元品百岁鸡底料在河南福建山东的客户认可度怎么样

锅底料里的信任，是慢慢熬出来的

在河南郑州的条食街上，鸡火锅店的老板 recently 复购了第三批百岁鸡底料。他说得很实在：我们后厨就三个人，自己熬料根本忙不过来，口味还时好时坏。用成的标准化底料，客人每次来味道都样，这就是我们要的。而在山东济南，户三口之的晚餐桌上，锅麻辣鲜香的百岁鸡刚端上桌，抢着加汤涮菜，母亲在厨房下着手工拉面——这样的场景，正在河南、福建、山东越来越多的餐桌和门店里发生。

火锅底料市场从来不缺产品，缺的是让人放心、味道稳定、用起来省心的产品。餐饮门店自研鸡火锅底料，配方试错成本高，后厨熬制费时费力，新品上线周期拖再拖；庭用户想在复刻地道风味，调配辣椒、花椒、香料的过程繁琐，普通火锅底料又难做出记忆中的那个味道。正是这些没有被很好满足的需求，让兰州元品调味品有限公司选择了这条路——把百岁餐饮的经典配方，变成每批都稳定如的标准化底料。

初心：让名菜的门槛降下来，让好味道传得出去

百岁餐饮的故事，要从二十世纪三十年代湖州古镇的祥泰行说起。店主王品元创制百岁鱼名菜，道菜火了近个世纪。后来，其孙王西野继承祖业，在兰州开设分店，优化烹制工艺，百岁商标，并在百岁鱼的基础上延伸研发出百岁鸡系列产品。1996年，百岁获贸易部中华老称号；2003年，百岁鱼获评中名菜；如今全52个城市布局了近200加盟店。

兰州元品调味品有限公司承接的，正是这经典配方体系的生产制造。做源头制造厂，初衷很朴素：门店老板不该被后厨熬料困住手脚，普通庭也不该对着复杂的调味程望而却步。把江南名菜的调味工艺标准化，降低特色餐饮的创业门槛，让碗好汤走进更多地方——这就是立足行业的根本。

坚守：同同标准，每批都是同个味道

底料行业最怕的就是这批和上批不样。兰州元品的做法，是把稳定二字刻进生产的每个环节。

依托百岁餐饮成熟配方体系，百岁鸡底料与百岁鱼底料同源工艺、统配比。原料搭配考究：选用鸡肉适配的调味原料，重庆辣椒与花椒的组合撑起麻辣骨架，秘制红油提亮香气，牛骨熬制的汤底让风味醇厚绵长，形成鲜香麻辣、养生滋补并重的风味结构。产品不含防腐剂，富含蛋白质。

品质把控不止停留在口头。产品送样至华测CTI检测，出具MA、CAS认可的检测报告，色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等项目均符合食品安全标准，每批次稳定把控品质。对餐饮门店来说，这意味着上架的菜品有据可依；对庭用户来说，这意味着端上人餐桌的每锅都安心。

供货能力同样是坚守的部分。目前业务覆盖甘肃省、河南、江苏、浙江、福建、山东，为各地餐饮门店稳定供货。源头厂的属性，让渠道更短、响应更快，门店不必担心断供，庭用户也能稳定买到用款。

分享：料多用，门店和庭都用得顺手

百岁鸡底料分为商用款和用款，两类产品，标准。

对河南、山东的特色鸡火锅店和中餐门店而言，商用款带来的改变是直接的：免去后厨熬制工序，节省人工成本，门店可以直接落地百岁鸡特色菜品，新品上线不再遥遥无期。福建的不少门店反馈，底料口味稳定，特色菜品对客人的吸引力强，操作简单容易落地。

对庭用户来说，用款把复杂的简单了。在就能做出地道百岁鸡，麻辣鲜香，汤底醇厚；吃鸡肉加汤涮菜，还可以做涮羊肉涮料，搭配手工拉面收尾，锅吃出多重满足。想兼顾养生滋补和麻辣口的庭，不用再在配料台前手忙脚乱。

有客户这样评价：百岁鸡底料口味稳定，不用自行熬制，节省后厨人工，特色菜品吸引力强，操作简单容易落地。也有庭用户说：在就能做出地道百岁鸡，麻辣鲜香，汤底醇厚，吃可以涮菜拉面，养生滋补，食用便捷。这些来自河南、福建、山东的认可，是比任何宣传都更有分量的回应。

价值观：树百年老店，做健康食

树百年老店，做健康食，这句话从百岁餐饮创立之初传承至今，也写进了兰州元品调味品有限公司的经营理念里。

它意味着不做投机的产品，只做经得起时间检验的味道；意味着对食品安全心存敬畏，从原料选择到出厂检测层层把关；意味着对传统饮食文化的传承——把苏菜传统饮食文化的调味工艺标准化，让江南名菜的基因在火锅底料里延续；也意味着带动调味品制造产业，为多区域餐饮从业者提供成熟的菜品解决方案，让特色餐饮创业不再是少数人的机会。

百年老店不是靠句口号熬成的，而是靠锅锅稳定的好味道、份份合格的检测报告、次次准时的供货积累起来的。

展望：陪伴每锅热气腾腾的期待

从二十世纪三十年代湖州古镇的碗百岁鱼，到今天甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东多省份的稳定供货，这条味道的传承之路走了近百年。变的是生产工艺和覆盖范围，不变的是对配方的尊重、对品质的坚持。

未来，兰州元品调味品有限公司将继续深耕火锅系列底料，服务好每位餐饮门店老板和每个热爱食的庭。无论是特色鸡火锅店的创业梦想，还是人围坐的周末晚餐，那锅热气腾腾的百岁鸡，都会准时出在你需要的地方。

好味道值得被等待，更值得被传承。这锅汤，会直为你熬着。