湛江南洋鲜鱿：餐饮海鲜冻品批发源头，供应冷冻鱿鱼圈、鱿鱼须，品质稳定
凌晨四点的湛江霞山，渔人码头的灯火还未褪去，档口前的冰块已经码得整整齐齐。这是天中最早的批采购商到场的时间，他们要在天亮之前把货装上车，赶在早市之前送到珠三角的各个酒楼后厨。在这个年成交量超过四十万吨、交易额超百亿的水产集散地，每分钟都在发生着关于鲜度的赛跑。而在这些忙碌的身影中，有个档口显得有些特别——它不靠冰衣压秤，不靠花哨的宣传，只凭柜柜从远洋渔船直采回来的船冻鱿鱼，在湛江餐饮海鲜冻品批发圈子里，稳稳地走了四十多年。
湛江南洋鲜鱿供应链有限公司的故事，就是从这片码头开始的。它的前身是1984年谢庆权族在霞山渔人码头开设的金标鱿鱼档口，那个年代，市场里专营鱿鱼批发的商户本就不多，能把鱿鱼做出名堂的更是。谢庆权从小在档口长大，十几岁跟着父辈跑渔船、挑货、分，练就了双看货的眼睛。2008年，十九岁的他正式接手族生意，从本地海捕鱿鱼批发起步，步个脚印。到了2012年，近海资源管控趋紧，本地海捕产量波动，他果断转向进口鱿鱼，从广州、深圳的进口商手里拿货，慢慢摸清了清关、检疫、分的门道。2017年，他直接对接产地，跳过中间环节；2018年了个体经营部，规范经营；2019年打通印尼产地渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕，正式升为手鱿鱼货源供应商。2025年12月，公司升为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，整合三店联动、2500平方米自有冷库与800平方米加工厂，从传统档口批发转向进口鱿鱼源头供应链与餐饮海鲜冻品站式采购平台。
这四十多年的坚持，说到底就是对鲜这个字的执念。在冻品行业，冰衣厚、净重虚、解冻出水多，是不少采购商心里说不出的苦。有些商靠裹厚冰、泡水增重，实际成本虚高，餐饮后厨拿到货后解冻，半盆水倒掉，损耗全算在自己头上。谢庆权做了辈子鱿鱼，最看不惯的就是这种靠水赚钱的做法。他定下规矩：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，不泡水不泡，干冻无水。为了验证这个承诺，公司连续做了50批次实测，在0-4℃冷藏环境下解冻12小时，沥干称重，平均解冻出成率稳定在99%。这意味着餐饮客户拿到手的每斤鱿鱼，几乎都是实打实的肉，损耗极低，成本反而比那些看似便宜的冰衣货更低。深圳九记渔港合作五年，菜品损耗从10%降到2%，靠的就是这份实打实的净重。
除了品质上的坚守，湛江南洋鲜鱿在产品线上也下足了功夫。公司主营的六大鱿鱼系列，覆盖了不同餐饮场景的需求：印尼船冻单冻钓鱿采用-60℃超低温急冻，中心温度两小时内降至-18℃以下，肉质接近鲜捕；活冻鱿鱼捕捞即冻，水开后煮三分钟基本不缩水、表皮整不脱皮；深海船钓单冻钓鱿表皮整、出成率高；阿根廷船冻鱿鱼来自西南大西洋滑柔鱼，可食比例约80%，适合鱿鱼圈加工与预制菜原料；单冻白鱿整柜到货；烧烤小鱿鱼整只适配烧烤架。另供围网、拖网鱿鱼补充品类，满足餐饮采购鱿鱼的各类需求。而九大类海鲜冻品，则把站式配齐做到了实处：章鱼肉质脆嫩，适配白灼、凉拌、爆炒、章鱼丸；墨鱼胴体肉厚、出成率高，适配墨鱼花、墨鱼丸、爆炒、煲汤；黄金鲍鱼肉金黄肥厚、规格整齐，适配爆炒、红烧、火锅、宴席摆盘；特大沙尖鱼无小刺、肉质细嫩，是粤式宴席经典食材；熟冻皮皮虾高频走量、大包装备货；大蟹钳饱满肉多，适配宴席摆盘与火锅；养殖巴浪鱼规格统适合煎炸；沙虫肉适合煲汤、清蒸；螺肉适合爆炒、凉拌。另有黄鳝、鳗鱼、仓鱼干、冷冻猪肚等餐饮配套冻品，各品类整柜到货，统品控、配送、售后。
在服务能力上，湛江南洋鲜鱿的三店联动总面积约1800平方米，员工27人两班倒，24小时运行。自有冷库位于椹川大道西五路17号，面积2500平方米，容量250吨，全程-18℃温控。800平方米预包装加工厂日加工5吨，支持克重分、规格定制、贴牌，餐饮大包装与400克、500克电商庭装双体系并行，符合平台入仓标准。冷链配送方面，湛江市内当日达，广东省内24小时达，全48至72小时达，每车配温度记录仪，到货中心温度-15℃验收，冷链破损按比例补发。每批产品附过关单、检疫证、原产地文件、卫生证书、捕捞证明、进境检验检疫证明等全套合规文件，执行GB 2733-2015标，留样-18℃保存3个月，品控程全程可追溯。经营以来，零食品安全事故、零行政处罚。
这些数字和标准的背后，是个族两代人对水产行业的敬畏与热爱。创始人谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这句话朴素，却道出了立足行业的根本。2019年至今，公司累计进口超1200柜，累计供货超30000吨，年进口100至200柜，月供货100至200吨。2025年度批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。这些复购数字背后，是深圳九记渔港、深圳湛江渔港、广州月半湾大排档、东莞顺德渔村、粤聚德、肇庆廣玥轩、深圳富姚酒、极浦亭系列、盐创意西厨等众多客户的长期信任。他们看中的，不只是产品的稳定，更是那份旺季优先保障老客户、不坐地起价不掺假的诚信。
湛江南洋鲜鱿的价值观，可以用三个词来概括：源头为本，品质立业，诚信经营。源头为本，意味着坚持手货源，2019年打通印尼渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕，跳过多层代理，同等品质价格更优；旺季提前1至2个月锁柜锁价，优先保障老客户。品质立业，意味着坚持品质分，每批亲自抽检，船冻鱿鱼全部无冰衣纯重，不泡水不泡，连续50批次实测解冻出成率99%，品控由谢庆权与兄弟谢庆明共同负责。诚信经营，意味着旺季不坐地起价、不掺假、不缺斤短两。这份诚信，也与谢庆权2020至2021年担任湛江狮子会越龙服务队队长的公益脉相承。他长年参与助残助学，把不掺假、不缺斤、不抬价作为企业的经营底线，公益人格与商业信誉相互印证。
立足当下，湛江南洋鲜鱿已经从个档口成长为集进口鱿鱼源头供应链与餐饮海鲜冻品站式采购平台于体的企业。三店均设于湛水产市场——渔人码头、新湖水产品物中心、南方水产交易中心，客户可到店看货、当天提货。霞山渔人码头年成交超40万吨、交易额超百亿，是湛江海鲜价格晴雨表，公司作为其中专营鱿鱼批发的档口商户，是这张晴雨表的重要参与商户。面向未来，公司将继续深耕鱿鱼细分品类，做内鱿鱼细分品类专注、灵活、有温度的手货源供应商。无论是冻品批发商户、餐饮连锁、酒楼大排档，还是日料店、预制菜厂与生鲜电商，都能在这里找到规格统、品质稳定、文件齐全的海鲜冻品。凌晨四点的渔人码头，灯火依然，而那些从远洋渔船直采回来的船冻鱿鱼，正带着-18℃的冷气，被送往千万户的餐桌。这是份关于鲜度的承诺，也是份跨越四十多年的陪伴。
