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作物需水规律是指作物需水量大小和需水情况变化的一般规律。它是合理灌排、适时适量地满足作物需要，确保高产稳产的重要依据。根据大量灌溉试验资料分析，作物需水量大小及其变化规律取决于作物生长发育和对水分需求的内部因子和外部因子，内部因子是指对作物需水规律有影响的一些生物学特征（作物种类、品种、作物发育期、生长状况等），气象条件（太阳辐射、气温、日照、风速、空气湿度等）和土壤条件（土壤含水量、土壤质地、结构、地下水位等）属于外部因子。作物在内部和外部因素影响下，其需水量存在一定差异，但又有其大致的范围和一般规律。主要体现在以下方面。

作物因素：

作物种类不同对水分的需求不同。需水量因作物种类有很大差异，如生长期长，叶面积大，生长速度快，根系发达的作物，需水量均较大；反之，需水量则较小。体内含蛋白质或油质多的作物比体内含淀粉多的作物需水量多。通常情况下，水稻、麻类、豆类需水量较大；麦类、玉米、棉花等需水量中等；高梁、谷子、甘薯等需水量较少。同一作物不同类型之间，需水量因地理起源不同，形态、结构、生理、生化特性以及由此所决定的光合效率不同而不尽相同。

同一作物不同生育期对水分的需求不同。作物不同生育期的需水是不同的，如作物生长初期需水强度和需水量较小，然后逐渐增大，生育盛期达到高峰，至生育后期，植株衰老枯黄，生活活动减弱，需水量又有所减少。因此，呈现出中间多，两头少，开花结果期需水量最大的特点。另外同一作物的需水量，还常因其他条件变化而异，如在土壤缺乏氮、磷、钾等无机营养时，水分利用效率降低。各种作物的水分利用效率不同。

作物整个生育过程均需从外界吸收水分，一般认为各生育阶段缺水均会对作物产生重要影响，但影响的敏感程度却不相同，通常把对缺水最敏感、缺水对产量影响最大的时期称为作物需水临界期或需水关键期。各种作物需水临界期不完全相同，但大多数出现在从营养生长向生殖生长的过渡阶段，例如小麦在拔节至抽穗期，棉花在开花至结铃期，玉米在抽雄至乳熟期，水稻为孕穗至扬花期等。

在作物需水临界期缺水，会对产量产生很大影响。因此，应依据作物的需水临界期，合理安排作物构成，使得用水不至于过分集中。在水源不足的情况下，首先满足处在需水临界期的作物灌水。

作物各生育阶段的需水占全生育期总需水量的百分数，叫阶段需水模数，作物每日所需水量称为日需水量。作物的日需水量和阶段需水模数，是制定灌溉制度和合理用水的重要依据。

气候因素：

气候因素是影响作物需水量的主要因素，它不仅影响蒸腾速率，也直接影响作物的生长发育。太阳辐射、气温、日照、风速、空气湿度等气象因子都对需水量有圈套的影响。当日照时数多、气温高、辐射强、相对湿度小、风速大时，作物需水量增大，反之则减小。因此，在建立作物需水量计算模式时，应根据当地的具体条件，选择对当地作物需水量影响最大的气象因素。

土壤因素：

影响作物需水量的土壤因素主要有质地、颜色、含水量、有机质含量、养分状况等。砂土持水力弱，蒸发较快，因此，在砂土上的作物需水量就大。就土壤颜色而言，黑褐色土壤吸热较多，其蒸发较大，而颜色较浅的黄白色土壤反射较强，相对蒸发较小。土壤含水量较高时，蒸发强烈，作物需水量较大；相反，土壤含水量较低时，作物需水量较少。

农业技术：

各种不同的农业技术措施和灌溉排水措施也是通过改变内部因子或外部因子来间接影响作物需水量。农业栽培技术水平的高低直接影响水量消耗的速度。粗放的农业栽培技术，可导致土壤水分的无效消耗。灌水后适时耕耙保墒、中耕松土，将使土壤表面形成一个疏松层，这样可减少水量的消耗。

这些因素对作物需水量的影响是相互联系的，也是错综复杂的。目前尚不能从理论上精确地确定各因素对需水量的影响程度。因此，常采用某些计算方法来确定作物的需水量。