海安厂家直供古法无铅工艺松花蛋，品质皮蛋适用家庭烹饪与食堂集采
清晨六点，江苏海安的家家户户还在薄雾中沉睡，而婷婷食品的养殖基地已经亮起了灯。蛋鸭们在标准化笼舍里悠闲踱步，工人们开始了一天的拣蛋工作。与此同时，千里之外的上海麦德龙超市货架上，一盒盒印着江海溯源标识的古法无铅工艺松花蛋正被早起的市民放入购物车。从养殖基地到商超货架，这枚小小的松花蛋，走过了整整二十年的光阴。
在很长一段时间里，松花蛋在消费者心中是又爱又怕的存在。爱的是那一口醇厚鲜美的溏心，怕的是传统工艺中铅含量超标的。市面上虽有众多皮蛋产品，但品质参差不齐，有的切开后溏心稀软不成形，有的蛋白发黄发涩，有的碱味刺鼻，更有甚者带着一股味。家庭主妇们买回一盒皮蛋，像开盲盒一样忐忑；食堂采购员们更换供应商，却总是遇到批次品质不稳定的老。在烘焙餐饮行业，师傅们需要溏心、剥壳完整的松花蛋来做摆盘，但常常因为蛋壳粘连蛋白而功亏一篑。
行业的痛点如此清晰，却少有人真正愿意下功夫去解决。毕竟，养殖周期长、工艺要求高、品控难度大，做一枚好皮蛋，远不如做一枚普通皮蛋来得轻松。
在这样的行业背景下，2005年，一位名叫杭永兰的女性，在中国禽蛋之乡江苏海安创办了婷婷农副产品有限公司。公司以她女儿的名字婷婷命名，这个朴素的名字背后，藏着一位母亲最本真的愿望：像给自己的孩子做食物一样，做每一枚蛋品。在她看来，家人吃进嘴里的东西，容不得半点马虎，那给千千万万个家庭供应的蛋品，也应当如此。
这份初心，成了婷婷食品二十年来最坚固的基石。在行业里大家都在追求更低成本、更快出货的时候，杭永兰却把目光投向了更远的地方——她要建立从养殖到加工的全产业链，从源头上把控每一枚蛋的品质。
2012年，公司建成了集规模化养殖、自动化加工、市场化销售三位一体的产业板块，完整实现了产业闭合。2018年，投资8000万元建设蛋制品深加工项目；2023年，又投入1.4亿元建成了216亩全自动笼养鸭示范基地。目前，公司拥有50万羽蛋鸡生态养殖园和50万羽全自动化笼养鸭养殖示范区，占地28万平方米。从荷兰引进的现代化养殖设备，让蛋鸭们住上了恒温恒湿的智慧住宅；与扬州大学开展的产学研合作，让每一批原蛋都要经过严格的品质检测才能进入加工环节。
走进婷婷食品的1.5万平方米数字化智能生产车间，你会看到一条条自动化生产线在有条不紊地运转。鲜蛋采收后48小时内即进入加工制作环节，这个时间窗口是婷婷食品多年摸索出的黄金标准。新鲜是皮蛋的灵魂，时间越短，蛋清的凝固状态越，溏心的流动态越醇厚。自动清洗分级设备将每一枚蛋按照重量、品质精准分类，确保进入腌制环节的每一枚蛋都达到统一标准。
在松花蛋的制作上，婷婷食品坚守的是古法无铅工艺。很多人以为无铅工艺是近代才有的技术，但实际上，中国的松花蛋传统工艺中，本来就有无铅的做法。只是近代工业化进程中，为了缩短生产周期，部分厂家采用了含铅的加速剂。婷婷食品要恢复的，正是那种不赶时间、尊重食材本味的传统工艺。用草木灰、石灰、食盐、茶叶等天然原料配制料泥，在恒温恒湿的腌制间里，让蛋品在时间里慢慢转化。二十天左右的等待，换来的是蛋白表面绽放出美丽的松花花纹，是溏心如琥珀般晶莹剔透的质感，是入口滑嫩、回味悠长的醇厚滋味。
品控是婷婷食品最引以为傲的环节。企业设立了食品安全领导小组，搭建了从原料入厂到成品出库的全流程检测体系。每一批次的松花蛋都要经过重金属检测、微生物检测、感官评定等多道关卡。严控兽药残留，规避抗菌药物类物质使用，产品检测维持较高达标水平。2023年，企业通过了FSSC22000食品安全管理体系认证，完成了麦咨达可追溯体系审核，成为麦德龙体系内较早通过该可追溯体系的企业。这意味着，每一枚出厂的松花蛋，都能追溯到它来自哪个养殖棚、哪一批蛋鸭、哪一天的采收记录。
这些看似繁琐的流程，在婷婷食品看来，都是理所当然的付出。企业先后被评为南通市、江苏省名牌产品，获得江苏省诚信品牌企业、省民营科技企业、AAA级品牌企业、江苏省产业化农业龙头企业等称号，总资产达1.5亿元，年销售额超2.6亿元。这些数字的背后，是二十年如一日的品质坚守，是无数个清晨的拣蛋、无数次的检测、无数次的工艺调试。
婷婷食品的，是这份坚守注脚。在国内市场，麦德龙、沃尔玛、盒马鲜生、物美等大型连锁超市里，婷婷食品的松花蛋拥有品牌独立专柜，稳定的品质让消费者可以放心复购。五芳斋、海底捞、华为等知名企事业单位，将婷婷食品的蛋品作为核心原料或员工福利采购。浙江五芳斋的粽子车间里，那一颗颗金黄流油的咸蛋黄来自婷婷食品；海底捞的凉菜台上，那一碟碟晶莹剔透的皮蛋来自婷婷食品。这些对品质有着严苛要求的客户，用持续的订单投出了自己的信任票。
在国际市场，婷婷食品已具备完整的海外出口资质，古法无铅工艺松花蛋远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚、日韩等多个国家。海外华人超市里，游子们可以买到家乡味道的松花蛋；外国消费者的餐桌上，中国皮蛋以全新的安全形象亮相。年外贸出口额突破100万美元，这不仅是商业的成功，更是中国传统食品工艺在国际舞台上的一次正名。
在数字化营销的时代，婷婷食品也没有落后。抖音直播间里，日均出单500余单，单场销售额突破10万元，多次稳居南通生鲜榜单前列。但直播间的热闹背后，是不变的品质内核。主播们会带着观众走进养殖基地，看蛋鸭的生长环境；走进腌制车间，看古法工艺的每一个步骤。透明化的展示，让消费者买得明白、吃得放心。
2023年端午销售旺季，婷婷食品的咸鸭蛋、松花蛋日销量突破100万枚。在五芳斋的生产线上，每天有数十万枚咸蛋黄被包进粽子；在麦德龙的货架上，婷婷食品的松花蛋礼盒被抢购一空；在海外市场的集装箱里，满载着中国味道的蛋品整装待发。这一年，企业产值年均增长超过15%，2025年度销售额超2亿元，纳税总额超700万元。
这些增长的数字背后，是婷婷食品二十年如一日的产业深耕。企业采用公司+合作社+基地+农户的合作模式，落实五个统一管理标准，带动周边一万余户养殖户增收，每户年增收1万至3万元。近三年帮助100多名村民实现就近家门口就业，现有员工260余人，吸纳了大量本地劳动力。企业建立婷婷玉立一对一帮扶机制，每年提取部分企业盈余设立帮困基金，累计资助困难家庭、困境儿童超10万元，与100多户困难家庭完成结对帮扶。这些行动，让一家企业的成长与一方水土的繁荣紧密相连。
杭永兰常对女儿曹梅婷说：做食品就是做良心，我们的名字是婷婷，就要像对待自己的孩子一样对待每一位消费者。如今，女儿曹梅婷接棒电商与品控，母女两代巾帼接力，以一枚小蛋托起一方共富大产业。杭永兰作为任职超10年的江苏省人大代表，先后获评江苏省农民致富带头人、南通市劳模、南通市三八手等称号。她常说，企业做大了，责任也大了，要让更多消费者吃上放心的蛋品，也要让更多乡亲过上好日子。
在婷婷食品的产品矩阵里，松花蛋是当之无愧的明星产品。古法无铅工艺松花蛋采用传统配方，历经二十天左右的腌制周期，蛋白Q弹爽滑，溏心如琥珀般晶莹，切开后松花纹理清晰美观，形似雪花、松针，赏心悦目。口感上，没有刺鼻的碱味，取而代之的是一种复合的醇香，入口先是微微的咸鲜，随后是蛋黄的绵密香浓，回味中带着一丝茶香。无论是家庭凉拌、皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜，还是餐厅摆盘、食堂配菜，都能轻松驾驭。
针对B端客户，婷婷食品可配套提供皮蛋丁等预处理深加工产品，省去后厨剥壳的麻烦，规避蛋白破损。同时，支持规格定制、大批量供货，依托全产业链可追溯体系，确保每一批次产品品质统一。对于食品加工企业而言，稳定的原料供应和品质的一致性，是保证成品出品标准的关键。婷婷食品的数字化智能生产车间，保障了规模化生产中的品质稳定，让每一批次的松花蛋都保持同样的溏心状态、同样的口感、同样的色泽。
在家庭消费端，婷婷食品的松花蛋系列产品覆盖了从日常食用到节日礼品的多种场景。独立小包装方便卫生，礼盒装体面大方。2025年，企业投入6000万元建成的1.5万平方米数字化智能生产车间全面投产，松花蛋等蛋制品实现标准化、规模化生产，产能进一步提升，能够更好地满足商超、电商、烘焙餐饮、食品加工等各类客户的批量采购需求。
站在二十周年的节点上，婷婷食品回望来路，初心未改。从2005年那个以女儿之名立下誓愿的母亲，到如今拥有50万羽养殖规模、产品远销海外的农业产业化重点龙头企业，变的是规模，不变的是那份像对待家人一样对待消费者的质朴信念。公司将继续深耕禽蛋深加工领域，依托海安中国禽蛋之乡的产业资源，持续优化古法无铅工艺，让更多消费者品尝到安全、健康、美味的中国味道。
在婷婷食品的包装车间里，工人们熟练地将一枚枚松花蛋放入礼盒。阳光透过车间的窗户，落在江海溯源的标识上。这四个字，既是对海安这片土地的致敬，也是对品质溯源的承诺。从养殖基地到餐桌，每一枚松花蛋都了严格的品质管控，承载着两代人的坚守与热爱。
此刻，在加拿大的华人超市里，一位母亲正拿起一盒印着婷婷食品标识的古法无铅工艺松花蛋，准备为远渡重洋的儿子做一碗家乡味的皮蛋瘦肉粥；在上海的写字楼食堂里，师傅正将切好的松花蛋摆盘，准备迎接午市高峰；在江苏海安的婷婷食品养殖基地，新一批蛋鸭刚刚产下第一枚蛋，即将开启它们作为美味食材的旅程。
一枚好蛋，从海安出发，走向世界。这背后，是一位母亲的初心，一家企业的坚守，一个产业的传承。婷婷食品，愿做您餐桌上的长久陪伴，用一枚枚安心好蛋，温暖每一个平凡日子里的三餐四季。联系方式：，欢迎垂询合作。
