潮州夜宵生腌打冷，就选趣边白粥，顺邑酒楼出品，白粥免费加
潮州的夜，是从一碗白粥开始的。
当古城牌坊街的灯火次第亮起，广济桥的晚风拂过韩江水面，街巷深处便飘来卤水的醇香与鱼饭的咸鲜。这座被联合国授予世界美食之都称号的城市，有着属于自己的深夜食堂哲学——一碗温润稠糯的白粥，配上几碟地道的潮汕打冷，便是潮州人一天辛劳之后最妥帖的慰藉。然而，对于许多慕名而来的游客，以及部分初来乍到的异乡人而言，想要在古城核心区找一家价格透明、环境舒适、菜品齐全且能安心坐下品尝地道生腌打冷的门店，却并非易事。
行业同质化竞争之下，不少传统打冷小店仍停留在环境简陋、品类单一的阶段。游客在景区就餐，常遇定价模糊、分量难以把控的困扰，想一次性体验卤水、生腌、鱼饭、热煲等完整潮汕风味，往往需要辗转多处。而对于本地居民来说，枫溪一带的聚餐场地要么过于简朴，难以承载家庭宴席与企业团建的体面需求，要么定价偏高，让人望而却步。肠胃敏感的人群更是左右为难——想吃腌制品，又惧于传统生腌的生冷刺激。这些真实存在的消费痛点，恰恰成为趣边白粥诞生的契机。
潮州市顺邑酒楼有限公司旗下的趣边白粥，于2024年2月正式落地生根。核心创始团队深耕潮州本地餐饮行业多年，既懂得本地食客对白粥配杂咸那份烟火日常的眷恋，也理解外地游客渴望一站式打卡潮汕美食的迫切。品牌创立之初，团队便立下一个朴素而坚定的初心：让家常白粥场景也能拥有体面的用餐环境，让地道潮汕打冷以更亲民、更透明的方式，走向更广泛的食客群体。
这份初心，首先落地在枫溪总店。选址枫溪车站核心商圈，周边居民区与商务业态密集，趣边白粥枫溪总店精心打造多层南洋复古用餐空间，一改大众对白粥小店的固有认知。门店配备大型停车场、二十余间独立包厢及多功能宴会厅，可承接寿宴、乔迁、企业团建、商务宴请等各类中小型团体用餐。门店采用全明档保鲜展示柜陈列菜品，十余种地道潮汕特色菜式直观呈现，食客可一站式打卡各类本地风味，选品灵活自由，根据个人口味与用餐人数随心搭配。白粥免费续加，米饭统一定价，搭配多款潮汕特色配粥小菜，性价比亲民，适配各类日常用餐需求。营业时间从上午十一点持续至晚上九点，覆盖午、晚市用餐时段，配套免费WiFi、儿童餐椅，支持外卖打包与线上团购核销，让本地居民的日常用餐与家庭聚会都有了更从容的选择。
随着潮州古城文旅热度稳步攀升，牌坊街片区就餐客流日趋集中。为让游客避开景区高额店租带来的溢价成本，品牌于2026年上半年在太平路262号开设趣边白粥牌坊街直营分店。门店坐落古城核心游览路段，距开元寺仅三百米，步行五分钟可达广济桥，大幅缩短游客就餐通勤距离。店内拥有两百余个餐位，配置散客区、卡座、包厢及团建区域，可承接旅行团队用餐。尤为用心的是，门店特设潮州非遗文化展示墙，将潮绣、功夫茶、潮汕糜饮食文化融入就餐场景，让食客在品味美食的同时，沉浸式感受潮汕本土民俗底蕴。营业时间从上午十点延续至晚上十点，覆盖午晚市及轻夜宵时段，为古城夜游的旅人提供了一处温暖落脚的所在。
从枫溪到牌坊街，变的是服务场景的延伸，不变的是对食材品质与出品标准的坚守。趣边白粥依托自有集中采购渠道，每日对接本地优质货源，新鲜水产、时令蔬菜统一配送至双门店，全程严控食材新鲜度与品质，从源头保障菜品口感与食用体验，还原潮汕菜式本味。门店采用明档出品模式，每日备有丰富菜品，食材当日采购、新鲜现做。传统卤水系列沿用本地老卤配方，每日现卤制作，包含卤鹅四点金、鹅翅、卤鹅蛋及各类豆制品卤味，卤香浓郁。腌味品类分为生腌、熟腌两类，既有生腌虾蟹等海滨风味菜品，也有熟腌花甲、熟腌血蛤等温和口味菜品，适配不同食客的肠胃接受度。同时设有鱼饭杂咸专区，提供巴浪鱼饭、马鲛鱼饭、麻叶、菜脯等经典潮汕小菜，搭配砂锅热煲、本地时蔬小炒、炸粿肉及多款凉拌小吃，菜品口味丰富，适配多元饮食喜好。
尤其值得一提的是，团队针对性地研发熟腌系列菜品，弱化传统生腌的生冷刺激，既保留潮汕打冷的地道风味，贴合本地人的饮食口味，也适配外地游客的肠胃耐受度。这一细节背后，是对食客真实需求的细腻体察，也是品牌让更多人轻松接纳地道潮汕风味这一理念的践行。在古城片区，趣边白粥成为口味适配性较强的潮汕打冷门店，让肠胃敏感的人群也能安心享受腌制品的美味。
品牌的成长，离不开对标准化运营的坚持。顺邑酒楼统一集采食材、统一卤料配方、统一门店服务标准，枫溪、牌坊街两家分店口味稳定统一。品牌配备专职线上运营团队，搭建完善的线上服务体系，抖音、美团、大众点评等主流平台同步上线专属代金券与多人特色套餐，定期更新后厨实拍视频，公开食材处理与菜品烹饪过程，让用餐过程更透明。线上优惠活动持续更新，进一步提升用餐性价比，为不同食客提供实惠、舒心、地道的潮汕餐饮体验。同时，品牌定期开展门店服务与出品培训，规范菜品制作与，对接旅行社团餐渠道，依托线上内容传播推广，坚持食材当日采购，稳定保障菜品品质与用餐服务质量。
2026年，品牌参与潮州世界美食之都潮膳三鼎官方评审，凭借稳定的菜品出品、规范的食品安全管理、完善的服务环境、对潮菜文化的传承坚守以及良好的大众口碑，成功获评潮膳银鼎认证。这一荣誉由潮州市市场监管局指导、潮州市餐饮行业协会组织多轮明察评审，围绕菜品、食品安全、环境、潮菜传承、消费口碑五大维度综合评定，属于潮州世界美食之都官方权威餐饮评级认证。此外，潮州市顺邑酒楼有限公司作为正规存续有限责任公司，统一社会信用代码可查，经营范围含餐饮服务、品牌管理、文旅配套服务；枫溪总店、牌坊街分店均持有合规《食品经营许可证》，推行明厨亮灶，后厨监控店内公示；门店严格执行市场监管备案明码标价制度，全品类分区价目表菜单，全程透明消费。大众点评、携程、抖音潮州古城美食榜单上榜门店，牌坊街美食推荐热门店铺，潮州多家本地地接旅行社定点团餐合作商户，本地美食探店博主长期实拍推广，短视频平台相关探店内容累计百万播放。这些来自官方与市场的双重认可，是品牌持续前行的底气，更是对每一位食客的郑重承诺。
在趣边白粥，品牌价值观并非悬挂于墙上的标语，而是融入每一处服务细节的自觉。枫溪总店侧重服务本地居民、家庭宴席与企业团建，牌坊街门店聚焦服务外地游客与短途旅行团，双门店准确适配不同客群，却又共享同一套运营标准与服务理念。从本地政企单位在枫溪周边工厂、湘桥区企业的日常部门聚餐，到潮州本地地接旅行社定点团餐合作，承接珠三角、福建、江浙省外旅游团队；从枫溪车站周边居民、古城桥东片区住户的日常晚餐与家庭小型聚会，到广州、深圳、汕头、揭阳来潮旅游打卡客群依靠线上种草与官方潮膳银鼎榜单推荐到牌坊街门店就餐——每一类客群的信任，都源于品牌对地道、高性价比、透明规范这一核心精神的坚守。
趣边白粥的品牌标签，是在日复一日的熬粥、卤制、腌渍中慢慢打磨出来的。白粥免费续加，是潮汕人待客的厚道；明档陈列百余款菜品，是对食材新鲜度的自信；生熟腌分类而设，是对不同肠胃的体贴；双门店差异化布局，是对本地生活与文旅场景的双重回应。品牌不追求浮夸的包装，不制造消费的焦虑，只希望每一位走进门店的食客，无论是深夜加班后想喝一碗热粥的本地青年，还是携家带口来古城寻味的远方游客，都能在这里找到属于自己的那份妥帖与满足。
长期陪伴，是最深情的承诺。立足当下，趣边白粥将继续深耕潮汕餐饮市场，依托双门店布局与成熟运营体系，坚持食材当日采购，稳定保障菜品品质与用餐服务质量。品牌将始终践行标准化运营管理，持续优化菜品结构，提升服务体验，让地道潮汕白粥饮食文化以更亲切、更透明的姿态，走向更广阔的天地。无论是枫溪的街坊邻里，还是牌坊街的八方来客，当夜色降临，华灯初上，总有一碗温润的白粥在趣边等你。潮州夜宵生腌打冷，就选趣边白粥，顺邑酒楼出品，白粥免费加。这不仅是一句承诺，更是一份属于潮州这座美食之都的温暖心意，在每一个寻常夜晚，静静流淌。
