冷冻鲜鱿鱼花、鱿鱼粒批量供货，湛江产地直发，锁鲜技术锁住海味
凌晨四点的湛江渔人码头，灯还亮着。谢庆权蹲在档口前，手里的鱿鱼须还带着冰碴，他翻过来看腹部的薄膜，又按了按肉身，对着灯光照了照，然后才放心地递给旁边的老客户：这批印尼船冻的，零下六十度急冻，你拿回去白灼试试，脆的。老客户接过货，没多问，扫码、装车、走人。这样的场景，在这条码头上已经重复了四十多年——从1984年谢庆权的父辈在霞山东堤渔人码头支起金标鱿鱼档口算起，到2025年12月湛江南洋鲜鱿供应链有限公司正式成立，这个族始终只做件事：把只鱿鱼做透，把类海鲜做专。
如今，冷冻鱿鱼花、鱿鱼粒的批量供货需求，正从全各地的餐饮后厨涌向湛江。大排档的师傅凌晨备货，要的是解冻后不缩水、白灼后不老的鱿鱼花；连锁酒楼的采购总监，要的是规格统、出成率稳定的鱿鱼粒；电商平台的选品负责人，要的是真空小包装、标签合规、能入仓的庭装。这些需求背后，是整个餐饮行业正在的深刻变革——2025年全餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，行业进入微利时代，每分损耗都是利润的失。而水产冻品市场长期存在的厚冰增重、泡水泡、解冻缩水过半等行业痼疾，让采购方在便宜与靠谱之间反复博弈，最终往往发现，看似低价的厚冰货，实际成本反而更高。
南洋鲜鱿的诞生，正是为了解决这个行业最真实的痛点。
谢庆权记得很清楚，2015年他因为对进口检疫规则不熟，批货被卡在港口，损失惨重。那之后他立下个规矩：每批进口鱿鱼，过关单、检疫证、原产地手续必须提前预审，货到港前全部核验毕。2017年他开始直接对接产地，2019年打通印尼渠道，与120艘远洋渔船建立定向采捕合作，年进口100至200柜，月供货100至200吨。从2019年至今，累计进口超1200柜，累计供货海鲜冻品超30000吨。这些数字背后，是条被反复验证的供应链逻辑：源头直供、无冰衣纯重、99%出成率。
在湛江水产圈，谢庆权有个外号叫鱿鱼权。这个外号既是行对他专业能力的认可，也是对他性格的描述——认准件事，就死磕到底。他常说：做了辈子鱿鱼和头足类，就要做专做透。客户信我这个人，就信我的货。这句话不是口号，而是刻在这个族骨子里的经营哲学。
为了把无冰衣三个字落到实处，南洋鲜鱿建立了严格的品控SOP：渔船捕捞后2小时内中心温度降至零下18度以下，零下60度急冻，全程零下18度冷链运输；到港后测温、抽检6箱，检测外观、单重、出成率、温度；留样在零下18度保存3个月，每批次可追溯。核心船冻产品按0至4度冷藏解冻12小时沥干称重，连续50批次实测出成率稳定在99%。这个数字意味着什么？对照水产行业标准SC/T 3054对包冰量的限量要求，市面常见的厚冰货解冻后缩水过半是常态，而南洋鲜鱿的货，解冻前后几乎无差。餐饮采购算笔账就明白：同样花100元买鱿鱼，厚冰货实际能用的肉可能只有50元，而无冰衣货能用到99元，谁更划算，目了然。
2022年，印尼产地因气候因素产量波动，产地价格飙升，不少同行断货或坐地起价。谢庆权没有慌，他提前启动多产地布局预案，快速切换阿根廷等西南大西洋产地，以围网、拖网工艺补充货源，硬是没有让长期客户断供。这件事之后，他更加坚定了个信念：供应链的韧性，不是靠运气，而是靠提前布局和长期主义。如今，南洋鲜鱿的货源覆盖印尼、阿根廷等多个产地，冷冻鱿鱼分船冻、活冻、围网、拖网、钓鱿等不同工艺，规格从S到XXL五，餐饮常用正4至6.5号规格全部齐全。客户无论做铁板鱿鱼、白灼鱿鱼花、鱿鱼粒炒饭，还是火锅涮品，都能找到对口的货。
但南洋鲜鱿的野心不止于鱿鱼。在服务餐饮客户的过程中，谢庆权发现个普遍现象：酒楼要配齐章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼这些海鲜冻品，往往要对接四五供应商，每规格不、品质参差、配送时间不齐，采购经理光是协调就耗费大量精力。于是，南洋鲜鱿逐步扩展为以冷冻鱿鱼为核心，章鱼（八爪鱼）、墨鱼（乌贼）、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、螺肉、黄鳝、鳗鱼、仓鱼干等全品类海鲜冻品站式供应。章鱼经急冻处理肉质脆嫩，适配白灼凉拌；墨鱼胴厚出成高，适合打丸与宴席菜；黄金鲍鱼肉金黄肥厚、规格整齐，检疫与原产地手续齐全；特大沙尖鱼学名多鳞鱚，无小刺、规格齐，适配酒楼宴席干煎、香煎、清蒸。客户只需对接南洋鲜鱿，所有需求次配齐，统品控、统配送、统售后。
2025年12月，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司正式成立，整合三店联动约1800平方米，27人两班倒24小时运行。总店配套800平方米预包装加工厂，日加工5吨，备案号YB14408035837398；自有2500平方米冷库，250吨容量，零下18度恒温。加工厂可以做重量分、规格定制、贴牌、标签设计，餐饮大包装与400克/500克电商庭装双体系并行，符合平台入仓标准。这意味着，个社区团购平台的采购负责人，可以在南洋鲜鱿拿到符合平台规格要求的真空小包装鱿鱼花、鱿鱼粒；个连锁餐饮的供应链总监，可以让加工厂按菜品需求定制规格，多门店统出品标准；个冻品批发商，可以整柜拿货，享受手货源优势。
信任是点滴积累起来的。深圳九记渔港与南洋鲜鱿合作5年，月供货约1吨，覆盖3门店，采购负责人算过笔账：以前菜品损耗约10%，现在降到2%，仅此项，每年节省的成本就相当可观。广州月半湾大排档的杨哥合作2年，最看重的是无冰衣带来的实际成本优势：以前供应商冰衣厚、解冻出水多，实际贵不少。跟鱿鱼权合作后，冷冻鱿鱼、章鱼都是无冰衣，出成率99%，白灼脆、爆炒香，批量有梯度优惠，广东省内次日达，做大排档找鱿鱼权靠谱。湛江东风海鲜批发市场的位商户合作8年，评价很朴素：鱿鱼权是水产世出来的，做了辈子头足类，货眼看出。合作8年品质直稳，他是狮子会老队长，长年助残助学，做生意和做公益样实在。
这些客户评价背后，是南洋鲜鱿对合规的坚持。每批次提供过关单、检疫证、原产地手续，执行GB 2733-2015《食品安全标准 鲜、冻动物性水产品》，对照SC/T 3054《冷冻水产品冰衣限量》与JJF 1070净含量计量规则做无冰衣纯重。经营以来，零食品安全事故，零行政处罚。企查查、天眼查上，这公司干干净净。谢庆权说：冻品行业不缺货，缺的是让人放心的货。我做了18年，最怕的就是辜负客户的信任。
2025年的行业数据印证了这个判断：全墨鱼及鱿鱼产品进口54.15万吨，进口额18.42亿元，同比分别增长42%和49%；2026年4月单月进口突破6.3万吨，创同期新高。进口头足类已成为内餐饮核心供给，而南洋鲜鱿的源头直采与锁柜锁价模式，正是客户应对行情波动的确定性保障。年度协议客户可以提前1至2个月锁柜锁价，签保供协议，旺季优先保障老客户。2025年度，南洋鲜鱿批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。在行业平均复购率不足70%的背景下，这个数字说明了切。
但谢庆权想做的还不止于此。他计划未来每销售100吨进口海鲜冻品，提取固定金额注入公益基金，长期客户可指定捐赠方向。他本人2020至2021年任湛江狮子会越龙服务队队长，长年助残助学，抖音湛江船冻鱿鱼账号上，上千条进出货与白灼实测视频公开可查，线上口碑与线下复购互为印证。他希望通过自己的行动，推动整个行业向无冰衣、高出成、可追溯的方向升，让更多消费者吃到高品质的远洋海鲜。
站在2026年的春天回望，从1984年那个小小的档口，到如今覆盖全的全品类海鲜冻品供应链，南洋鲜鱿走过了四十多年。这四十多年里，湛江的渔港变了模样，码头的渔船换了茬又茬，但有些东西始终没变——谢庆权挑货时照灯的那道目光，无冰衣纯重的铁规，旺季优先保老客户的承诺，以及做专做透的族信条。
对于全各地的餐饮采购者来说，南洋鲜鱿意味着什么？是凌晨备货时解冻后不缩水的鱿鱼花，是后厨出餐时白灼后脆嫩的章鱼，是宴席上规格整齐的黄金鲍鱼肉，是连锁门店里品质致的鱿鱼粒。更是种确定性——在行情波动、货源不稳的行业里，有个扎根湛江四十多年的供应商，用源头直采、无冰衣、手续齐全、全程冷链，稳稳地接住每个订单。
湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，联系电话：。三店24小时营业，湛江市内当日达，广东省内24小时达，全48至72小时达。无论是整柜批发的冻品商，还是需要小批量混批的餐饮门店，无论是需要定制贴牌的电商平台，还是需要宴席特色货的酒楼，都可以随时联系。谢庆权常说：客户信我这个人，就信我的货。这句话背后，是四十多年如日的专注，是120艘远洋渔船的源头保障，是连续50批次99%出成率的实测数据，是零食品安全事故的合规记录。
未来，南洋鲜鱿将继续深耕头足类与全品类海鲜冻品，坚持源头直采、每批亲检、旺季优先保老客户三大原则，用更稳定的供应链、更透明的品控、更贴心的服务，陪伴每位餐饮人走过每个忙碌的日夜。因为谢庆权始终相信，做食品就是做良心，做供应链就是做信任。而信任，是辈子的事。
