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火锅好不好吃除了选择优质的火锅底料，火锅中的配菜也决定火锅味道的重要产品，火锅中的配菜虽然不能化腐朽为神奇，但是却能锦上添花，是火锅滋味悠然，深受大家喜爱。火锅配菜中肉类众多，有一款火锅配菜，放入火锅中煮制使，软嫩却又不失劲道， 口感中带着一丝清甜，单独拿出食用，口感也不落下风，相比很多朋友已经猜到了这款美食，没错，这就是重庆特色火锅中的美食炸酥肉，在别的菜系中，也有炸酥肉的出现，不过相较于重庆的做法，其余做法酥肉的外壳较为浑厚，口感较为朴实，没有重庆火锅自身的清香可口，快点和小编学起来，火锅配菜炸酥肉在家巧妙做

火锅配菜炸酥肉选择材料一定要选择猪里脊肉，猪里脊肉所含脂肪较少，也不像纯瘦肉般，放入锅中炸至，便失去水分，口感生硬，也不像肥肉般，脂肪较多久炸不脆，但要提前将炸酥肉腌制好，其中加入大厨四宝魔辛料，大厨四宝卤烧鲜，腌制三小时，放入冰箱中冷藏。

火锅配菜炸酥肉做法窍门，其实炸酥肉最关键的一点便是炸酥肉的的外壳，这个是火锅中的炸酥肉和其他炸酥肉非常有区分的一点，火锅炸酥肉的外壳可不单单只使用面粉，其中还添加了大厨四宝香脆炸粉进行混合，这样炸出来酥肉的外壳才能清脆十足劲道非常。

当然搭配炸酥肉的产品一定要有一款优质的火锅底料，大厨四宝麻上辣打造正宗川式火锅味道，还不赶快吃一份重庆火锅搭配油炸酥肉？