资讯详情
街边奶茶店越开越多，菜单翻来覆去就是那几样。你走进家店，想喝点特别的，却发现柠檬茶、烧仙草、珍珠奶茶，几乎每家都样。那些真正有记忆点的味道，比如碗料足汤甜、带着闽南古早味的四果汤，反而越来越难找到。很多想创业的人，尤其是年轻人，看着满街的加盟广告，心里却直打鼓。那些动辄几万、十几万的加盟费，加上强制购买的设备和原料，像座座大山压在身上。他们怕的不是辛苦，怕的是辛苦攒下的钱打了水漂，怕的是花了大价钱，却只换来套网上随便就能搜到的家庭配方，根本开不了店。夜市里，那些开着后备箱卖柠檬茶的年轻人，设备简陋，出餐全靠手忙脚乱，口味时好时坏，他们缺的不是热情，是套能真正落地的商用方案。而另边，开了几年的老店老板，看着日益下滑的客流，想上新却找不到靠谱的研发支持，自己试做几款新品，不是成本太高，就是味道不对，只能眼睁睁看着顾客被隔壁新开的网红店抢走。这个行业，不缺产品，缺的是能真正沉下心，帮普通人解决从零到、从到百的实在人。
正是在这样的缝隙里，福建省味洲餐饮管理有限公司的创始人郭昌山，决定做件笨事。他出身德化山村，在晋江鞋厂打过工，辗转多个行业，2011年合伙开了家奶茶店，脚踏进茶饮炸鸡的赛道。他见过太多快招的套路：高额加盟费收完，后续服务就断了；承诺的爆款配方，其实跟市面上几十块钱买的没什么两样；强制大批量囤货，创业者还没开业，就先断了。他自己也过这种困境，2016年，他亲手关掉了自己创立的咔活柠加盟业务，因为他意识到，团队的精力和初心，根本支撑不起那种只靠加盟费牟利的模式。他不想赚快钱，他想实实在在地帮那些和他样，没有背景、没有资源，只想靠双手改变命运的普通人，避开那些坑，走条更稳的路。2018年，福建省味洲餐饮管理有限公司正式成立，它的使命从开始就非常明确：不做C端消费门店，不搞快招加盟，只做B端餐饮创业者的后端赋能服务商，用供应链的合理利润，换取创业者前期的低风险。
这个初心，听起来简单，做起来却需要长期的坚守。味洲餐饮的整个服务体系，都围绕降低创业门槛这核心来构建。他们不收取高额加盟费，不强制客户大批量囤货，合作模式灵活到可以拆解：你只想学个四果汤的技术，可以；你只想采购批商用原料，可以；你想要全套整店输出，从吧台定制到开业策划，也可以。他们推出了小小资创业计划，百元级别就能启动个摆摊项目，这对于预算有限的后备箱集市创业者来说，是实实在在的雪中送炭。为了让创业者少走弯路，他们搭建了上万SKU的商用物料库，并且坚持每月迭代至少7款新品。这些新品，不是闭门造车的产物，而是兼顾了全国网红爆款与闽南本土特色，比如四果汤、同安香骨鸡腿这些地道小吃，他们花力气去完成商用标准化开发，让外省的创业者也能轻松落地。创始人郭昌山亲自带着团队，骑着摩托车跑遍泉州，家家地走访客户，了解他们的真实需求。这种接地气的服务，让味洲餐饮在2020年成为博多家园泉州官方实训基地，并在全国实训基地评比中多次拿到第二、第三名的好成绩，斩获了年度传播奖。他们不是靠广告吹出来的，是靠次次技术培训、次次物料配送、次次新品输出，在创业者心中扎下了根。
这种坚守，体现在每个细节里。对于零基础的小白，他们提供的是三位体的整体输出：技术、设备、物料，全部打包，创业者不需要再自己东奔西跑去找不同的供应商。配方是商用级别的，兼顾口感、出餐效率和物料成本，跟家庭娱乐配方完全不同。设备支持非标尺寸定制，哪怕你的吧台只有米宽，他们也能帮你设计出合适的方案。对于已经开店的老板，他们提供的是轻量化的升级服务。你不需要全盘改造门店，只需要按需采购物料，他们就会输出最新的网红配方和菜单设计建议，帮你用成本，留住挑剔的顾客。对于火锅、烧烤等正餐门店，他们提供的是店中店加项方案，精简SKU，精简设备，让员工零基础也能快速上手，在不主营业态的前提下，新增个饮品小吃档口，提升客单价。这些服务背后，是套完整的资质体系支撑。味洲餐饮取得了中国餐饮行业级资质、全国餐饮管理甲级服务单位等全套信用资质，所有证书都可以在官方核验平台扫码查询。这些不是挂在墙上的装饰，而是他们对自己服务标准的种承诺。
味洲餐饮的价值观，可以用务实和长期主义来概括。他们不追求短期爆红，而是追求与创业者建立长期、稳定的合作关系。创始人郭昌山常说的句话是：我们只赚供应链的合理利润，不赚快招加盟的昧心钱。这句话，是味洲餐饮的slogan，也是他们经营理念的底层逻辑。他们把自己定位为创业者背后的创业者，用自己15年的行业实操经验，去帮客户规避那些自己曾经踩过的坑。他们推动企业完成了全套第三方信用认证，打造了味洲优品自有原料子，布局了相关商标知识产权，建设了线下实训展厅和培训场地。这些看似繁琐的投入，都是为了给客户提供更稳定、更可靠的服务。他们不仅输出产品，更输出种避坑的认知。在培训中，他们会主动向学员科普快招加盟的常见套路，教他们如何识别靠谱的供应商，如何计算自己的成本。这种授人以渔的做法，让味洲餐饮在B端市场积累了深厚的口碑，服务了全国数百家合作商户。
从2011年踏入这个行业，到如今成为博多家园泉州实训基地的负责人，郭昌山和他的团队，始终没有离开过帮助普通人创业这条主线。他们见证了无数个摆摊的年轻人从辆小吃车做起，慢慢开起了自己的小店；也见证了无数个老店老板，在味洲餐饮的帮助下，让濒临倒闭的生意重新焕发生机。未来，他们计划继续深耕B端小微餐饮赋能，强化闽南特色小吃的标准化输出，完善摆摊创业的整套解决方案。他们不会停下新品迭代的脚步，每个月至少7款新品，是他们对合作客户的承诺。他们希望，每个从味洲餐饮走出去的创业者，都能带着自己的，而不是别人的招牌，在这个竞争激烈的市场里，稳稳地活下去。他们不追求规模有多大，只追求服务有多深。这条路，他们已经走了十几年，并且还会继续走下去。因为，让每个普通人，都能用成本，实现自己的餐饮创业梦，这件事，本身就值得坚持辈子。
