泰料不会用香茅，还不赶快学起来？

神秘，怪奇，是我们提到泰国时经常会想到的名词，泰国不但以奇魅怪奇的建筑吸引着别人的目光，专属于泰国的美食也是吸引全世界瞩目的一大焦点，泰料口感多以酸辣香为代表，辣是辣椒、酸自柠檬，香来自香茅草，口感酸辣，气味清新。泰国常见的香料，薄荷叶、柠檬、南姜、香茅等，而其中最有泰国特点的香料莫过于香茅了。

香茅，在泰国大放异彩的植物，也在我国本土早有种植，但作为香辛料使用较少，直到与泰国建交后，这种香辛料的使用方式也悄悄在我国蔓延开来，无论是高端餐饮酒店，还是街边林立的大排档，都有香茅的踪迹，就连十八线的小城的菜市场都会有兜售香茅的叫卖声。可大多数厨师并不能将这种舶来品完美吸收，如何用香茅做一份特色饮食，如何将泰国特色与中国烹饪的完美结合，大厨四宝帮你解决这个难题。

运用大厨四宝咖喱酱做成的香茅咖喱意面，热烈与温婉并存的泰国料理，热辣与清新的完美碰撞。香茅汁与大厨四宝咖喱酱混合其中，舌尖能体会到回甘的酸与微辣的咸极致摇滚，每一口都是柠檬香气的浓浓咖喱香。

一份香茅咖喱意面的菜谱，还不赶快学做一份？

所需食材：意大利面500g  香茅草杆50g  香茅草碎8g  大厨四宝咖喱酱 10g  秋葵2个 小柠檬 1个

1．水开后加入一勺盐，下入500g意大利面，中火煮八分钟，捞出浸入凉水当中，待凉透，捞出静止。

2.秋葵2个 小柠檬1个切片备用

3.香茅草根茎捣碎，用纱布包好挤出汁水，撒入意大利面中拌匀

4.黄油滑锅，倒入大厨四宝咖喱酱，炒制酱色浓郁，油色发亮，关火，倒入凉好的意大利面，倒入秋葵与小柠檬，搅拌均匀，装盘。

5.撒上香茅草碎

香茅咖喱意面运用中式烹饪和泰式香辛料结合，采用香茅与大厨四宝咖喱酱的完美搭配，酸甜可口，咸鲜微辣、口感筋道，带有丝丝柠檬香。