如何选用油炸机与油炸机的保养

　　很多做油炸食品的客户在选择油炸设备的时候，因为不太了解油炸设备很容易选择到不适合自己产品的设备，等真正知道不适合自己的时候懊恼不已。

　　我向大家简单介绍一下油炸设备，以便在选择油炸机械设备的时候做个参考。

　　一般在选择油炸设备的时候，先要了解自己做的产品，看看是适合用油水混合式油炸机还是全油式油炸机。一般膨化类的产品是不适合用油水混合式的油炸机的，像炸花生米之类的产品可以选择油水混合油炸设备。

　　1.使用油炸锅后的油应该怎么处理呢?现在就让我来告诉你使用油炸锅后的油应该怎么处理吧。

　　烧到滚开，洒入面粉两大把，面粉会迅速碳化，关火搅拌一小会，然后让碳粉沉上面就是被吸走了杂质可以再利用的油。

　　2.油炸机能电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

　　3.该设备采用油水混合工艺，配备动态过滤系统，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。投资少，自动化程度高，适用于鱼类、禽类、水产、分割肉类、肉饼、丸子、锅巴等高端客户的批量生产。