小笼包连锁加盟选蜀食一家，从产品研发到门店运营，全程培训指导更省心

清晨六点半，社区门口的早餐店已经排起了小队。蒸笼掀开的瞬间，白茫茫的热气裹着面香扑面而来，排在前面的大爷熟练地扫码付款，拎走袋刚出笼的小笼包。这样的场景，每天都在全无数个街角上演。早餐，是中人最朴素也最刚需的餐，而包子，又是这刚需中最具烟火气的选择。

可如果你多走几条街，多进几店，就会发现个尴尬的现实：太多小笼包长得样，吃起来也差不多。肉泥馅、机器皮、统配送的冷冻半成品，咬下去软塌塌的团，谈不上难吃，却也记不住是哪。消费者走出门就忘了店名，下次换买，毫无心理负担。对于想开小笼包店的创业者来说，这更是个头疼的——产品没特色，就只能拼价格、拼位置，越拼越累，越累越不赚钱。

早餐市场缺的从来不是包子店，而是让人记住的包子店。

2013年，群在成都做餐饮的人，看到了这个的另面。他们发现，人对包子既爱又怕——爱那口热乎松软，怕的是层出不穷的食品安全新闻，怕的是吃了半天不知道馅里到底是什么。联合创始人鲁红、陈龙带着解决民不敢吃包子痛点的初心，组建了项目组。2014年，蜀食首店在成都开业，门口挂出句朴素的服务理念：客户是老板，服务是饭碗。

从天起，他们就想做件笨事：用看得见的真材实料，做让人放心吃的早餐。这个笨字，贯穿了此后的十二年。

2015年，首加盟店落户云南，模式初步验证。2016年，登上CCTV-7展播，开始走向全视野。2019年，竹笋基地落成，从源头锁住高山笋的鲜。2020年，冷链配送覆盖全，门店出品有了统保障。2021年，获央视《匠心》栏目专访。2022年，建成3000平方米生产基地，供应链再上个台阶。2023年，全加盟商突破2000。2025年，蜀食竹笋鲜肉包制作技艺正式入选成都成华区非物质文化遗产项目名录，四代传承的炒制颗粒馅古法，被标准化、可地推向全。

这十二年里，蜀食没有追风口，没有铺天盖地打广告，只是守着件事：把个小笼包做扎实，把套开店方法讲清楚。

竹笋鲜肉小笼包，是蜀食的招牌，也是整个差异化的起点。不同于市面上常见的肉泥馅，这款小笼包采用蜀南竹海高山春笋，搭配非遗认证的炒制颗粒馅工艺。馅料中笋丁脆嫩、肉块清晰可见，咬下去有颗粒，有笋的清香，也有肉的醇厚。老面发酵的面皮筋道不粘牙，手工包制，现包现蒸，出笼时形整、底平、褶匀。消费者吃过次，下次路过就会想起来：那有小竹笋的包子。

对于开店的创业者来说，产品的差异化只是步。真正让小店活下来、活得久的，是稳定的出品和可控的成本。蜀食围绕老面发酵、手工包制、现包现蒸建立了套标准化操作要求，从和面、发酵、包制、醒发到蒸制，每个环节都有明确的参数和手法。培训内容覆盖原料使用、馅料炒制、和面发酵、包制醒发、蒸制出品、日常备货及门店实操，学员在直营门店实训带教，按实际学习进度掌握出餐程。哪怕没有餐饮经验，也能步步跟着走下来。

总部的3000平方米中央工厂，提供标准化馅料供应与冷链配送支持。这意味着，加盟店不需要自己每天凌晨起来炒馅，也不需要担心口味偏差。门店只需要按照标准成包制和蒸制，就能保证出品的稳定。直营门店长期经营验证了这套程的可行性，也为加盟商提供了真实的经营参考。

小笼包这个品类，还有个被很多人忽略的优势：它不只是早餐。早餐刚需属性强，客集中，但客单价有限。而竹笋鲜肉小笼包兼具小吃属性，下午加餐、晚间宵夜都可以卖。门店可以根据周边客选择早、中、晚多时段经营，提升单门店的创收时段。社区门口卖早晨，学校周边卖放学，商业街卖逛街加餐，县城乡镇甚至可以按当地节奏调整营业时间。店，多个场景，收入结构更稳。

在服务支持上，蜀食提供技术培训、门店实操、选址指导、装修设计、开业策划、督导运营支持六大模块。从项目评估开始，总部会结合客、租金、竞争和当地消费习惯给出选址建议；装修方案按门店实际情况设计；开业策划帮助门店做波引；后续运营督导持续跟进。对于夫妻创业者，总部会结合当地情况给出人员安排和备货建议；对于已有餐饮门店的经营者，可以结合现有设备、空间和人员评估增项可行性。

蜀食的加盟商中，有企辞职创业的冯老板，在新疆库尔勒开店六年，年纯利润40万元；有四川巴中的纪老板，夫妻回老开店，年纯利润30万元；有河南南阳的竺老板，开店五年，年纯利润48万元，成为同街道生意最火爆的早餐店；有四川青白江的陈老板，年过五十与女婿起开店，每月纯利润6万元以上；有云南昭通的周老板，在学校附近开店，日销4000元以上，后来又开了分店。这些案例覆盖城市、县城、乡镇不同市场层，也覆盖了夫妻店、新手创业、老店升等不同经营形态。

覆盖四川、重庆、云南、贵州、广东、河北、河南、湖北、湖南、陕西、新疆等多个省市，全2000多加盟合作伙伴。据团平台大数据，门店数量位居西部12省，被市场评为西部包子王。联合创始人陈龙是包子品类头部IP，全网粉丝300万以上，主导产品研发、技术培训与门店运营体系建设，也是蜀食竹笋鲜肉包制作技艺入选非遗名录的核心推动者。

这些数字和案例的背后，是蜀食十二年不变的价值观：惠人达己，守正出奇。先成就加盟商和顾客，再成就自己；守住真材实料的底线，用非遗特色出奇制胜。使命是赋能加盟商，让创业更简单；愿景是让更多人吃上安心、温暖、健康的早餐。

做早餐生意，看似简单，真正考验的是用心。用心选料，用心炒馅，用心发面，用心包制，用心对待每位顾客和每位加盟商。而用心这件事，蜀食已经做了十二年。

十二年，足以让个从青涩走向成熟，也足以让套模式从验证走向。对于想开小笼包店的创业者来说，选择个，不只是选个招牌，更是选套方法、份陪伴。从产品研发到门店运营，从技术培训到督导支持，蜀食提供的是整套开店解决方案，帮助没有经验的新手逐项成开店准备，让创业这件事，少些迷茫，多些笃定。

早餐是天的开始，也是门细水长的生意。它不需要惊天动地的创意，需要的是日复日的稳定和用心。蜀食用十二年时间，把个小笼包做成了有非遗认证、有供应链保障、有直营验证、有全服务网络的连锁体系。未来，它还会继续守着那句朴素的话：让更多人吃上安心、温暖、健康的早餐。而每位选择蜀食的创业者，也在这份守候中，找到属于自己的小店，属于自己的踏实日子。