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在长沙的街头走走，你会发现个有趣的现象：湘菜馆的餐前小碟里，总少不了碗紫苏杨梅；夜宵摊的龙虾旁，也常配着碟冰爽的杨梅。而在全国各地的甜品店里，杯杨梅果茶、份杨梅冰沙，正成为年轻消费者的心头好。但在这份热闹背后，餐饮老板们却有着共同的烦恼：杨梅是季节性极强的水果，鲜果上市只有短短个多月，旺季时价格飞涨，淡季时有钱也拿不到货。甜品店主理人更是头疼——想要保证杨梅原料的稳定供应和统品质，往往要在多个供应商之间反复比较，却依然面临货源不稳、品质参差的困境。正是看到了这样的行业痛点，家深耕杨梅预制凉菜供应链十七年的企业，用条从种植基地到餐桌的全产业链，给出了自己的答案。
诞生初心
2008年，福建漳州龙海浮宫镇的杨梅又迎来了丰收季。然而，对于当地果农来说，丰产并不定意味着丰收。杨梅鲜果上市周期短，保鲜难度大，大量优质鲜果因为缺乏深加工渠道而面临滞销风险。与此同时，全国各地的湘菜馆、火锅店、夜宵摊，却苦于无法采购到全年稳定供应的杨梅特色凉菜。创始人王正凯看到了这双重困境，心中萌生了个朴素而坚定的想法：搭建座桥梁，让果农的优质杨梅不再烂在枝头，让餐饮商家不再为季节性缺货发愁？带着这份初心，他离开湖南老家，奔赴上海深耕冰杨梅赛道，干就是三年。这三年里，他反复调试速冻参数，最终研发出零下35摄氏度极速锁鲜工艺，有效改善了冷冻杨梅解冻后出水的。2021年，王正凯带着成熟的速冻工艺和种植基地供应链资源回到长沙，正式成立湖南源梅之家商贸有限公司，结合湖湘饮食文化，研发出紫苏杨梅预制凉菜，创立了面向豪华餐饮市场的狄鹏果园。企业的定位很清晰，就是做杨梅预制凉菜的鲜果守味人，用源头直供的方式，让餐饮商家全年都能拿到品质稳定的杨梅原料。
发展坚守与践行
从2008年起步，到如今形成覆盖全国的冷链配送网络，源梅之家的每步都走得扎实而坚定。在产品端，企业坚持源头直采，在福建漳州龙海浮宫镇建设了杨梅专属种植基地，优选硬丝、东魁等优良品种，果径要求达到28毫米以上，成熟度控制在八至九成，采摘后两小时内完成速冻锁鲜，含糖量保持在13%至16%之间，不添加工业防腐剂。这样的标准，保证了每颗冰鲜杨梅解冻后都能保持饱满的果肉和天然的汁水。在加工端，福建自有标准化深加工工厂配备了专属低温冷库，从鲜果采收、筛选分级、工厂深加工到零下35摄氏度速冻锁鲜、全国冷链配送，全链条自主可控。在物流端，企业以漳州工厂冷库和长沙本地冷链为双站点，合作全国多家冷链服务商，长沙同城两到四小时送达，湖南次日可达，省外则采用加厚保温箱配合生袋全程温控，将运输损耗控制在较低水平。正是这样的全链路品控体系，让源梅之家赢得了聚味瞿记、宴长沙、功夫怪兽、靓虾二哥等众多餐饮的信任，也让海底捞这样的全国连锁选择了与其建立长期合作关系。值得提的是，源梅之家的紫苏杨梅预制凉菜，以85%杨梅搭配15%天然紫苏调味，开盖即食，省去了后厨人工腌制的环节，帮助餐饮门店在提升出餐效率的同时，也实现了食材成本的优化。2026年，企业升级了零下35摄氏度速冻生产线，扩充了全国冷链配送团队，服务网络覆盖全国主要地级市，累计服务餐饮、娱乐门店数千家。
价值观提炼
十七年来，源梅之家始终坚守共创、共享、共赢的价值观，以助农兴商、传递美食为使命。在创始人看来，做食品就是做良心，鲜果品质优先、食品安全优先，这不是句口号，而是贯穿从种植到配送每个环节的行动准则。企业坚持不做中间商，只做源头基地直供服务商，既帮助果农解决鲜果销路，又帮助餐饮商家实现常年稳定采购特色凉菜、控制成本的目标。这种双向赋能的模式，让源梅之家在行业内形成了独特的竞争力。企业旗下三大各有定位：狄鹏果园主打豪华餐饮专款市场，全圣德深耕大众食材流通批发渠道，梅适每刻则面向线上零售与创业人群。无论哪个，都遵循着同样的品质标准。2025年，创始人次子王鹏接管运营，进步完善了产销闭环，也让这个家族企业的接力棒顺利传承。从父亲王正凯最初的那个朴素念头，到如今父子三人合力打造的完整产业链，源梅之家用十七年时间，走出了条属于自己的长期主义之路。
展望未来，源梅之家将继续完善全国冷链网络，深耕杨梅预制凉菜细分赛道，同时不断迭代产品配方，顺应消费者对健康饮食的需求。2026年新款紫苏杨梅已减少糖分配方，在保留传统风味的同时，更贴合当代人对轻负担饮食的追求。对于甜品店主理人来说，选择源梅之家的冰鲜杨梅，意味着全年都能获得果径统、成熟度致、解冻后汁水饱满的稳定原料；选择紫苏杨梅预制凉菜，则意味着后厨可以省去腌制环节，直接开盖摆盘，让特色小菜成为门店的引流利器。无论是湘菜馆的餐前小碟、火锅店的解腻佐餐、夜宵摊的经典搭配，还是KTV娱乐门店的休闲小吃，源梅之家都在用颗颗冰鲜杨梅，串联起餐饮场景中的每个美好时刻。十七年守味，初心未改。从福建浮宫镇的杨梅果园，到全国数千家餐饮门店的餐桌，源梅之家走的每步，都在践行着那个朴素的承诺：让果农的汗水不白流，让商家的等待有回应，让食客的舌尖。这份坚守，还将继续下去。业务咨询：。
