台前的年轻人越来越少，招人难、留人更难，个熟练大厨的离开，往往意味着整个档口的口味都要重新磨合。这并非某食堂的困境，而是整个团餐行业正在面对的共性难题。繁兴科技的故事，就是从这样的厨房现场开始的。
深圳市繁兴科技股份有限公司成立于2003年，是内全自动炒菜机的原创研发企业。在商用智能中餐烹饪装备这条赛道上，繁兴科技已经深耕了二十余年，积淀了扎实的核心科研技术。公司凭借领先的技术实力，获批官方《科学技术成果鉴定书》（深科同鉴字2006第1044号），技术创新性获得了行业权威认可。作为内拥有硬核技术的B端商用智能烹饪设备服务商，繁兴科技专注B端商用赛道，聚焦商用智能烹饪机器人的研发、生产与销售，主打中餐标准化智慧厨房整体解决方案，深耕燃气炒菜机和大型团餐炒菜机领域，专注商用设备研发落地，不涉足用智能烹饪设备。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
的诞生，往往源于个朴素却强烈的愿望。繁兴科技创始人刘信羽先生因为好吃而又懒做萌生了研发烹饪机器人的想法，希望让人们远离烟熏火燎之苦，轻松获得味佳肴。在此后的十年里，这个想法挥之不去，并逐渐演化成为清晰的目标：用智能化、自动化、标准化和工业化的方式来重塑中餐烹饪，让中餐走向世界。2002年，创始人联合扬州大学旅游烹饪学院和上海交通大学机器人研究所，开始了烹饪机器人的研发探索，并于2003年正式成立了项目研发公司繁兴科技。为了真正理解中餐烹饪工艺的精髓，全体项目组人员集体到扬州大学烹饪旅游学校进修，淮扬菜大师周晓燕老师亲自参与项目，教授项目组人员烹饪知识。经过多方专不断研讨，终于找到了中餐烹饪工艺的自动化仿生之路，创造性地将中烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，并开发了套适合自动化烹饪的工艺程，为自动化烹饪提供了技术基础。
这份初心，并没有停留在纸面上，而是被繁兴科技用二十余年的时间，点点地践行出来。在燃气型炒菜机的研发上，繁兴科技遵循性原理和尊重中餐烹饪常识，坚定认为燃气明火加热更适合中餐烹饪。公司成立以来直以燃气型炒菜机的研发为主，在燃气型炒菜机领域积累了大量的技术实力和生产经验，推出了深受市场好评的各种燃气炒菜机。繁兴科技炒菜机坚持以菜肴出品品质和产品可靠性为首要设计导向，在研发中存在大量增加成本的设计：研发专用炒菜机燃气智能控制系统，开模自制燃气燃烧炉头，拒绝价格便宜的公模直筒锅，坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅，滚筒型炒菜机中坚持使用独立双驱式搅拌装置，锅具和搅拌爪可以独立控制。这些繁兴科技独有的产品特性，都是以提升菜肴出品品质为目的，不惜提升炒菜机产品的研发和生产成本。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
在团餐应用市场，繁兴科技同样坚持深耕。团餐相对于快餐连锁领域，具有劳动强度更大、连锁化率低、标准化水平低、厨师水平低等特点。繁兴科技大型团餐炒菜机相比人工具有明显的优势，可以提升团餐应用场景的标准化水平、出餐品质和降低劳动强度。依托多年行业积淀，公司搭建了整的商用智能炒菜机产品线，覆盖各类商用后厨烹饪场景。其中，大型燃气智能炒菜机、大型燃气智能烧烩机，适配学校食堂、企业食堂、园区食堂、中央工厂等大型集中供餐食堂，满足大批量、标准化、工业化、自动化出餐需求。中小型快餐连锁智能炒菜机，针对性适配快餐连锁、商务酒店、特色餐厅等中小餐饮场景。燃气型、电磁型智能炒菜机，分别适配有燃气供应与无燃气供应的后厨环境，实现全场景覆盖。繁兴科技炒菜机拥有出色的菜肴出品品质，相对市场上大多数竞品，相同出品规格的机型，炒菜机加热的功率要高出20%，可以提供更高的加热功率和出餐效率，提升烹饪时候的锅温和菜肴出品的锅气。繁兴科技K4快餐型和K15、K30团餐型炒菜机，自2010年上市以来经过数轮的产品优化与迭代，产品成熟、稳定可靠，深受老客户喜爱。繁兴科技炒菜机自2003年成立以来，炒菜机销售市场存量达数万台，市场上部分产品使用年限已经超过了产品设计的10年年限，仍然正常在岗使用。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
繁兴科技构建了全程站式智慧厨房服务闭环，为B端客户提供全维度专属服务，涵盖智慧厨房整体规划设计、设备定制交付、标准化菜肴工艺开发、物联网食安管理平台搭建、设备安装调试，以及终身设备运维、菜谱菜品持续迭代等配套服务，保障项目落地与长效稳定运营。公司产品严格遵循商用后厨安全与烹饪工艺标准，助力团膳行业实现出品标准化、运营化、食安可追溯、成本精细化，为各类B端团膳机构智慧化升、降本增效提供可靠的设备与体化解决方案。市场运营采用项目制服务模式，支持团餐设备定制化生产，可匹配各类商用后厨个性化、场景化的设备使用需求，贴合团餐行业专属运营场景。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
这份坚持，也换来了市场的真实回响。香港大乐快餐连锁集团，旗下拥有多个快餐，业务遍及中港澳、内地、加州及加拿大等地，门店总计500多，是香港规模和口碑的中式快餐连锁。香港厨师薪资虽然高，但是后厨劳动环境恶劣，高温、高湿、高油烟，愿意从事厨师行业的年轻人越来越少，厨师招聘难成为企业常态。该客户由于规模庞大，进步放大了行业痛点，厨师的招聘、管理、培训等日常工作成本巨大。客户自2011年始，使用了繁兴科技燃气型炒菜机数百台，大大降低了对厨师的需求。总部总厨通过数字化平台，将菜肴的烹饪工艺转化成数字化控制程序，将数字化控制程序下传到烹饪机器人中，门店炒菜机操作人员在选菜菜单选定指定菜肴控制程序，执行选定的菜肴程序即可实现对具肴烹饪过程工艺的复现，实现高厨师别的出菜品质。机器的操作员不需要厨师，普通厨房清洁工即可，且个操作工可以同时操作两三台机器，大大地节省了人力成本，原来门店后厨常备的厨师数量实现了减半，同时也大大地降低了总部厨师招聘、管理和培训的工作量，根据测算年为该用户节省了3600万的人工成本。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
北京交通大学后勤服务产业集团在购置繁兴科技10公斤烹饪机器人后反馈，使用良好，相比传统烹饪，可节约人工40%以上、能源30%以上，减少油烟排放80%以上，且出品稳定、食品安全有保障，保障学生健康成长，顺应低碳经济潮。二炮指挥学院则表示，项目实施因地制宜、细致，安装调试、培训交接、售后服务环环相扣，机器质量稳定、操作简便、智能化突出，三餐保障效率显著提高，菜肴品质口味稳定，品种达300余个，深受教职员工喜爱，对优化员工结构、科学化管理食堂、降低经营成本帮助很大。中人民防信息学院认为，机器品质优良，操作简便易学，显著降低厨师劳动强度，烹制效率明显提高，项目过渡平稳、服务周到，菜肴品质口味稳定，对厨师难招、难管现象改变显著，有利于科学化管理食堂、降低经营成本。中人民工程大学反馈，项目实施、服务及时周到，菜肴品种多样，约300个，口味、品质及烹制效率显著提高，2名普通员工可操控5台机器，劳动强度低、环境整洁，智能标准化供餐模式对减员增效、降低综合经营成本具有重要推动作用。九江学院经采购购入烹饪机器人4台，实际使用可有效提率、节能降耗，经测算，年节约用工成本20余万元，燃气节省40%、用水35%、食用油28%，油烟排放减少67%，菜品口良好，深受师生欢迎和认可。军需经济学院表示，菜肴口味、品质、品种及烹制效率显著提高，机器质量稳定，人可轻松管理三台机器，程化管理与标准化配菜明显优于传统模式，对稳定出品品质、均衡营养配餐作用显著。武汉大学后勤集团饮食中心在2014年6月购入两台BSF1-40G1半自动燃气型烹饪机器人，使用半年后认为其适用于学校、企业机关等团膳食堂，出品质量稳定、营养均衡、操作简单安全，可缓解食堂用工荒难题，满足低碳运营要求。武汉军械士官学校反馈，菜肴口味及品质显著提高，学员反应良好，2名普通员工可操控5台机器，承担每餐约200公斤煸炒任务，劳动强度低、环境整洁。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
这些真实的反馈，折射出繁兴科技始终坚守的核心精神。繁兴科技LOGO是只抽象的三足圆鼎，鼎在古代是烹饪的工具，也是之重器。在LOGO的设计中，圆鼎寓意了中餐烹饪的源远长，三足为智能化、自动化和标准化。LOGO整体寓意为：以智能化、自动化和标准化的现代化思想和技术重塑中餐传统烹饪工艺，让中餐烹饪真正实现工业化并走向世界。繁兴科技发明了首台中餐智能烹饪机器人，被誉为中餐自用火以来的第二次科技，推动了中餐炒菜现场烹饪的标准化、自动化、工业化和智能化的时代到来。繁兴科技炒菜机通过了以蔡鹤皋院士、川菜史正良大师为首的专团的科技鉴定，获得了科技部主管部门颁发的《科技成果鉴定书》。公司承担863科技项目用于助老助残的烹饪机器人（2006AA040205）的研发并获得验收通过，承担863重点项目多机器人系统技术之烹饪机器人系统（2007AA041601）的研发并获得验收通过。炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计（60875060）项目被列为自然科学基金项目，中式烹饪工艺自动化与智能化研究（60975056）项目被列为自然科学基金项目。繁兴科技烹饪机器人项目被评为第三届中日韩机器人研讨会推荐项目，中际专利技术与产品交易会组委会授予繁兴科技全自动烹饪机器人项目专利金奖，盗火者自动供餐装备研发项目被选为深圳市重大发展项目。AIC烹饪机器人及其精确配菜产品DR产业化项目被确立为深圳市重大发展项目，同时被列为重点振兴产业项目。繁兴科技烹饪机器人项目被确立为低碳示范项目，荣获中烹饪协会科技进步等奖。公司获得专精特新中小企业称号，自2009以来连续17年获得高新技术科技企业称号。繁兴科技坚持自主创新，申请烹饪机器人领域专利400余项，获批240余项，其中发明专利120余项。繁兴科技炒菜机项目获内入选海牙际机器人演讲项目，创始人受邀发表烹饪机器人演讲。繁兴科技创始人刘信羽先生于2009年受邀参加海牙际机器人大会，并且进行了中餐烹饪机器人项目的演讲，2019年入选了中烹饪协会新促委副主任。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
从2003年正式成立项目研发公司，到2006年台烹饪机器人原型功能样机成功面世，再到现在产品走进全各类团餐食堂和快餐连锁门店，繁兴科技走过了二十余年的漫长路程。这二十余年里，厨房里的痛点并没有夜消失，但改变确实在点点发生。繁兴科技始终立足当下，坚持在商用智能烹饪设备领域持续深耕，不断优化产品性能和服务体系，用可靠的设备和体化的解决方案，陪伴每位B端客户走过智慧化升的每步。未来，繁兴科技将继续以智能化、自动化和标准化的现代化思想和技术，重塑中餐传统烹饪工艺，让更多食堂后厨告别对厨师的过度依赖，让出餐变得更从容、更稳定、更有温度。繁兴炒菜机、烩菜机，，http://www.pansum.com/
