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红红绿绿，过年大吉，年底大吃大喝，不如就吃这款菜，年关将至，春节马上就要来临了，每当春节医院的肠胃病人总是特别多，十有八九是都是在过年期间大吃大喝的原因，过年到底吃什么才能既能满足口腹之欲，还能对身体的负担不那么大，这便成了困扰不少朋友的一个问题，“春节到底吃什么？”，小编为大家推荐一款菜品，最适合春节使用，清香酸辣却不油腻，开胃十足又好做，这款菜品便是青花椒鱼，红红绿绿，过年大吉，还不赶快和小编学着做一份？

青花椒鱼可是一款重庆名吃，但是却不像别的重庆菜一样重油重辣反而清香十足，很大一部分原因就是因为其中使用了青花椒，青花椒可是我国的传统调味料，还有一定的抑菌作用，具科学研究表明，对人体的十余种有害菌群，青花椒对其都有一定的抑制作用，食用青花椒还有能促进的身体的新陈代谢，还可以清除体内的自由基，还有一定的抗衰老的功效，最显而易见的一件事，便是常常使用青花椒的人，皮肤要比不食用的要好太多，所以在过年期间食用青花椒鱼可是一件非常味美健康的一件事。

青花椒鱼的做法

在制作青花椒鱼时一定要注意两点，分别是鱼的选取和青花椒料的选取，鱼的话选鲢鱼最好，这样不但鲜嫩无比，更适合烹饪，青花椒料更建议大家使用大厨四宝青花椒，那可是正宗的青花椒底料，很多川菜馆都会选用这款配料，快点学起来。

材料：鲢鱼 大厨四宝青花椒 大厨四宝卤烧鲜 鸡蛋 盐

步骤：鲢鱼处理干净用盐 大厨四宝卤烧鲜 鸡蛋 锅中加油 加入大厨四宝青花椒 加入水 加入处理好的鲢鱼 盐 正宗青花椒鱼便做好了。