十尾鲜小火锅加盟（旋转自助模式），上海地区享本地化服务

傍晚七点的上海龙湖天街，五楼餐饮区灯火通明。刚下班的林独自走进一家小火锅店，在旋转台前落座，一人一锅，汤底翻滚，鲜切牛肉、手作甜品、时令水果顺着传送带缓缓经过。她不用招呼服务员，不用凑满一桌人，只花五十元左右，就能吃上一顿丰盛、体面、没有社交负担的晚餐。这样的场景，正在上海、南京、无锡、苏州的各大商场里反复上演。

而就在几年前，商场餐饮还是另一个模样。一个人吃饭，要么挤进快餐店匆匆解决，要么面对动辄人均上百的火锅店望而却步。传统火锅以多人聚餐为核心，单人就餐往往被忽视；自助火锅虽品类丰富，却常与廉价食材高定价低品质画上等号。行业陷入同质化内卷，消费者在价格与品质之间反复妥协，创业者则在高昂的装修成本、大厨依赖、供应链不稳之间艰难求生。商场需要新业态，消费者需要新选择，创业者需要新路径。在这样的时代缝隙里，十尾鲜旋转自助小火锅应运而生。

十尾鲜隶属于南京领晟源控股集团，品牌商标于2024年正式注册，2026年7月取得商务部特许经营备案，备案号0320100212600329，是一家具备完整实体产业链支撑的成熟餐饮加盟品牌。品牌取名自东方美学意象，十尾汇聚十方食材，鲜是看得见的新鲜本味。核心理念凝练为六个字：十分丰盛，十分新鲜，十分十尾鲜。

品牌的诞生，源于一个朴素而坚定的观察。集团创始团队深耕长三角餐饮市场多年，他们发现，在主流商场里，火锅业态长期被多人聚餐场景垄断，一个人想吃顿像样的火锅，选择极为有限。而传统自助火锅为了控制成本，往往在食材上做减法，在价格上做加法，消费者花了大价钱，却吃不到与之匹配的品质。团队内部反复追问一个：让普通大众花小钱，吃到体面、新鲜、丰盛的品质小火锅？打破平价自助等于劣质食材的行业惯性？答案是肯定的，于是十尾鲜带着一人一锅分餐制的创新模式，从南京起步，逐步进入上海、无锡、苏州等一线、新一线城市的主流购物中心。

十尾鲜要做的不只是开一家火锅店，而是重新定义平价火锅的价值标准。传统火锅店依赖资深大厨，薪资高、流动性大，出品品质难以稳定；传统自助模式依赖大量后厨人员备菜补菜，人力成本居高不下。十尾鲜依托旋转传送带智能化出餐模式，替代传菜、高频补菜、专职大厨等岗位，全程标准化SOP流程运转，普通员工培训后即可上岗，大幅降低人力成本与管理压力。同等客流情况下，人力投入远低于传统火锅店，翻台效率更高，适配商场高频流动客流。一人一锅的分餐模式，兼顾就餐卫生与单人就餐刚需，填补了商场单人火锅消费的空白。

如果说模式创新是十尾鲜的骨架，那么供应链就是它的血脉。品牌背靠集团完整产业链体系，自有食品生产工厂、供应链公司、冷链仓储物流公司，直接对接牧原集团、新西兰牧场等上游源头食材基地，跳过多层中间商加价环节。区别于行业多数品牌外包供应链、品控失控的，十尾鲜从源头保障肉品、锅底品质，实现五十元人均价位供应原切肉类、进口肉品的核心优势。目前上海徐汇龙湖店七十座门店，午市十一点半即可满座，开业持续排队，充分验证产品高适配度与市场认可度。品牌与牧原集团达成长期战略合作，稳定供应优质梅花原切肉；牛肉品类选用进口牛肉，羊肉采购自新西兰优质牧场，核心肉品均为头部大厂源头直供。截至2026年9月，全国门店总量约62家，核心布局江浙沪核心商圈，成功进驻万达、龙湖天街、吾悦广场、银泰、万象城、宝龙等全国主流商业综合体。集团年流水超2亿，具备极强的规模化采购议价能力与供应链稳定性。

供应链的优势最终体现在消费者的餐桌上。十尾鲜的菜品体系涵盖一百零八款单品，分六大类：海鲜、毛肚花、牛肉粒、梅花肉卷、炸货小吃、甜品饮品、水果青菜。鲜切水果现场制作，手作甜品自带社交打卡属性，原切肉品大厂直供，每日新鲜时蔬补给。定价人均四十五点九元不含锅底，价格实惠、性价比高，学生套餐、年轻人、情侣皆宜，特别适合拍照打卡。品牌对标瑞幸消费逻辑，不打低价劣质内卷，主打低价高品质的差异化心智，让消费者直观感知五十元人均吃到百款丰盛菜品的超高价值。相较于同赛道五十九点九元及以上价位竞品，价格门槛更低，覆盖上班族、学生、普通家庭等核心消费群体，自带基础客流优势。

在创业者端，十尾鲜输出的是从前期筹备到长期运营的全闭环扶持体系。区别于行业多数品牌仅售卖品牌授权、后续服务缺位的模式，十尾鲜将江浙沪六十余家成熟运营门店的实战经验，转化为一套可落地、可、已验证的盈利模型。前期筹备服务提供商圈选址评估、门店可行性分析、全套品牌VI体系输出、标准化装修设计方案，解决新手选址难、装修无标准、品牌形象不统一的。系统培训服务开设五至七天全流程实操培训，课程覆盖后厨食材处理、锅底制作、菜品陈列管理、前厅服务、门店运营、库存管控等全板块，零基础创业者可快速上手。开业落地服务由总部督导上门驻店帮扶，全程指导门店开业筹备、客流引流、服务落地、整改，保障门店顺利开业、快速起量。供应链保障服务依托集团自有工厂、仓储物流体系，为合作门店提供锅底、核心肉品、预制甜品等核心食材一站式冷链配送，同时实行菜品月月上新机制，持续维持门店消费新鲜感。营销与权益服务统一输出标准化开业活动方案、线上团购套餐、短视频宣传素材模板，助力门店低成本引流；严格执行商圈区域保护政策，杜绝同品牌近距离竞争，保障单店客流与盈利空间。多元加盟模式支持单店特许、自由代理、区域代理三种合作方式，适配个体新手创业、区域深耕拓店、规模化布局等不同需求。

加盟费用方面，单店加盟费三万九千八百元至五万四千八百元一次性收取，跨区域首店享大礼包；保证金一万元，不做无息退还。适配核心店型覆盖街边店、社区店、校园店、景区店、高速服务区，面积六十至八十至一百五十平方，建店成本投资二十至三十万、三十五至四十万；商场店、商超店面积一百一十至一百三十至一百八十平方，建店成本投资五十至六十万、六十五至七十万、七十五至八十万。街边店社区店两至三或三至四人皆可开，商场商超六至八或九至十人，根据店铺大小与营业额确定。低门槛、标准化、可快速的轻餐饮创业模型，覆盖不同创业预算、不同选址场景的创业者需求。

品牌创立至今，始终坚守新鲜可视化原则。摒弃行业过度调味的同质化套路，主打现场鲜切水果、大厂原切肉品、每日新鲜时蔬补给，打破消费者平价自助等于劣质食材的固有认知。推行明档鲜切、食材可视化展示模式，公开食材品质，倒逼平价自助赛道升级品控标准，逐步改变行业不良风气。坚持一人一锅分餐制，区别于传统共锅就餐模式，有效减少就餐交叉接触，大幅提升公共就餐卫生标准。多家餐饮行业媒体将十尾鲜定义为自助小火锅界的瑞幸，高度认可品牌依托规模化自有供应链，实现低价不低质的差异化产品定位。门店常态化排队的经营现象，多次被行业媒体作为商场平价餐饮成功案例转载，品牌行业力持续提升。

十尾鲜的发展，不止于商业层面的成功，更在于它对社会餐饮生态的积极重塑。单家商场标准门店可提供六至十个就业岗位，街边社区店可提供两至四个就业岗位，全国六十余家门店累计为社会提供数百个后厨、前厅、门店管理就业岗位。品牌开放低门槛加盟合作，为中小创业者提供成熟、可靠的餐饮创业渠道，降低普通人入局餐饮行业的资金、技术、经验门槛，持续带动个体创业与灵活就业。市面主流品质火锅人均消费普遍在七十至一百元，十尾鲜依托自有供应链优势，将原切肉、海鲜、甜品水果全覆盖的品质小火锅，定价至人均五十元大众区间，让上班族、学生、普通家庭均可轻松消费，打破好吃的火锅价格贵的消费壁垒，实现餐饮普惠。品牌依托自有食品工厂、农业供应链、冷链仓储体系，向上对接全国各大农牧、食品生产企业，规模化采购有效消化上游农牧产品产能，稳定农户与生产企业销路，同时带动食材加工、仓储保鲜、冷链物流、餐饮服务等上下游产业协同发展，助力区域餐饮产业链规模化、规范化升级。

从南京起步，到扎根上海，再到江浙沪皖、山东、河南、湖北、湖南、福建、天津等省市，十尾鲜走的每一步都扎实而稳健。品牌深知，餐饮加盟的本质不是卖招牌，而是交付一套经过验证的盈利系统。因此，十尾鲜始终将门店的存活率与盈利能力放在首位，依托集团自有生产工厂、供应链公司、冷链仓储物流公司，形成从田间到餐桌的完整闭环。自有食品工厂保障锅底与核心肉品的稳定供应，农业科技公司对接上游源头食材基地，仓储物流公司确保冷链配送全程不断链。这套实体产业链资产，让十尾鲜区别于轻资产贴牌加盟品牌，具备了长期主义的底气。

在十尾鲜的门店里，没有昂贵的装修噱头，没有浮夸的营销话术，有的只是旋转台上不新的新鲜食材，后厨里按标准SOP有条不紊操作的员工，以及顾客落座后那一句自然的这家性价比真高。品牌相信，餐饮的本质是回归食物本身，回归顾客的真实需求。一个人吃饭不将就，一家人聚餐不铺张，朋友小聚无压力，这就是十尾鲜想打造的轻松、自在、无压力的全民就餐场景。单人就餐无需将就，亲友小聚无需高额开销，家庭聚餐安心又丰盛，品牌用五十元的人均价位，重新定义了品质火锅的消费门槛。

未来，十尾鲜将继续深耕长三角核心市场，同时稳步向外省拓展，持续验证跨区域适配能力，完善全国化运营、配送、服务体系。品牌将坚持菜品月月上新机制，持续维持门店消费新鲜感；坚持供应链源头直采，持续控制成本、保障品质；坚持全链路加盟扶持，持续降低创业者的试错风险。对于已经加入十尾鲜的六十余家门店伙伴，品牌承诺常态化巡店指导、全套营销素材输出、商圈权益保护，确保每一家门店都能在商场的激烈竞争中找到自己的位置。对于正在考虑入局的创业者，十尾鲜提供的是经过市场验证的盈利模型、完整的落地扶持体系，以及一个愿意与伙伴长期共担风雨的品牌。

十尾鲜的初心从未改变：让普通大众花小钱，吃到体面、新鲜、丰盛的品质小火锅。这份初心，藏在每一盘鲜切肉品的纹理里，藏在每一次菜品迭代的研发里，藏在每一家新店开业的督导身影里，也藏在集团年流水两亿背后的供应链深耕里。品牌愿意用时间证明，平价与品质并非对立，规模与温度可以共存。十尾鲜希望成为那个陪伴消费者日常就餐的选择，也期待成为那个陪伴创业者稳健成长的伙伴。这条路很长，但方向清晰。立足当下，脚踏实地，用一顿顿新鲜丰盛的火锅，温暖每一座城市的人间烟火。