繁兴科技商用烧烩机 智能炒菜机器人 适用快餐连锁食堂

后厨里的高温、高湿与高油烟，是许多人对于餐饮后厨的固有印象。铁锅与炒勺的碰撞声中，位经验丰富的大厨挥汗如雨，这曾是中餐烹饪引以为傲的烟火气。然而，当时代迈向工业化与标准化，当团餐、快餐连锁的规模日益庞大，这种对手工与个人技艺极度依赖的模式，开始显露出它的力不从心。

招工难、用工成本高企、口味难以统、厨师动带来的出品波动，成为摆在众多餐饮经营者面前的道道现实。尤其是在学校食堂、企业园区食堂等大型团餐场景，以及追求高效出餐的快餐连锁门店，如何在大批量出餐的同时，既能守住中餐烹饪的锅气与品质，又能实现降本增效，是整个行业都在探寻的方向。

正是基于对行业痛点的深刻洞察，以及对中餐文化传承与革新的责任，深圳市繁兴科技股份有限公司在2003年应运而生。作为内全自动炒菜机的原创研发企业，繁兴科技没有选择条捷径，而是毅然踏入了片无人区，开启了场以智能化、自动化重塑中餐烹饪工艺的漫长征程。

繁兴科技的创立，源于创始人刘信羽先生个朴素却宏大的愿望。因为好吃而又懒做，他萌生了研发烹饪机器人的想法，希望让人们远离烟熏火燎之苦，轻松获得味佳肴。这个想法在十年间挥之不去，并逐渐清晰为个坚定的目标：用智能化、自动化和标准化的方式重塑中餐烹饪，让中餐真正实现工业化并走向世界。

这不是个简单的设备制造梦，而是个关于中餐烹饪工艺传承与创新的文化梦。为了真正理解中餐烹饪的精髓，创始人带领全体项目组人员集体前往扬州大学旅游烹饪学院进修，淮扬菜大师周晓燕老师亲自参与项目并教授烹饪知识。在多方专的不断研讨下，团队创造性地将中烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，开发出套适合自动化烹饪的工艺程，为后续的研发奠定了坚实的技术基础。

繁兴科技LOGO是只抽象的三足圆鼎，鼎在古代是烹饪的工具，也是之重器。圆鼎寓意中餐烹饪的源远长，三足则代表了智能化、自动化和标准化。这个LOGO承载着的初心：以现代化的思想和技术重塑中餐传统烹饪工艺，让中餐烹饪真正实现工业化并走向世界。这初心，贯穿了繁兴科技二十余年的发展历程，也成为企业立足行业的根本。

从2003年成立到2006年首台烹饪机器人原型功能样机成功面世，繁兴科技走过了段艰苦的研发岁月。当以蔡鹤皋院士、川菜大师史正良为首的专团对中餐智能烹饪机器人进行鉴定时，在鉴定书上写下了原始创新的结论，并颁发了《科学技术成果鉴定书》。这份认可，坚定了繁兴科技走下去的决心。

在技术路线的选择上，繁兴科技展现出了非凡的战略定力。当市场上出现各种类型的炒菜设备时，繁兴科技始终坚定地认为，燃气明火加热更适合中餐烹饪。公司成立以来直以燃气型炒菜机的研发为主，在燃气型炒菜机领域积累了大量的技术实力和生产经验。这种对烹饪常识的尊重，对出品品质的执着，体现在产品的每个细节之中。

为了提升菜肴出品品质，繁兴科技在研发中存在大量增加成本的设计。研发专用炒菜机燃气智能控制系统，开模自制燃气燃烧炉头，拒绝价格便宜的公模直筒锅，坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅。在滚筒型炒菜机中，坚持使用独立双驱式搅拌装置，锅具和搅拌爪可以独立控制。这些繁兴科技独有的产品特性，不惜以提升研发和生产成本为代价，只为追求更好的菜肴出品品质和更可靠的产品性能。

在团餐应用市场，繁兴科技更是深耕不辍。团餐相对于快餐连锁领域，具有劳动强度更大、连锁化率低、标准化水平低等特点。繁兴科技开发的多款大型团餐炒菜机和烧烩机，相比人工具有明显优势，可以提升团餐应用场景的标准化水平、出餐品质，并降低劳动强度。大型燃气智能炒菜机、大型燃气智能烧烩机，适配学校食堂、企业食堂、园区食堂、中央工厂等大型集中供餐食堂，满足大批量、标准化、工业化、自动化出餐需求。中小型快餐连锁智能炒菜机，则针对性适配快餐连锁、商务酒店、特色餐厅等中小餐饮场景。

繁兴科技的产品线覆盖了各类商用后厨烹饪场景，同时构建了全程站式智慧厨房服务闭环。从智慧厨房整体规划设计、设备定制交付、标准化菜肴工艺开发、物联网食安管理平台搭建，到设备安装调试，以及终身设备运维、菜谱菜品持续迭代等配套服务，繁兴科技为B端客户提供全维度专属服务，保障项目落地与长效稳定运营。

市场是检验产品的试金石。自2003年成立以来，繁兴科技炒菜机销售市场存量达数万台，市场上部分产品使用年限已经超过了设计年限，仍然正常在岗使用。香港大乐快餐连锁集团自2011年始，使用了繁兴科技燃气型炒菜机数百台，大大降低了对厨师的需求。总部总厨通过数字化平台，将菜肴的烹饪工艺转化成数字化控制程序，下传到烹饪机器人中，门店操作人员选定指定菜肴控制程序，即可实现对具肴烹饪过程工艺的复现，实现高厨师别的出菜品质。机器的操作员不需要是厨师，普通厨房清洁工即可，且个操作工可以同时操作两三台机器，大大节省了人力成本，据测算年为该用户节省了3600万的人工成本。

北京交通大学后勤服务产业集团使用繁兴科技烹饪机器人后反馈，相比传统烹饪，可节约人工40%以上、能源30%以上，减少油烟排放80%以上，且出品稳定、食品安全有保障。中人民工程大学的用户则表示，2名普通员工可操控5台机器，劳动强度低、环境整洁，智能标准化供餐模式对减员增效、降低综合经营成本具有重要推动作用。这些来自线用户的真实反馈，是繁兴科技产品价值的有力佐证。

繁兴科技的发展历程，也是部自主创新的奋斗史。公司承担了863科技项目用于助老助残的烹饪机器人的研发并获得验收通过，承担了863重点项目多机器人系统技术之烹饪机器人系统的研发并获得验收通过。炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计项目被列为自然科学基金项目，中式烹饪工艺自动化与智能化研究项目同样被列为自然科学基金项目。繁兴科技烹饪机器人项目被评为第三届、第四届中日韩机器人研讨会推荐项目，获中际专利技术与产品交易会组委会授予的全自动烹饪机器人项目专利金奖，应邀参加上海世界博览会，受到多位领导的莅临参观考察。公司获得专精特新中小企业称号，自2009年以来连续17年获得高新技术企业称号，申请烹饪机器人领域专利400余项，获批240余项，其中发明专利120余项。

这些沉甸甸的荣誉与认可，是繁兴科技坚持长期主义的回报，也是企业核心价值观的体现。繁兴科技的核心精神，在于对中餐烹饪文化的敬畏与传承，在于对技术创新的执着与坚守，在于对客户价值的创造与承诺。LOGO三足圆鼎所寓意的智能化、自动化和标准化，不仅是技术路径，更是种经营理念：以智能化的手段提升效率，以自动化的方式降低劳动强度，以标准化的体系保障出品品质。

繁兴科技发明了首台中餐智能烹饪机器人，被誉为中餐自用火以来的第二次科技，推动了中餐炒菜现场烹饪的标准化、自动化、工业化和智能化的时代到来。这社会贡献，超越了商业本身，具有深远的文化意义。

展望未来，繁兴科技将继续深耕商用智能烹饪装备赛道，专注于燃气型炒菜机和大型团餐炒菜机领域，不涉足用智能烹饪设备。公司将继续坚持项目制服务模式，支持团餐设备定制化生产，匹配各类商用后厨个性化、场景化的设备使用需求。繁兴科技致力于助力团膳行业实现出品标准化、运营规范化、食安可追溯、成本精细化，为各类B端团膳机构智慧化升、降本增效提供可靠的设备与体化解决方案。

从2003年到今天，繁兴科技走过了二十余年的风雨历程。变的是不断迭代的技术与产品，不变的是那份重塑中餐烹饪工艺的初心。在未来的日子里，繁兴科技将继续以三足圆鼎般的稳重与担当，陪伴每位客户，用智能化、自动化和标准化的力量，让中餐烹饪在工业化时代焕发新的生机，让世界品味到中餐的独特魅力。