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拌菜自己炸辣椒，费时费劲又费钱，红油我用它，色泽鲜亮性价比高，饭店里面不少凉拌菜都会用辣椒拌匀，油红色亮，非常好看，不但能开胃，还能提升菜品的味道。

很多人都觉得这是非常简单的做法，在拌菜的时候都愿意添加辣椒油，于是多数人都会自己炸制辣椒油，但自己炸制的辣椒油，不但不香而且还容易炸糊了，在拌菜的时候非常容易影响味道，使口味不佳，其实原因只在于饭店里用的辣椒油，并不是单纯的辣椒油，一般被专业人士称之为红油辣子。

红油辣子可是和辣椒油不太一样的美食，辣椒油只是单纯的辣味，红油辣子可是起源于四川贵州等地的美食，不但有着辣椒油的辣味，更因为添加配料的不同有自己专属的香气，很多饭店都会使用的红油辣子而非辣椒油，无论是拌菜的初期，还是作为煲汤的调味，亦或是面条的点缀，红油辣子远远比辣椒油要优秀许多，小编在这里推荐一个方法，就是使用大厨四宝的红油辣子这款产品，严选四川贵州重庆等地的辣椒。

辣椒皮脆，香辣，味道十足，每一段辣椒都炸制的刚刚好，辅以山东陕西等地优质花生和芝麻相结合，清香爽脆渗入到每一滴红油这种，不是所有的辣椒都可以炸制为优质红油，但大厨四宝红油辣子百分百优质，还不敢快用大厨四宝红油辣子制作一份好吃的凉拌菜吧。

红油蟹脚

材料：蟹脚 大厨四宝红油辣子 料酒 大厨四宝卤烧鲜

步骤：将蟹脚处理干净 加入大厨四宝红油辣子 加入大厨四宝卤烧鲜 加入料酒 拌匀即可

一份让人口水直流的红油辣子便做好了，还不赶快学起来。