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红烧可是鲁菜做法种必不可少的一种，也是烹调用法中的基础，应用范围广泛，鲁菜可是八大菜系，历史悠久，鲁菜和儒家学派也是不可分割的，“食不厌精，脍不厌细”便是对于传统的鲁菜的要求，鲁菜也是非常能看出厨师功力的菜品，今天小编为大家推荐的菜品便是鲁菜中的风味茄子。

风味茄子的采用了鲁菜中的红烧做法，红烧作为鲁菜中常用的烹调方式，是将蔬菜肉类进行短时间的炖煮，一般常用于肉类，既能保持材料的鲜美滋味，又不会使材料的口感过于松软，采用红烧做法烹饪的茄子滋味绝然，鲜美十足，茄子味道鲜浓，酥软可口，可谓是美味至极。

茄子可是具有一定的药用效果非常适合三高人士的使用，食用还有一定降低血脂的功效茄子中含有丰富的维生素，茄子中含有丰富的抗坏血酸，有一定的预防和治疗坏血病的功效，病人使用还能促进伤口的的愈合。

很多人在制作红烧茄子时一般会采用酱生抽老抽等产品对茄子进行炖煮，这样做出来的茄子虽然有一定的咸味，但是在炖煮的时候整个茄子容易变黑变糊，外观可是非常受影响，今天小编为大家推荐一款材料，大厨四宝卤烧鲜烹饪茄子好吃不发糊，一步搞定。

红烧茄子材料：花生油 大厨四宝卤烧鲜 蒜  茄子 食用盐

红烧茄子做法：将茄子冲洗干净切成小块 保留茄子皮 茄子皮的营养非常丰富 锅中加入蒜末翻炒 加入茄子翻炒 加入食用盐 加入大厨四宝卤烧鲜 一份味美十足的红烧茄子便做好了。