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今天德远小编来给广大的客户培训一点知识，希望各位可以用得到。在我们生活中肯定每家都会放有一些烘焙食品，例如蛋糕、点心等，但是你们有没有发现它们在保质期内出现发霉变质的问题，或者是你们发现了对这件事但是无解，有没有？德远小编告诉大家问题的根本就在烘焙食品包装袋，接下来小编给大家分析一下：

原因分析：

①包装袋材料

阻隔性差--烘焙食品包装袋外部气体渗入内部的透过量较高，例如氧气、二氧化碳、空气、水蒸气等，特别是在高温高湿环境下包装袋的气体透过量会更高，引起残存微生物的生长、繁殖。

②烘焙食品包装袋加工过程

密封性差--包装袋体或热封口处易在一定的压力或长时间的储存中发生漏气，特别是热封部位的密封质量较差，如热封强度过低或过高、热封强度不均匀，则更易出现漏气现象。

微生物含量过多--即糕点自身携带的微生物基数较大，当环境条件合适时（如温湿度及氧气浓度），这些微生物则会大量生长、繁殖。

德远小编给大家一些建议：

--关注烘焙食品包装袋的热封强度、氧气透过量、空气透过量、密封性能（负压法）等主要性能的检测。

--调整热封机参数，改善热封口的密封质量；选择添加高阻隔性材料的包装袋或改善现有包装袋的质量。

--通过控制糕点原料微生物数量等措施，尽量降低糕点自身的微生物基数，例如可采取有限杀菌方式。