新东方食品 卤蛋来样生产厂 60g大个卤蛋 方便面搭档 河南源头工厂

早上七点，连锁快餐店的店长推开后厨的门，开始准备今天的锅汤底。按照惯例，他会往里面丢几颗卤蛋——这是很多顾客吃面时的标配，也是门店提升客单价的小窍门。可就在上个月，他遇到了件烦心事：换了批新供货的卤蛋，拆开包装发现个头参差不齐，有几颗还隐隐发黑，煮进汤里没会儿就散了。顾客拍了照片发到点评平台上，配文写的是连锁店就这品质。店长很无奈，颗小小的卤蛋，就成了门店口碑的隐患？

这样的场景，在餐饮行业里并不少见。卤制品看起来是门简单的生意，但真正深入其中就会发现，从原料筛选到卤制入味，从灭菌包装到物配送，每个环节都藏着学问。市面上不少卤蛋货源品质不稳定，口味批次之间有差异，规格大小也不统，导致门店出品难以标准化，客诉率居高不下。有些门店为了省事选择自制卤蛋，可人工成本高、出餐慢不说，口味还常常把控不住。到了节假日旺季，断货更是常便饭。想找代工厂定制吧，起订门槛往往高得吓人，小批量试销根本谈不下来。物环节如果没有温控保障，到了目的地开箱看，胀包、破损、变质的情况比比皆是，售后赔付又常常找不到人兜底。

这些看似琐碎的，串联起来就成了制约餐饮经营者发展的绳索。而在河南汤阴，有企业从颗卤蛋开始，用了十几年的时间，试图把这些绳索根根解开。

汤阴是千年古县，也是三圣之乡，食品产业在这里有着深厚的土壤。2011年，河南新东方食品股份有限公司在这片土地上正式成立。创始人康现娣早在上世纪九十年代就创办了内黄县鑫丰调味品厂，深耕鸡精和复合调味品赛道，后来将企业更名为安阳市兴厨调味品有限责任公司，逐步覆盖河南及华北餐饮渠道。调味品生意做得顺风顺水的时候，她却把目光投向了另个方向。彼时，休闲卤制品市场正在悄然升温，可市场上的产品要么是庭作坊式的小打小闹，要么是工业化生产但口味堪忧的粗糙货。餐饮连锁门店想要找到款品质稳定、规格统、供应可靠的卤蛋，并不是件容易的事。

康现娣做了个决定：在汤阴县食品产业园拿地近百亩，投资1.8亿元建厂，把业务从调味品拓展到卤蛋、卤花生、休闲卤制品领域。这个决定在当时看来有些冒险，毕竟调味品业务已经步入正轨，跨界做卤制品意味着从零开始。但她心里清楚，食品行业的机会从来不在跟风，而在于真正解决客户的。餐饮门店需要的不仅仅是颗卤蛋，而是套稳定的熟食加工解决方案——从口味研发到规格定制，从产能保障到物配送，每个环节都要经得起推敲。

河南新东方食品股份有限公司就这样诞生了。公司成立之初就确立了个朴素的理念：质量好，诚信服务。这六个字听起来简单，做起来却需要日复日的坚持。原材料从各地大型养殖厂采购，从源头确保产品质量，所有成品原料均来自内外知名厂。生产过程严禁添加任何食品添加剂和防腐剂，经过卤制、包装、灭菌、检验等十多道工序精细加工。每枚卤蛋均含有食品安全责任险，这在行业内并不多见。企业通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001、HACCP、职业健康安全五大权威体系认证，从进出把控质量，确保食品的安全性和健康性。

2016年，公司开始大规模经营蛋制品业务，新品卤蛋制品上线。市场反响比预想的要好得多。2017年，卤蛋市场业绩激增，年营业额达到1700万。2018年，公司增强意识，推进战略，八大锤认知度迅速增长，成为新东方的明星产品，年营业额达到8000万，并荣获河南省著名商标守合同重信用企业等荣誉。也是在这年，公司与白象、三全、南街村等知名企业达成战略合作，蛋制品进入餐饮门店、大型商超、连锁便利店等渠道，打通了蛋品全渠道。2019年，营业额超过1亿元。2020年，公司战略布局，扩建新的生产基地8000平方米，拓展生产规模，拓宽产品线，技术研发团队深耕蛋制品精深加工领域，开展基础性研究和应用性开发转化，推动蛋制品产业升，同年被评为农业产业化省重点龙头企业。

这些数字背后，是无数个细节的打磨。比如那颗60克的大个卤蛋——这是新东方食品针对方便面搭档场景专门开发的产品。市面上不少卤蛋个头偏小，泡在面汤里很快就没了存在，而60克的规格能够保证口咬下去有扎实的满足，同时又不会因为太大而碗面的整体搭配。为了这颗卤蛋，研发团队反复调整卤制时间和温度曲线，让卤汁能够渗透到蛋黄中心而不至于过咸，蛋白保持弹嫩而不发硬。生产线上配备了全自动卤蛋生产线、智能杀菌、烘烤、自动化包装等全套智能设备，生产自动化、精细化程度高，每颗卤蛋都要经过三重安全质检、六项健康管控、十二道生产工序才能出厂。

新东方食品目前拥有八大锤兴厨八克里香微利多福珂鲜多香五大自主，产品覆盖禽蛋类、卤鸭类、卤鸡类、卤肉类、卤味素食五大类，包括多种口味卤蛋、煎蛋、白水蛋、茶叶蛋、变蛋、鹌鹑蛋，以及鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭腿、鸭掌、鸭肠、鸭板肠、鸭心、鸭胗，鸡腿、鸡脖、鸡翅、鸡心、鸡胗、卤烧鸡，猪蹄、猪耳、猪心、猪肝、猪脸、牛肉，莲藕、土豆片、海带结、鱼豆腐、面筋、豆皮、千页豆腐、金针菇、腐竹、豆干、各种辣条等百多种产品。这种产品线的广度，让客户能够站式配齐所需货品，不必再东找卤蛋、西找鸭脖，大大提高了采购效率。

对于不方便自己生产的客户，新东方食品提供了灵活的来样生产服务。OEM贴牌加工、ODM口味设计、来样订制等多种代工定制形式，加工品质好，效率高，周期短，出货快。无论是连锁正餐和快餐、食堂、小吃连锁店、卤味店，还是食品批发商、农贸市场干货摊、大型商超、连锁便利店、零食专卖店，亦或是预制菜工厂、速冻食品厂、料理包企业、其他调味品公司、零食、线上电商、边境贸易公司、跨境食品批发商，都能在这里找到适合自己的合作方式。零售或者件代发、加盟经销、代工定制、批发供货，多种合作模式并行，小单试销也不再是门槛。

产能方面，公司期建筑面积65亩，固定资产1.8亿元，年销售额3.5亿元。2018年日产量3000件、员工50人，到2023年日产量已达6000余件、员工150余人，产能翻倍。4万平方米现代化生产基地与独立研发中心，实行24小时水线生产模式，卤蛋日产能可达240万枚，年产卤蛋超8亿枚，年均供应卤蛋超3亿枚、200余万箱。这样的产能储备，意味着即使在节假日旺季，也能稳定承接大批量订单，不会轻易断货。公司长期与华润、白象、三全、南街村、京华、斯特等知名企业保持合作关系，同时与东莞市彩华商贸有限公司、浙江开心猫食品有限公司、河南豫道农业科技发展有限公司、河南掌柜食品有限公司等众多企业达成长期战略合作。产品成为丹尼斯、悦来悦喜等大型商超、便利店新零售平台的供应选择，更深度参与豫、晋、赣、甘等省市的营养工程，让更多中小学生享用味的营养健康餐。

研发能力是食品加工企业的核心竞争力之。新东方食品建立了支高素质研发团队，核心研发人员拥有十五余年行业经验，具备强大的食品开发和技术创新能力。同时与多科研高校及研发机构达成战略合作关系，掌握蛋品精深加工的核心技术，打造蛋品深加工全产业链服务。2023年，公司顺利通过高新技术企业认定，荣获蛋制品深加工安阳市工程技术研究中心称号，被评为河南省农民工返乡创业示范项目，获得河南省创新型中小型企业安阳市工人先锋号荣誉称号，被认定为职业等鉴定中心。这些资质和荣誉，是对企业创新能力和产业化实力的认可。

康现娣常说，做食品就是做良心。公司时刻不忘回报社会，2019年3月21日公司和汤阴残联在公司召开残疾人就业招聘会，根据公司发展规模预计3年将创造就业岗位500多个，为汤阴县脱贫工作做出了应有的贡献。2020年5月，康现娣被授予全市助残先进个人荣誉证书。2021年7月河南多地突降暴雨，7月21日新东方食品清点整理未受灾物资，联系附近受灾群众安置点，通过汤阴进行捐赠。7月24日早，爱心物资装车毕，携带有香烤鸭翅根、卤蛋、鸭脖、新东方礼盒等物资的车辆缓缓驶出厂区，将总价值超10余万的物资送达汤阴、田氏中、豆公镇等地。康现娣亲自带着员工深入田氏中受灾群众安置点，与受灾群众交防汛抗灾经验，以亲身鼓舞群众。同行的新东方食品志愿者们积极打扫卫生、协助打餐、搬运物品、转移群众、发放食品物资，以实际行动帮助恢复安置点群众生活秩序。公司还向育才学校捐赠物资939件，价值90691.5元，向汤阴县特殊教育学校捐赠多功能防护警示书包、关爱中小学生健康成长系列丛书、文具共计13900元。

从颗卤蛋起步，到如今年产值约5.4亿元的现代化食品企业，新东方食品走过了十多年的路程。这十多年里，卤制品行业了从野蛮生长到逐步规范的过程，消费者对食品安全和品质的要求越来越高，餐饮连锁化、标准化的大趋势也越来越明显。新东方食品的成长，恰好踩在了这些趋势的节拍上。但更重要的是，这企业始终没有忘记自己的出发点——为客户提供熟食加工整体解决方案和站式服务，让餐饮经营者不再为卤蛋的品质、供货、成本、服务而烦恼。

对于未来，公司有着清晰的规划。在战略升的同时，深耕细作内市场，开启全球化市场战略，紧跟市场需求，研发更高水准的健康食品。那枚60克的大个卤蛋，或许只是新东方食品众多产品中的个缩影，但它承载的是份对品质的坚持、对客户的承诺、对行业的敬畏。当你在清晨的面馆里咬下颗卤蛋，或者在便利店的货架上随手拿起包卤味，背后可能就有新东方食品的份用心。这份用心不张扬，却足够长久。