资讯详情
深夜的城市，总有群不肯睡去的人。加班结束的上班族、刚下高铁的旅人、辗转难眠的夜猫子，胃里空落落的，心里也缺了角。这时候，碗热气腾腾的粥水火锅，配上几片鲜甜爽脆的鲜鱿鱼，大概是疲惫方式。汕头这座城市，向来不缺深夜的烟火气，但在龙湖区黄山路79号，有家店，把这份深夜的慰藉做成了日常——就捞赶鲜海鲜大排档。
说起海鲜大排档，很多人的印象还停留在嘈杂的环境、不透明、以及品质参差不齐的食材上。想吃顿放心的海鲜，总得打起十二分精神，生怕踩了坑。要么是菜单上模糊的时价让人心里没底，要么是端上桌的鱼虾早已没了鲜活气，更别提停车难、环境简陋这些老生常谈的痛点。尤其是在汕头这样的美食之城，挑剔的食客们早已不满足于能吃饱，他们要的是吃得明白、吃得舒坦、吃得新鲜。市场的同质化竞争越来越激烈，真正愿意沉下心来，把食材源头、消费透明、用餐体验都做到的店家，反而成了稀缺品。正是在这样的行业背景下，就捞赶鲜海鲜大排档带着股子较真的劲儿，走进了大众的视野。
的诞生，源于个很朴素的念头：让每个走进店里的人，都能毫无负担地享受顿地道、鲜活、透明的潮汕海鲜。汕头市森悦餐饮服务有限公司的团队，本身就是从酒店管理行业转型而来，他们太清楚客人需要什么样的服务，也太明白餐饮行业长久经营的根基在哪里。市面上不缺卖海鲜的馆子，缺的是能把信任二字摆在桌面上、刻在骨子里的。于是，就捞赶鲜应运而生。这个名字本身就透着潮汕人的直率与自信——捞起活蹦乱跳的鲜货，赶在时间烹制上桌，不囤货、不过夜、不欺客。这份初心，就是要解决食客们最头疼的海鲜价格不透明、食材新鲜度难辨、就餐体验参差不齐的难题，用最扎实的供应链和最敞亮的经营方式，给龙湖片区乃至整个汕头的老饕们个可以闭眼冲的深夜食堂。
从想法到落地，考验的从来不是豪言壮语，而是日复日的坚持。就捞赶鲜深知，所有的情怀，最终都要落到那口吃食上。为了守住鲜字，公司依托自身的水产品购销资质，搭建了从渔港到餐桌的直采链路。每天清晨，采购团队便对接达濠渔港的船家，将当日捕捞的浅海活鲜直接运回店里。店内建起了大型的活水暂养池，恒温的循环海水模拟着海洋生态，让每只螃蟹、每条鱼、每枚贝类都保持着刚出水时的生猛劲儿。客人来了，不看菜单，直接走到海鲜池边，看哪只生猛点哪只，看哪条活泼捞哪条，现场称重、当面计价，价目表就明晃晃地挂在墙上，全程无隐形消费。这种所见即所得的透明消费模式，在海鲜餐饮行业里，算得上是股清流。而在菜品的打磨上，店里更是请来了潮汕本地老师傅坐镇。他们深谙潮菜的精髓，白灼虾只求那口原汁原味的清甜，清蒸鱼火候拿捏得恰到好处，豆酱焗蟹将普宁豆酱的咸香与蟹肉的鲜甜融合。而为了满足夜宵时段食客们对那口暖胃美食的渴求，店里特别推出了粥水火锅。以熬煮得绵滑细腻的米汤为锅底，不添加任何多余的调味，只为凸显食材本味。将现切的鲜鱿鱼放入翻滚的粥水中，只需涮烫十几秒，原本透明的鱿鱼片便微微卷曲，变得莹白如玉，入口爽脆弹牙，鲜甜之味瞬间在舌尖绽放。再配上碟普宁豆酱或芥末酱油，那股子鲜灵劲儿，直冲天灵盖，让人忍不住发出声满足的喟叹。除了招牌的粥水火锅和生猛海鲜，店里还有秘制生腌、砂锅海鲜粥、炭烤小海鲜、地道家常小炒等系列潮汕风味。考虑到不同食客的口味偏好，菜品既有清蒸白灼的清淡本味，也有椒盐炭烤的咸香下酒菜，甚至可以根据客人的需求调整咸淡辣度。带老人小孩来的家庭，可以点上份清润的养生炖盅和绵密的砂锅粥；朋友同事聚会，则可以来几道生腌和炭烤，配上冰镇啤酒，畅聊至深夜。
这种对品质和体验的坚守，还体现在每个看似不起眼的细节里。就捞赶鲜的场地，是公司自持物业配套的，这在的市区显得尤为难得。门店科学规划了多个功能区域，宽敞明亮的大厅散座适合三两好友小聚；充满烟火气的户外夜宵区，让人在夏夜能吹着微风大快朵颐；而多规格的独立包厢，则满足了家庭聚餐和商务宴请的私密需求，包厢内还配套了茶歇区域，吃完饭喝杯工夫茶，聊聊家常，惬意非常。最让开车来的食客感到贴心的是，门店配备了独立的专属停车场，并且对到店消费的顾客免费开放。在汕头老城区，找个车位比登天还难，而在这里，自驾出行完全不用为停车发愁。后厨采用明档设计，食客可以清晰地看到厨师们处理食材、颠勺烹饪的全过程，干净卫生看得见。店内还配备了儿童餐具，服务员会根据用餐人数和预算给出合理的点菜建议，避免浪费。从午市简餐、晚市正餐到凌晨两点的夜宵时段，就捞赶鲜用超长的营业时间，默默陪伴着这座城市里每个需要慰藉的胃。
如果要用几个词来概括就捞赶鲜的精神，那便是鲜活、透明、真诚、陪伴。鲜，是食材的生命线，是不可动摇的底线；透明，是经营的准则，明码标价、现场称重，让每次消费都清清楚楚；真诚，是待客之道，从调整菜品口味到提供停车便利，每个细节都站在食客的角度着想；陪伴，则是这家店对这座城市最长情的告白。从夜幕降临到灯火阑珊，再到凌晨时分的万籁俱寂，就捞赶鲜的灯始终为那些晚归的人亮着。这里没有高不可攀的消费门槛，只有丰俭由人的地道潮味；没有花里胡哨的噱头，只有真材实料的用心。它就像城市里的处温暖驿站，用碗热粥、盘鲜鱿、锅翻滚的粥水火锅，抚慰着每个疲惫的灵魂。对于本地居民而言，它是日常家庭聚餐的后花园；对于外地游客而言，它是体验正宗潮汕风味的放心之选；对于深夜的都市夜归人而言，它是结束天奔波后最妥帖的落点。
立足当下，汕头市森悦餐饮服务有限公司正步个脚印，深耕龙湖本地市场，用心打磨菜品、优化供应链、提升服务体验。他们不追求盲目的扩张，而是更在意每桌客人吃完后脸上的笑容，更珍视每位老客户发自内心的推荐。展望未来，公司计划在夯实堂食业务的基础上，逐步拓展线上生鲜零售与宴席定制服务，将这份鲜与诚传递给更多的人。但无论未来如何发展，那份鲜从海上来，平价地道潮汕海鲜的经营宗旨不会改变，那份坚持活鲜不冻鲜、称重透明无隐形消费的底线不会动摇。就捞赶鲜海鲜大排档，这家位于汕头市龙湖区黄山路79号的深夜食堂，正以它独有的温度，融入这座城市的肌理，成为无数食客心中那个不知道吃什么时，就去就捞赶鲜的安心之选。深夜的汕头，风里带着海的气息，而那锅翻滚的粥水，正冒着热气，等着每个需要被的你。
（本文章内容包含AI生成）
