评价好的船冻鱿鱼商家直供 深海急冻大鱿鱼 去内脏净重500克 餐饮酒店长期合作

凌晨四点的渔人码头，灯火通明。冰柜拉开，箱箱码放整齐的鱿鱼在冷气中泛着霜花，谢庆权蹲在档口前，用手电筒照着只解冻到位的鱿鱼，翻看肉身厚度、触腕弹性，再拎起来掂掂分量。多年的习惯让他对每批货都保留着份近乎执拗的认真。粤西的餐饮老板们都知道，这个点来渔人码头，找鱿鱼权准没错，他的货，不看宣传，看解冻后的那盘菜。

做冻品批发生意的人心里都有本账：冰衣厚不厚、解冻出多少水、烧出来缩不缩水，那才是真正的成本。市面上很多进口鱿鱼，看着便宜，到手全是冰，解冻后只剩七成，算下来比好货还贵。更头疼的是，旺季想补货，上游坐地起价，下游催着要货，夹在中间的中小商户常常两头受气。做了二十多年水产批发生意的谢庆权，比谁都清楚这些无奈。也正是这些看得见摸得着的行业痛点，让他步步从渔人码头的档口走向了印尼的远洋渔船，走出了条属于自己的路。

市井烟火里长出的执念

1984年，谢庆权的族在湛江霞山东堤渔人码头立起了金标鱿鱼的招牌。那时的渔人码头，是粤西最热闹的渔市，渔船靠岸，卸下的海货铺满码头。谢庆权的父辈们守着个小小的档口，靠着双慧眼和杆公平秤，在本地海捕鱿鱼的生意里扎下了根。

谢庆权从小就在这堆鱿鱼里长大。十几岁跟着父亲去码头挑货，手指掐就知道肉身厚薄，眼睛扫能看出是深水货还是浅水货。2008年，十九岁的他正式从父亲手里接过这档口。接手之初，他做的是本地海捕鱿鱼的批发生意，日子也算安稳，但2012年近海资源收紧，他敏锐地意识到，只靠本地捕捞，这条路会越走越窄。

于是，他开始通过广州、深圳的进口商接触远洋鱿鱼。但转过几手之后，价格翻番，品质却没个准头。2015年，他又因为对检疫规则不熟悉，有批货到港后被卡住，那次他赔了不少钱，但也让他明白了个道理：做进口冻品，不懂合规，寸步难行。

那次交过的学费，换来了后来严格的文件预审机制，也让他在2017年下定决心——绕过所有中间商，直接去源头找货。2019年，谢庆权踏上印尼的码头，那是他次亲眼看到船冻鱿鱼在零下六十度的超低温环境下瞬间锁鲜。那刻他知道，这条路走对了，从渔人码头的档口到印尼的远洋渔船，他要把手货源握在自己手里。

条鱿鱼能有多少讲究

外行人看鱿鱼，只分大小；内行人看鱿鱼，讲究的是出海方式、急冻时间和解冻出成率。谢庆权把这些细细拆分开，把条船冻鱿鱼分出了五个品类，每个品类里再按S到XXL分出五个等。这背后，是水产行业旁人看不到的较真。

印尼船冻鱿鱼是店里走量最大的核心品类。船上的鱿鱼捞上来，在零下六十度的超低温环境下快速急冻，全程无冰衣，不压秤，中心温度在两小时内降到零下十八度以下。为了验证这批货到底，谢庆权定了个规矩：连续测试五十个批次，用0到4度冷藏解冻十二小时后沥干称重，平均出成率稳定在百分之九十九。数字是冰冷的，但放在后厨的炒锅里就直观了——盘铁板鱿鱼端上桌，该多脆有多脆，该多弹有多弹，几筷子下去，客人看得出品质。

围网捕捞的鱿鱼，规格匀称，适合标准化的餐饮出品；拖网捕捞的鱿鱼，个头更大，适合做宴席大菜；活冻鱿鱼的鲜度接近刺身，蒸出来肉质洁白，是高档酒楼的宠儿；钓鱿的表皮整度极高，品相好，端上桌不需要太多修饰。五类鱿鱼，对应着不同的烹饪方式，也对应着不同客群的采购偏好。

除了鱿鱼，档口里还能站配齐章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼和沙虫肉，整整九大类餐饮海鲜冻品。过去餐厅老板要为几样海产跑好几个市场，如今在谢庆权这里，个电话，所有品类都能安排得明明白白。

把源头做透是对信任的回馈

2019年打通印尼产地渠道后，金标鱿鱼从间档口变成了条整的供应链。百二十艘远洋渔船定向采捕，年进口量达到百到两百柜，月供货百到两百吨。三门店铺开在湛江三大水产市场核心位置，总面积约千八百平方米，员工二十七人两班倒，24小时不停运转，就是为了让那些凌晨备货的餐饮老板随时能找到人。

谢庆权去过很多产地，也见过其他供应商的做法。有些商为了让鱿鱼看起来更大，裹上厚厚的冰衣；有些商泡水增重，解冻后缩水缩得厉害。这些行业里见不得光的，他从来不做。他定的规矩很简单：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，每批货到港后测温、抽检六箱，检测外观、单重、出成率和温度，达标才入库，不达标就降退柜。每批留样在零下十八度保存三个月，出了能追溯到具体源头。

话语朴实，但做事扎实，这套品控手法让谢庆权获得了很多客户的长期信任。深圳九记渔港，合作五年，月供货约吨，三门店全部用他的印尼船冻鱿鱼和活冻鱿鱼。之前餐厅做鱿鱼菜品，损耗率直在百分之十左右，换成他的货之后，损耗降到了百分之二。深圳湛江渔港，湛江菜连锁，合作三年，加工厂按连锁标准统规格、统分、统包装，多门店出品保持致。广州月半湾大排档的经营者在时直言：以前找的供应商冰衣厚，解冻出水多，算下来比好货还贵，跟‘鱿鱼权’合作之后，实际成本降了，品质还稳定。

这些评价，比任何广告都有说服力。很多客户跟了谢庆权五年、八年，甚至十年，从单间档口跟到三店联动，从本地采购跟到进口直供。

把细节做到才有资格谈长期

800平方米的预包装加工厂，日加工能力五吨，是谢庆权在供应链上落下的另颗棋子。传统的冻品批发只做大包装，但社区团购、电商平台需要的是400克、500克的真空庭装。谢庆权看到了这个趋势，投入建厂，支持定制规格、定制重量、定制包装，甚至可以做贴牌和标签设计。

预包装食品经营者备案编号YB14408035837398就挂在加工厂最显眼的位置。每批分装好的产品，都符合标准GB 2733-2015的要求。进口产品每批次提供过关单、检疫证等全套合规文件，从源头到餐桌，每环都有据可查。

物端同样不含糊。为了保证冻品从出厂到客户手里始终保持品质，他坚持全程零下十八度温控运输，每辆车都配备温度记录仪，到货中心温度不超过零下十五度才能验收。广东省内24小时到货，全范围48至72小时到货，冷链破损按比例补发，签收后24小时内反馈有效。这套标准让深圳、广州、珠三角的餐饮客户受到了实实在在的便利，也让远在省外的批发商客户下得了决心。

旺季的时候，很多供应商会坐地起价，但谢庆权定了个规矩：年度协议客户可以提前到两个月锁柜锁价。2020年防控期间，市场停摆，他提前锁了约三十柜货，保障了四十多老客户不断供，同时新增了十五长期客户。2022年印尼产量波动，他快速切换其他产地货源进行补充，保持五大类鱿鱼持续供应。这些难熬的时刻，他扛住了，也让更多客户看到了从事批发业务的企业面对不确定性的韧性。

信任是比黄金更值钱的硬通货

在湛江水产圈子里，提起谢庆权的名字未必人人都认识，但提鱿鱼权，很多人会心领神会地点点头。这个绰号，是刀秤练出来的，更是个个合作多年的老客户口口相传的结果。

2025年度统计数据里，批发客户复购率约百分之九十五，餐饮客户复购率约百分之九十七。复购率背后，是批跟了他五年、八年甚至更久的客户。湛江东风海鲜批发市场的位商户，从本地海捕时代就跟谢庆权合作，到现在整整八年。那位商户说过句话：知道他做公益，知道他不掺假，跟这样的人做生意，晚上能睡着觉。谢庆权听了就笑笑，转过头继续去验货。

他常说，做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。个人能在批发市场站住脚，靠的不是喊得响，而是拿货真价实的东西回应每双看过来的眼睛。他卖出去的每条船冻鱿鱼，都是无冰衣的足秤货；他做下的每条承诺，都在岁月的检验里站住了脚。

让做实业的人被更多人看见

谢庆权办公室里挂着张狮子会的合影，那是他担任湛江狮子会越龙服务队队长时留下的。长年的公益参与，让他对责任二字有着朴素的理解——做生意赚了钱，要想着回馈社会。他计划每销售百吨进口鱿鱼，提取固定金额注入公益基金，用于助残助学，也邀请客户起参与这些有意义的行动。

这件事他没有刻意声张，但是很多老客户都知道了，反而更愿意跟他合作。大发现，这位鱿鱼权不只做鱿鱼做得好，做人也在分寸里透着温度，让生意关系多了层人情味，让信任有了更扎实的根基。

从1984年渔人码头那间小小的档口，到如今三门店、座冷库、间加工厂、百二十艘远洋渔船的合作规模，这条路走了四十二年。从父亲手里接过那杆秤的少年，如今也成了行业里颇有口碑的鱿鱼权。路走来坎坷不少，但他始终坚持自己定下的规矩，源头直采做手货源，品质分每批亲自抽检，旺季优先保障老客户。

站在渔人码头的新档口前，抬眼是湛江的海，回味是海风里的鱼腥味。谢庆权喜欢这个味道，这是码头坚持下来的味道，也是代代水产人接续奋斗的证明。未来他还要守着这三门店，守着那座冷库的零下十八度恒温，守着合作渔船上那批又批从深海捕捞上来的船冻鱿鱼，继续做让餐饮老板放心的生意。

做冻品生意，最大的诚意就是不掺假、不缺斤、不抬价，让每个客户拿到手的货对得起付出去的钱。这是谢庆权恪守多年的承诺，也让更多合作过的餐饮老板、批发商，愿意在电话里直接下单，把船冻大鱿鱼去内脏净重500克的稳定货源从湛江车车运往广东、运往全。选择南洋鲜鱿，选择份安心的供应，合作热线随时为每位客户开通。

联系人：谢庆权 联系电话： 联系地址：广东省湛江市霞山区东堤路15号霞山东堤（渔人码头）水产品批发市场综合区14号档