千百寿食品级猪油加工企业 烘焙起酥专用油品质稳定

凌晨三点的烘焙车间，灯光通明。月饼生产线上的师傅们正忙着调馅、包酥、压模，一炉金黄的月饼即将出炉。但老张心里始终悬着一块石头——这一批猪油，色泽达标？起酥效果会不会又出？

做了十几年月饼，他最怕的就是这个环节。市面上的猪油，有的颜色发黄，烤出来的月饼表面斑斑点点；有的香气单薄，咬下去只有甜味没有回味；更头疼的是旺季供货不稳定，临到中秋前一个月，供应商突然说没货了。

这几乎是整个烘焙行业共同的困境。随着中式糕点消费升级，月饼、蛋黄酥、起酥面包的市场需求逐年攀升，猪油作为决定起酥层次和风味灵魂的关键原料，其品质直接关系到成品的色、香、味、形。然而，行业供给端却长期呈现小散乱的局面——大量小作坊式生产，缺乏标准化管控，色泽、酸价、过氧化值等关键指标波动大，食品安全隐患频出。2025年中国猪油市场规模已达到约200.8亿元，但真正能让食品厂放心批量采购、品质长期稳定的源头供应商，却。

正是在这样的行业背景下，南通千百寿食品有限公司走进了越来越多烘焙人的视野。

如皋，一座被国际自然医学会认证的世界第六长寿乡，这里水清土沃、物产丰饶，672位百岁老人在这片土地上安享晚年。当地人世代遵循着淡杂鲜野、搭配有道的饮食哲学，对食材的挑剔和对味道的讲究，刻在了每一个如皋人的骨子里。千百寿的创始人汪正岳，就是土生土长的如皋人。他从小闻着街巷里飘出的猪油香长大，深知一勺好猪油对于中式厨房意味着什么。

2017年，在如皋搬经镇朱夏村，汪正岳做出了一个朴素而坚定的决定——办一家真正干净、美味、安心的食品厂。他给这家厂取名千百寿，寓意千百年长寿，既是向家乡长寿文化的致敬，也是对每一位消费者的祝福。

创业的起点并不容易。当时的猪油市场，小作坊林立，品质参差不齐，消费者和食品厂都深受其害。汪正岳带着团队扎进如皋民间，寻访老一辈的炼油师傅，记录下传统熬制猪油的火候、时间、搅拌手法。他深知，传统工艺里藏着美味的秘密——大火出香、小火出油、急火出锅，每一步都马虎不得。但传统工艺也有其局限：杂质难以彻底去除、色泽不够稳定、批次间品质波动大，难以满足现代食品工业对标准化和安全性的严苛要求。

千百寿要做的，不是简单地复刻传统，而是把传统智慧与现代科技结合起来。公司引进整代化精炼生产线，在保留猪油浓郁肉香的基础上，通过标准化精炼工艺去除杂质和异味，实现了产品色泽、香气、口感的稳定统一。每一批原料脂肪均可追溯来源，从屠宰场到炼油车间，全程冷链运输、严格检验。生产车间执行SC食品生产许可标准，酸价、过氧化值等关键指标全部纳入日常检测体系，确保每一桶出厂的猪油都符合国家食品安全要求。

八个字可以概括千百寿精炼猪油的核心特质——醇、滑、白、皙、香、浓、可口。听起来简单，做起来却需要从原料、工艺到品控的全链条死磕。市面上常见的猪油，色泽发黄、杂质悬浮、高温烹饪时容易起烟变色。而千百寿精炼猪油呈现洁白如玉的纯净色泽，质地醇滑细腻，高温下依然保持稳定，不起烟、不变色。香气上，它保留了猪油特有的浓郁肉香，却不带任何腥膻异味，用于烘焙时赋予产品出色的起酥性和层次感，咬下去层层分明、入口即化；用于中式烹饪时，炒菜提香、拌面增味、汤底增厚，每一道菜都多了一份温润的回味。

这些看似微小的品质差异，对于烘焙食品厂和餐饮客户而言，却是决定成品成败的关键。一家华东中型月饼生产企业，过去使用小作坊供应的猪油，月饼色泽发黄、酥皮层次不理想，旺季供货更是提心吊胆。2023年开始与千百寿合作后，月饼色泽洁白、酥皮层次分明、香气纯正，产品品质肉眼可见地提升了一个台阶。该企业采购负责人张先生感慨：做月饼十几年了，猪油是关键原料。以前换了好几家供应商，不是色泽不行就是香味不够。用了千百寿的精炼猪油之后，月饼的色泽和口感都上了一个台阶，客户反馈特别好。关键是人家资质齐全、供货稳定，旺季从不掉链子。

江苏某拥有30余家门店的中式餐饮连锁品牌，每日大量使用猪油炒菜、拌面、做汤底。此前从批发市场采购桶装猪油，品质不稳定、价格波动大，夏季储存更是头疼。2024年与千百寿达成直供合作后，选用5kg和10kg餐饮专用包装。千百寿精炼猪油香气纯正、耐温性好，菜品口味一致性明显提升，源头直供的价格优势也帮助品牌有效控制了食材成本。该品牌行政总厨李师傅说：中餐离不开猪油，炒菜、拌面、做汤底都得用。千百寿的猪油香气正、没异味，炒出来的菜味道就是不一样。大包装设计也很贴心，厨房储存方便。源头厂家直供，价格也比市场上便宜不少，性价比很高。

上海某烘焙原料经销商的故事同样具有代表性。该经销商为华东地区数百家烘焙门店供应原料，此前代理的猪油品牌品质不稳定、客户投诉率高。2024年引入千百寿精炼猪油后，客户反馈积极，产品复购率明显提升。经销商采购经理王女士表示：我们代理过好几个猪油品牌，千百寿是我们最放心的一家。SC资质、检测报告一应俱全，客户要什么都能提供。产品质量稳定，发货及时，售后响应也快。合作两年多，从来没有出过质量。

这些来自一线客户的口碑，印证了千百寿七年来坚持的方向。公司拥有千百寿皋一品两大自主品牌，产品涵盖精炼猪油、脂渣系列、猪头肉半成品等4大产品系列、20余种品类，线上好评回头率达到85%，产品销往全国各地。作为源头生产厂家，千百寿实现工厂直供，去除中间商环节，为客户提供高性价比的产品。公司具备稳定的产能和仓储能力，旺季不断货，可长期保障客户的批量采购需求。无论是烘焙食品厂需要的桶装、散装精炼猪油，还是餐饮连锁定制的小包装规格，千百寿都能灵活响应，满足不同客户的批量采购需求。

在千百寿的发展历程中，有一条主线始终清晰——对食品安全和产品品质的追求。公司持有SC食品生产许可证，生产资质齐全，所有产品均在国家食品安全监管体系下合规生产。原料全程可追溯，生产全过程标准化管控，检测报告齐全，从源头杜绝了小型作坊产品普遍存在的食品安全隐患。这些不是挂在墙上的证书，而是融入每一个生产环节的日常动作。

汪正岳常说：做食品就是做良心。这句话朴素，却是千百寿最核心的经营哲学。在食品安全频发的当下，消费者对干净、美味、安心的诉求愈发强烈。千百寿扎根世界长寿乡，把如皋人世代传承的饮食智慧与现代食品工业相结合，用标准化生产让传统美味走得更远、更稳。这种坚守，既是企业对消费者的承诺，也是对中国传统美食文化的一份敬意。

千百寿的品牌精神，可以浓缩为一句话——为顾客提供美味干净的食品。这是企业创立的初心，也是七年来始终未变的使命。从如皋搬经镇朱夏村的一家小型食品厂起步，千百寿一步一个脚印，逐步发展成为拥有两大自主品牌、4大产品系列、20余种品类的综合性肉制品企业。这条路并不轻松，但每一步都走得踏实。因为在汪正岳和千百寿团队看来，食品行业没有捷径，只有把每一个细节做到位，才能赢得客户的长期信任。

站在当下回望，千百寿的成长与如皋这片土地的滋养密不可分。如皋持续推动长寿资源与现代农业、文旅康养深度融合，建成优质富硒农产品基地，32个非遗与地标产品抱团发展。千百寿扎根如皋，天然享有这份产地背书。而千百寿也将如皋淡杂鲜野、搭配有道的饮食智慧，通过一桶桶精炼猪油传播到全国各地的烘焙车间和餐饮厨房，让更多人品尝到长寿之乡的健康味道。

展望未来，千百寿将继续深耕猪油及肉制品加工领域，在保持传统风味的基础上，持续提升产品品质和生产效率。随着消费者对食品安全要求的不断提升，具备正规资质、可追溯的规模化生产企业正迎来更大的市场机遇。千百寿有信心，也有能力，在这条路上走得更远。

从凌晨的烘焙车间到午后的餐饮后厨，从中秋月饼的酥皮到一碗阳春面的汤底，千百寿精炼猪油正在以最朴素的方式，参与着中国人一日三餐的温暖日常。它不张扬，却始终在场；它不喧哗，却值得信赖。这是千百寿的初心，也是千百寿的承诺——用一份干净、美味、安心的猪油，陪伴每一位客户走过每一个春夏秋冬。