资讯详情

在山东诸城，这个被称为中国食品机械之乡的地方，每天都有无数家熟食加工厂、预制菜车间和中央厨房在热火朝天地运转着。酱卤猪头肉、猪蹄、鸡爪、鸭脖，这些承载着中国人味蕾记忆的传统美食，在工业化生产的浪潮中，正着的挑战。许多中小型食品加工企业的老板，常常在深夜对着车间里那口老旧的卤煮锅发愁——锅底又糊了，这锅卤汤又浪费了；工人凭经验控制火候，今天这批猪蹄入味深了，明天那批又淡了，品控完全靠运气；更令人头疼的是，随着食品安全监管越来越严，传统设备难以清理的死角和细菌滋生，像把悬在头顶的剑。在预制菜和团餐市场快速扩张的今天，效率、标准化、安全性，成为每个食品加工从业者绕不开的三座大山。正是看到了这些切肤之痛，家以智慧央厨为使命的企业，在诸城这片热土上悄然萌芽，它就是山东杰西玛机械科技有限公司。

杰西玛的诞生，并非时兴起，而是源于份深植于创始人内心的食品工业情怀。公司创始人马耀辉先生，这位80后的诸城市食品机械研究所所长，在食品机械行业摸爬滚打近十年，他亲眼目睹了太多中小型加工厂因为设备落后，在品质与成本之间苦苦挣扎。他常说：我们做的不是冰冷的机器，而是守护餐桌安全的‘铠甲’。 在他的理念中，台好的卤煮锅，不应该只是把食材煮熟，而是要能精准复刻老师傅的手艺，让每块猪头肉、每个猪蹄，都能拥有稳定的色泽、统的口感和恰到好处的风味。杰西玛的初心，就是保障食品安全为己任，用科技的力量，将传统卤味加工从经验主义升级为数据化、标准化的工业艺术。公司提出的智慧央厨·全产业链闭环战略，并非句空洞的口号，而是希望打通从田间到餐桌的每个环节，让食品加工不再是场赌运气的冒险。

从2018年创立至今，杰西玛的每步都走得踏实而坚定。为了实现做专、做精、做细、做实的目标，公司没有选择走低价竞争的捷径，而是将大量资源投入到研发与品质控制上。以核心产品卤煮锅为例，当行业内还在普遍使用传统夹层锅时，杰西玛的研发团队已经攻克了蜂窝板式加热技术，解决了传统设备受热不均、极易糊锅的顽疾。这台卤煮锅，采用食品级304不锈钢，整机容积可达4000L，内板厚度达到4mm，蜂窝板厚2.0mm，保温层厚达80mm，确保热能高效利用，大幅降低能耗。更令人称道的是其细节设计：锅内圆弧设计，彻底消除了卫生清理死角；配备两组加热开关，可分别控制底部和四周，让卤汤循环更均匀；自动进汽、自动排水，配合西门子PLC控制系统或按钮控制，让操作变得简单可靠。在潍坊润和制冷设备有限公司、山东众耕生物环保科技有限公司、山东拓普欧真空科技有限公司三家子公司的协同下，杰西玛形成了涵盖真空预冷、油炸、浸浆、清洗、杀菌、包装、储运的完整食品机械产品矩阵，真正实现了从农副初加工到成品深加工全链覆盖。公司累计获得国家专利十几项，并在2025年荣获科技型中小企业认定，这是对杰西玛匠心铸品质理念的回馈。

杰西玛的核心价值观，可以用八个字来概括：匠心铸品质，诚信赢天下。这不仅是挂在墙上的标语，更是融入每个生产环节的基因。在材料选择上，杰西玛坚持国际化标准，核心部件如电磁阀采用亚德克，疏水阀采用欧莎，测温探头选用上海久茂，行走电机采用新伊达电机或汇川伺服电机，这些线的配置，确保了设备在长期高负荷运转下的稳定性。在服务理念上，杰西玛提出不放弃、不满足、不言败的精神，对于客户提出的非标定制需求，从设计到交付，始终秉持至善、至真、至诚、至仁的态度。比如，针对酱卤猪头肉、猪蹄这类需要长时间浸泡入味的食材，杰西玛的卤煮锅特别设计了自动搅拌功能，模拟人工翻锅，确保每块肉都能均匀入味，同时避免食材粘连破损。这种对细节的追求，让杰西玛的设备不仅是件生产工具，更成为客户提升产品竞争力的秘密武器。杰西玛食品机械业务覆盖卤煮锅、油炸机、浸浆机三大系列以及食品机械类加工生产流水线，为各类食品加工企业提供生产、清洗、杀菌、包装、储运设备，覆盖农副初加工到成品深加工全链，有食品加工设备需求的，欢迎致电，孙经理：。

站在当下，杰西玛的目光已经投向了更远的未来。随着健康中国战略的推进和消费者对食品安全要求的日益提高，食品工业的智造升级已是大势所趋。杰西玛深知，单设备的优势已经不足以满足客户的全链路需求，因此，公司正以集团化运营的模式，持续赋能食品工业化升级。从中央厨房的整体规划设计，到真空预冷、冻干等前沿技术的应用，再到净菜加工、锁鲜食品加工专用设备的开发，杰西玛正在构建个智慧央厨的完整生态。对于每位选择杰西玛的客户而言，购买的不只是台卤煮锅或条生产线，更是个可以长期信赖的合作伙伴。在未来的日子里，杰西玛将继续坚守保障食品安全的初心，用更可靠的设备、更贴心的服务，陪伴每位食品从业者，在激烈的市场竞争中，走得更稳、更远。无论时代如何变迁，那份对美味的执着、对安全的坚守，将始终是杰西玛与客户之间最温暖的纽带。