包小朵老面包子铺进驻娄底，老面馒头包子主打健康饱腹早餐

清晨五点，天光还未完全亮透，娄底的街巷里已经飘起了蒸笼腾起的热气。对于许多上班族、学生和社区居民来说，一份热乎、实在、吃得安心的早餐，是一天开始的底气。也正是在这样的日常场景里，包小朵老面包子铺正式走进娄底，把一屉屉老面馒头和包子端上街头巷尾的早餐桌。没有花哨的噱头，没有刻意的喧哗，只是想做一件朴素的事：让更多人吃上一份健康、饱腹、价格实在的老面早餐。

早餐这件事，说小也小，不过是一顿填饱肚子的饭；说大也大，它关乎一个人一上午的状态，关乎一个家庭的日常节奏，也关乎一座城市的烟火温度。这些年，早餐市场并不缺选择，连锁速冻包子、工业酵母面点、流动摊点随处可见。可真正能让消费者长期复购、让经营者稳定做下去的早餐店，却并不多见。有的包子口感松软却少了麦香，有的老面店味道地道却极度依赖老师傅，出品时好时坏，还有的门店凌晨三四点就要起身和面醒面，长期透支身体。消费者想吃得放心、吃得习惯，创业者想做得省心、做得长久，这两端的需求，恰恰是包小朵老面包子铺一直想解决的。

包小朵老面包子铺的故事，要从创始人刘峰的老面情结说起。刘峰来自素有包子之乡之称的湖北监利，初中毕业后便拜师叔父，潜心研习传统包点技艺，七年专职面点师的，让他日日与手工老面发酵打交道。对比工业速发酵母面，传统老面自带醇厚麦香，口感筋道耐嚼，那种用时间慢慢养出来的风味，一旦扎根心底，便再难放下。从那时起，他就立下一个朴素的念头：专做正宗的老面包点，守住这份传统手艺的本味。

创业之路并非一帆风顺。2008年武汉首店试水遇挫，2009年转战西安经营两年，市场反响平平，2010年重返武汉额头湾，开出第三家包子铺。开业首日营收不足300元，但刘峰没有急着换方向，而是一边坚守口味，一边优化运营，门店持续稳健经营十六年，日均营收稳定在4000元以上。这十六年里，阿朵包子铺作为包小朵老面包子铺的前身，深耕本地，收获了大批忠实食客，也积累下十几年线下实体门店运营的全流程经验。正是这些一线摸爬滚打的，让他比旁人更清楚，传统包子店真正的短板，往往不在口味，而在经营——过度依赖老师傅，无法标准化，师傅一走，门店出品就波动，新手想入行，门槛高得让人却步。

2014年，刘峰开启连锁合作布局，五年间拓展门店40余家，其中直营门店17家。扩张途中，行业核心难题愈发清晰：传统老面技艺门槛极高，优质面点师傅稀缺，门店出品高度依赖老师傅手艺，标准化难度巨大。2017年，他启动产业升级规划，计划搭建中央厨房体系，老面技术壁垒、降低门店操作难度。2019年10月，武汉阿朵食品有限公司注册成立，同步注册包小朵品牌商标，自建食品生产工厂，以工业化标准化生产开店门槛高、人工成本高昂两大行业痛点。历经多年反复研发、调试生产与门店落地测试，团队成功掌握老面冷冻面团标准化核心工艺，实现传统老面技艺现代化量产，让普通创业者无需多年学艺，也能做出地道老面包子。

2025年，融合老面发酵深耕、线下门店运营、连锁品牌管理、工业化食品生产全链条实战经验，刘峰正式推出包小朵老面包子铺全国连锁品牌，成立长沙包小朵餐饮管理有限公司统筹全国运营。品牌以传承、弘扬中国传统老面发酵非遗式手工工艺为使命，坚持无工业酵母、纯老面发酵的产品底线，以标准化供应链赋能万千创业者。同年，包小朵获得湖南知名食品企业顺记坊食品战略注资，品牌正式进入集团化运营阶段。顺记坊食品始创于2015年，扎根长沙雨花区，是一家聚焦国民早餐赛道，集产品研发、标准化生产、全域销售、品牌孵化运营、供应链配套于一体的综合性现代化食品企业。集团拥有5家食品生产工厂、4家渠道贸易公司、8大仓储中心、9家销售与服务一体化网点，坐拥超30000平方米生产基地，合作全国200余家行业企业。包小朵与集团深度共建、创始人联合持股，共享集团研发体系、生产产能、仓储冷链与全国渠道资源，为品牌长期稳定发展提供坚实保障。

娄底，是包小朵老面包子铺深耕湖南、贴近社区的重要一站。在这座城市，早餐的选择并不少，但真正主打老面风味、又能做到出品稳定、价格亲民的门店，仍有不小的空间。包小朵老面包子铺进驻娄底，带来的不只是几家门店，更是一套经过多年验证的老面早餐解决方案。品牌搭建起丰富的六大产品体系，涵盖招牌老面包子、老面小笼包、馒头、糕点、小吃、粥饮系列，品类齐全，可满足多元早餐需求。其中鲜汁肉包、红油牛肉包等产品用料扎实、口感地道，老面馒头仅用老面引子、新疆高筋面粉制作，麦香纯粹，凭借传统老面风味明显收获大众消费者认可。对于娄底本地消费者来说，无论是赶着上班的年轻人，还是送孩子上学的家长，或是习惯早起遛弯的社区居民，都能在这里找到一份合口味、吃得饱、花得实在的早餐。

让老面早餐变得简单，让健康饱腹不再昂贵，是包小朵老面包子铺一直坚持的方向。品牌自主研发免和面、免压面、零醒发速冻即蒸老面工艺，将复杂的和面、醒发、揣碱工序统一前置至中央厨房完成。门店仅需完成擀、包、蒸三步操作，8至9分钟即可出餐，大幅简化制作流程。同时品牌建立量化出品标准，从面胚储存、配比搅拌，到面皮、馅料克重、蒸制时长均有严格规范，坚持当日现包现蒸、每日鲜做，当日清库，保障出品稳定统一。普通员工约2小时掌握核心操作、半天完成完整培训，无需高薪聘请面点师傅，有效降低人工成本，也解决了餐饮招工难题。合作伙伴不用自行养面、调馅，出品稳定，留住回头客。

在供应链与产能保障上，包小朵老面包子铺依托集团产业支撑，自有超30000平方米生产基地，300多个早餐单品，8大仓储配送中心，可支撑全国10000家以上门店稳健运行。品牌配套专属大型仓储冷库，结合湖南全域覆盖的冷链物流体系，实行白班与晚班多班次配送机制，保障门店食材新鲜、到货稳定、按需补给。长沙、娄底设立直营仓，搭建全域冷链物流，可根据门店需求灵活发货。自有中央工厂与冷链配送，保障面胚食材新鲜、供货稳定，从源头解决门店供货波动、食材损耗等。在原料端，品牌长期对接行业头部原料企业，建立稳定优质的供应链体系。2025年6月，包小朵先后获得中粮面业、益海嘉里、李锦记授予的优质战略合作伙伴称号，同时深度联动牧原、五得利等知名上游企业，从面粉、肉类、粮油、调味全链路把控食材品质，实现原料正规可溯、口味稳定统一，为门店产品质感与食品安全筑牢基础。

对于想要加入早餐事业的合作伙伴，包小朵老面包子铺提供的是一套轻资产、易上手的开店模型。品牌现阶段无额外合作费用，门店整体投入仅2至5万元。总部提供八大全程扶持，涵盖品牌全授权、店面选址评估、免费技术培训、开业指导、装修设计、营销活动、产品迭代、日常经营指导等一站式开店服务，全程帮扶新手。品牌还推出联合出资合作模式，分成向合作伙伴倾斜，多重激励让利经营者，创业门槛友好。门店精确锁定上班族、学生、社区居民等核心客群，优选小区出入口、商业街、写字楼、地铁口等客流密集位置，主打清晨5:00至10:30早餐黄金时段。同时打通线上线下渠道，依托美团、饿了么、京东秒送、抖音团购做全天外卖，实现一铺多销，有效提升门店营收空间。总部统一持续输出营销方案、短视频素材、外卖运营指导，节假日统一活动策划，帮助门店突破单一早餐时段限制。

在包小朵老面包子铺的成长过程中，有不少普通创业者的故事让人印象深刻。长沙望城的一位家庭主妇，丈夫身体有残疾，她此前从事外卖配送工作，没有任何餐饮经验。她既要照顾家庭，又需要一份自己上手的稳定营生，同时缺乏资金与开店经验。包小朵低门槛合作方案为她打开了一扇门：冷冻老面胚到店、免压面零醒发、短期培训即可独立操作，并支持品牌共建的合作模式。她从一家社区小店起步，陆续开出第二家、第三家门店，其中一家为品牌联营门店，由其负责日常运营并享有绝大部分经营收益，收入较此前有所提升。长沙阳光城溪山悦一家老包子店的经营者，原有门店日营业额约1200至1300元、增长乏力，受制于出品依赖师傅经验、缺乏新卖点。更换包小朵品牌与老面工艺、总部统一供应物料并负责线上运营后，日常日营业额约2600至2800元，高峰日超过3000元。长沙侯家塘一家速冻包子门店，月租金7500元，日营业额不足1000元、长期亏损，经营者为跨行业新手创业者。接入包小朵老面工艺、总部统一负责美团、饿了么、抖音等平台线上运营与投流、开业初期师傅驻店带教后，日营业额稳定在2200至2500元区间，无驻店师傅也可独立运营。这些案例来自品牌方提供的门店经营记录，数据为门店经营者反馈，个别门店情况不构成对投资收益的许诺或定论，实际经营结果受选址、客流、运营投入等多种因素。

从品牌价值观来看，包小朵老面包子铺始终秉持守真、守实、守时三大核心准则。坚守食材本源，原料甄选严格把控，不将就、不掺假；坚守匠心工艺，坚持当日现包现蒸、拒绝偷工减料、不走速成捷径；坚守自然规律，遵循老面隔日养种、自然慢发酵的逻辑，不人工催熟、不压缩发酵周期，用时间沉淀正宗老面风味。品牌以弘扬中国传统老面发酵制作工艺为核心使命，从一线门店经营者成长为老面工艺标准化探索者、轻资产早餐创业模式实践者，带领包小朵从单店小店模式，迭代为拥有现代化工厂、成熟供应链、完善扶持体系的连锁品牌。品牌打造差异化老面产品壁垒，深耕自然老面发酵技术，十年驯化专属老面菌种，在恒温恒湿数控车间完成4至12小时长效发酵，搭配精确酸碱中和、急速冷冻锁活工艺，不再依靠师傅经验。中央工厂预制老面生胚，保留纯正麦香，门店对原料配比、蒸制时长、产品克重设立量化标准，保障口味统一。天然菌酵的面皮劲道松软，口感优于速发酵母包子，且定价亲民，顾客复购率可达80%以上。

在食品安全与品控层面，包小朵老面包子铺搭建全链路食品安全管控体系，自有现代化工厂严格按照SC资质标准规范生产。核心原料携手中粮、牧原、金龙鱼、五得利等头部企业直供，食材来源正规、品质可控、全程可追溯。从原料采购、中央厨房标准化加工、全程统一品控标准，为消费者提供安全、稳定、放心的餐食产品。品牌门店聚焦社区一公里生活圈，服务上班族、学生、社区居民等核心人群，为周边居民提供新鲜、平价、便捷的日常早餐服务。同时打通线下堂食、到店打包、线上外卖团购多渠道，依托主流平台拓宽服务覆盖范围，补齐社区便民餐饮配套，丰富居民日常消费场景。在工艺传承上，包小朵深耕中式传统老面发酵工艺传承，打破传统老面制作依赖人工经验、难以、不易规模化的行业短板。通过菌种驯化、工艺量化与流程标准化研发，将原本依靠老师傅手感、天气判断的传统手艺，升级为规范成熟、可落地输出的现代化生产体系。在完整保留老面本味与传统工艺内核的基础上，实现传统面点技艺的规范化、长效化传承。

进驻娄底，是包小朵老面包子铺扎根湖南、服务社区的新起点。这座城市有着浓厚的市井烟火气，也有着对健康、实惠早餐的真实需求。品牌坚持普惠创业理念，通过免费技术培训、驻店一对一实操带教、全流程开业帮扶、品牌合资共营等机制，降低创业门槛与经营风险，助力普通创业者稳定经营、实现增收。单店可提供多个就业岗位，持续带动社区属地就业，助力基层民生稳定。娄底直营仓的设立，也让本地合作伙伴在物料补给、冷链配送上更加便捷高效。

未来，包小朵老面包子铺将继续深耕老面包点赛道，扎根长沙，面向全国寻求合作伙伴，凭借强大生产研发能力、完善供应链管理体系、低门槛快速上手模式，成为零经验创业者优选合作项目。品牌将持续进行产品迭代、门店帮扶与供应链升级，把店面较大受益留给店面经营者，拉升店面盈利能力和投资回报率。如果你也对老面早餐事业感兴趣，欢迎加入我们，一起把这份健康、饱腹、实在的老面味道，带到更多社区的清晨里。联系方式：，官方热线：400-8822248。地址：湖南省长沙市天心区南托街道牛角塘村49号1-1011号。

一份老面馒头，一屉现蒸包子，看起来平常，却承载着一个人一上午的踏实，一个家庭一天的开始。包小朵老面包子铺愿意做那个清晨里默默蒸腾热气的小店，守着老面自然发酵的节奏，守着当日现包现蒸的规矩，守着让普通人也能轻松开一家早餐店的初心。从娄底出发，从每一个社区门口出发，把这份朴素的老面味道，长久地做下去。