湛江南洋鲜鱿供应链 国产冻鱿鱼全规格 佛山区域 支持样品验货再下单

在佛山做餐饮的老板们，最近总在为件事发愁——冻鱿鱼的货源。打开手机，满屏都是进口深海大鱿鱼的广告，价格从十几块到几十块斤不等，看着都差不多，可旦拿回来解冻，就全暴露了。有的厚厚层冰衣，化开之后缩水大半；有的肉质发绵，炒就出水，根本谈不上鲜甜脆口；更有甚者，货不对板，说好的大号规格，到手全是小不点，跟供应商扯皮扯得心累。

这不仅仅是佛山的，是整个餐饮供应链的顽疾。大心里都清楚，冻品这行水太深，可又不得不趟。酒楼要控成本，大排档要出餐快，烧烤店要串大肉厚，每个环节都容不得闪失。客户不满意，砸的是招牌；自己吃了亏，亏的是真金白银。那种觉，就像你明明想找位靠谱的长期搭档，结果遇到的都是只做锤子买卖的过客。

但今天，我想跟你聊的，不是那些满嘴跑火车的批发大王，而是位在湛江渔人码头守了四十多年的老行尊。他没有花里胡哨的营销话术，只有条铁规：船冻进口鱿鱼，全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。他叫谢庆权，人称鱿鱼权，是湛江南洋鲜鱿供应链有限公司的创始人。他的故事，或许能给你正在寻找的那份确定，提供个不样的答案。

湛江霞山东堤渔人码头，自明清起就是粤西知名的渔市。1984年，谢庆权的父辈在这里立起了金标鱿鱼的招牌，是当时为数不多专营鱿鱼批发的商户。从小在档口长大的谢庆权，十几岁就跟着父亲跑渔船、挑货、分，闻着海腥味长大，练就了双辨货的火眼金睛。2008年，19岁的他正式接过父辈的衣钵，成了第二代传人。那时候，他做的就是本地海捕鱿鱼批发生意，同行都叫他鱿鱼权。

可到了2012年，近海资源管控收紧，本地海捕产量波动越来越大。谢庆权意识到，守着这亩三分地，迟早会走进死胡同。他开始转型，跑广州、深圳，从进口商手里拿货。那几年，他摸清了清关、检疫、分的门道，也交过不少学费。2015年，他因为对检疫规则不熟悉，批货差点砸在手里。从那以后，他给自己立下个规矩：每批货到港前，必须核对过关单、检疫证、原产地手续，缺样都不接。

真正的转折发生在2019年。那年，他成功打通了印尼渠道，直接对接120艘远洋渔船定向采捕。从那刻起，他不再是那个从别人手里拿货的二道贩子，而是真正意义上的手货源商。他给自己定了条铁规，也是金标鱿鱼这个招牌几十年不倒的根基：船冻进口鱿鱼，全部无冰衣纯重，不泡水不泡。他常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。

这份底气，源自他对船冻二字的深刻理解。市面上的冻鱿鱼，大多是岸冻——渔船靠岸后，再集中送入冷库冷冻。而船冻是渔船在海上捕捞后，2小时内将鱿鱼中心温度降至零下18度以下，用的是零下60度的超低温急冻。这两者之间的鲜度差距，外行看热闹，内行看门道。谢庆权做的印尼船冻鱿鱼，全部无冰衣干冻纯重，0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，连续50批次实测，解冻出成率稳定在99%。而市面上的冰衣货，解冻后缩水超过50%是常事。这意味着，你买100斤便宜的冰衣货，实际可用的肉可能只有40多斤，算下来单斤成本反而更高，还搭上了顾客的差评。

做餐饮的都知道，鱿鱼这东西，最怕的就是出水。白灼鱿鱼端上桌，盘底汪水，口老柴，食客夹筷子就皱眉头。而南洋鲜鱿的印尼船冻鱿鱼，解冻后肉质依然脆口鲜甜，不管是白灼、啫煲还是铁板，都能还原出海产最本真的味道。深圳九记渔港的采购负责人对此深有体会：我们做海鲜酒楼，对鱿鱼鲜度要求极高。选南洋鲜鱿就是看中船冻鱿鱼没有冰衣，足斤足两，解冻出成率99%，肉质脆口，每批次品质稳定。以前菜品损耗在10%左右，现在降到了2%。

谢庆权的供应链布局，远不止无冰衣这个卖点。他深知，餐饮后厨的需求是多元且琐碎的。有的酒楼要正4号摆盘切花，有的粤菜馆要5号做白灼，大排档要6号做啫煲小炒，烧烤店要小规格串签，预制菜工厂要大规格切圈。规格不齐，采购就得跑好几，对接成本高，还容易出现品控差异。于是，他建起了800平方米的预包装加工厂，日加工能力5吨，配备了单冻机、速冻库、分拣机和真空包装机。不管你是要餐饮大包装，还是400克、500克的电商庭装，他都能按需定制，连贴牌、标签设计都能并搞定。

更重要的是，他的货品体系足够抗风险。2022年印尼鱿鱼产量波动，产地价格路上涨，不少依赖单产地的批发商直接断供。而谢庆权凭借提前布局的阿根廷鱿鱼等西南大西洋产地货源，采用围网、拖网工艺补充，硬是没让任何长期客户断货。这种多产地互补的布局，成了他应对行业周期波动的底气。面对2026年厄尔尼诺预期与南配额谈判的行业变数，他给出的方案很实在：年度协议客户，可以提前1至2个月锁柜锁价。在行情大涨的时候，这份确定比什么都值钱。

有人可能会问，源头直供、无冰衣、多产地、可定制，这些优势听着都很好，但价格会不会很贵？恰恰相反。因为跳过了层层代理，直接对接渔船，同等品质下，他反而更有竞争力。而且，他算的是出成率这笔账。无冰衣纯重，解冻不缩水，实际成本更低。广州月半湾大排档的负责人杨哥算过笔账：以前供应商冰衣厚，解冻出水多，实际算下来贵不少。跟鱿鱼权合作后，印尼船冻鱿鱼无冰衣，出成率99%，实际成本更低，品质更稳。

这份信任，不是天建成的。从2019年至今，南洋鲜鱿累计进口超1200柜，累计供货海鲜冻品超30000吨。这背后，是湛江渔人码头三实体门店、2500平方米自有冷库和27人团队24小时的运转。店在渔人码头负楼D区11至14号，配套800平方米预包装加工厂；二店在新湖水产品物中心D区号档，对接广东省及全餐饮客户；三店在南方水产交易中心5街225号，服务酒席客户。三店联动，湛江市内当日达，广东省内24小时达，全48至72小时冷链直达。

在佛山，南洋鲜鱿的客户群体很具代表性。有像深圳湛江渔港这样追求出品致性的连锁餐饮，他们看中的是加工厂按连锁标准统规格、分、包装的能力，确保每门店拿到的货品质致；也有像月半湾大排档这样追求性价比的高频出餐商户，他们依赖的是24小时运行的档口和次日达的物，确保凌晨备货不断档。谢庆权常说：旺季别人拿不到货，他优先保障老客户。这句话，在2020年防控期间得到了验证。当时餐饮业几乎停摆，他判断复苏需求，提前锁定约30柜货，保障了40余老客户零断供。这份担当，不是能衡量的。

他这个人，做生意有原则，做公益也实在。2020至2021年，他担任湛江狮子会越龙服务队队长，长年助残助学。他常说：做生意和做公益样，都要实在。在抖音上，他有上万粉丝，上千条进出货实拍视频公开可查。有人说他是网红老板，他却摆摆手：我不搞虚的，就是想让大看看，货是从海上到餐桌的。眼见为实，耳听为虚。

对于佛山的餐饮老板来说，如果你正在为冻鱿鱼货源发愁，不妨先打个电话聊聊。南洋鲜鱿支持佛山区域样品验货再下单，，解冻之后白灼碟，试便知。他们的联系电话是：。这个号码，在湛江渔人码头的水产圈里，代表着种说到做到的信用。正如谢庆权所说：客户信我这个人，就信我的货。这大概就是做了辈子鱿鱼的人，最朴素的商业哲学。

未来的路还很长，海鲜冻品行业依然会有波动，但谢庆权想得很清楚。他不想做最大的公司，只想做最有人情味的手货源企业。他常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。这不仅是他的初心，也是南洋鲜鱿对每位客户最长情的告白。如果你也想找位靠谱的长期搭档，不妨给鱿鱼权打个电话，聊聊你后厨的那些需求。或许，这通电话，就能帮你解决长久以来的采购难题。